Дієтологи про шкоду вегетаріанства

Відео: Лікарі про Шкоду м`яса і користь вегетаріанства №1

Про плюси вегетаріанства вже було сказано. Наведемо аргументи дієтологів - противників вегетаріанства, вірніше, противників тієї форми вегетаріанства, коли відмовляються від усіх продуктів тваринного походження, в тому числі від яєць і молока.

Для того, щоб зрозуміти, в чому може виявитися шкоду вегетаріанства, спочатку розберемося: навіщо організму потрібен білок?

білок необхідний для обміну речовин, для росту і розмноження, для всіх життєвих процесів в організмі, для процесу мислення.

Відео: Дієтолог Скачко. Зірки-вегетаріанці. Вегетаріанство: користь-шкода +380443831920

Крім того, деякі вітаміни і мінеральні речовини засвоюються організмом тільки при достатній кількості білка.

Нашому організму необхідно для життєдіяльності два десятка амінокислот білка, сам він здатний виробляти 12, а 8 повинен отримати з їжею.

Всі білки ділять на 4 класи:

Білки молока і яєць, в них немає деяких необхідних амінокислот, але при цьому відсутні амінокислоти організм може отримати сам.
Білки яловичини, риби, сої - співвідношення незамінних амінокислот краще серед усіх для людини, але не ідеальне.
Рослинні зернові білки.
Білки желатину і гемоглобіну.

В результаті досліджень було з`ясовано, що організм засвоює:

білок курячого яйця - на 100%;
поквашених молока - 90%;
свіжого молока - 83%;
яловичини - 76%;
сиру - 75%.

Для порівняння рослинні білки пшеничного борошна засвоюються організмом на 52%.

При цьому тваринні білки додатково «допомагають» засвоєнню рослинних білків.

Те, що організму для нормальної життєдіяльності необхідно м`ясо, не означає, що їм треба об`їдатися, дорослій людині досить 100 грамів в день.
При цьому не буде проблем з підвищеним холестерином.
А ось якщо м`яса не є зовсім, може виникнути не менш серйозна проблема - атрофія серцевого м`яза.

Але не все так однозначно, вчені вважають, що є люди, у яких по іншому працює обмін речовин. Їх організм не потребує тваринному білку.