Вегетаріанська дієта: меню на тиждень і на місяць

Відео: Наслідки вегетаріанської дієти

Вегетаріанство - це загальна назва раціону, який виключає чи обмежує вживання продуктів тваринного походження. відповідно, меню вегетаріанської дієти, розробленої для схуднення, засноване на тих же принципах. Багато відомих особистості, піклуючись про своє здоров`я, віддавали і віддають перевагу саме рослинній їжі. Деякі прихильники такого харчування допускають присутність в меню страв з риби і ряду інших продуктів.

Відео: Вегетаріанська дієта для схуднення меню на 2 тижні

Зараз все більше людей переходять на рослинну харчування, переконуючись на власному самопочутті, що ця система дійсно сприяє не тільки зниженню ваги, але і дозволяє зберегти здоров`я.

Однією з варіацій рослинного раціону є лактовегетаріанство - включення в меню нежирних молочних продуктів, і оволактовегетаріанство - вживання яєць. Крім того, переважна більшість вегетаріанців - противники куріння і алкоголю.

Суть вегетаріанської дієти

Система передбачає повне виключення з раціону продуктів тваринного походження. Заборона накладається на м`ясо, птицю, рибу, яйця, молочні продукти. Варто враховувати, що морозиво та кондитерські вироби теж мають в своєму складі яйця і молоко.

Сучасна медицина негативно ставиться до жорстких вегетаріанським дієт, так як в дозволеної їжі не міститься достатньо необхідних організму біологічно активних (повноцінних білків, вітамінів Д і В12, кальцію). Правильне збалансоване харчування виключає такий раціон.

Щоб закріпити результат схуднення, необхідно правильно вийти з системи. Особливо цей момент важливий для тих, хто раніше вживав м`ясо щодня.

Якщо дієта тривала довше, ніж тиждень, м`ясо необхідно вводити поступово. Рекомендується спочатку вводити нежирні сорти риби, потім додати птицю, а під кінець і пісне м`ясо.

Приступити до дотримання вегетаріанської дієти також необхідно попередньо підготувавшись. За кілька тижнів до початку дієти рекомендується поступово скорочувати кількість уживаних м`ясних страв.

Відео: Вегетаріанська дієта для схуднення

Оволактовегетаріанская дієта

Так як дана система включає вживання яєць і молочної продукції, то її можна використовувати протягом тривалого часу, наприклад, цілий місяць і навіть більше, адже організм забезпечується необхідними вітамінами і мікроелементами, включаючи вітамін В12 і кальцій, які відсутні в рослинній меню.

Багато стають прихильниками вегетаріанства через релігійних мотивів, філософських ідей, через медичних міркувань. Коли стан і здоров`я помітно поліпшується, вага знижується до нормального, то така дієта стає невід`ємною частиною життя.

Лактовегетаріанская дієта

Молочно-вегетаріанська дієта, як зрозуміло з назви, дозволяє вживати в їжу молочні продукти. Дуже часто дотримуватися такого раціону деякий час рекомендується літнім людям для зниження ваги і поліпшення здоров`я, але необхідно дотримуватися одне правило: продукти для меню повинні бути різноманітними.

Також в раціон включають крім овочів і фруктів горіхи, бобові, ягоди, рослинні масла, хліб грубого помелу.

Переваги вегетаріанської дієти для схуднення

Результати різних досліджень показали, що у вегетаріанців істотно знижується рівень холестерину в крові, тому зменшується ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Також знижується артеріальний тиск, що дозволяє знизити ймовірність гіпертонічної хвороби. А виключення вуглеводів і жирів дозволяє значно знизити масу тіла без подальшого набору ваги.

Ефект надає не тільки дієта, але і ведення здорового способу життя. Жорсткі розвантажувальні дні на вегетаріанському раціоні часто призначаються лікарями-дієтологами при ожирінні.

Надлишок рідини з організму відмінно виводять іони калію. Багато корисних солей калію міститься в таких продуктах, як картопля, баклажани, капуста, кабачки, гарбуз, абрикоси, суниця, шипшина, сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив). Щоб поліпшити смак несолоних страв, їх доповнюють журавлиною, лимоном, кропом, кінзою і петрушкою.

Надлишок холестерину з організму ефективно виводить клітковина (харчові волокна). Вона міститься в овочах і фруктах, крупах, хлібі з зерна грубого помелу. Особливо корисними будуть сирі плоди, так як в них зберігається весь комплекс корисних біологічно активних речовин.

Вегетаріанська дієта допоможе не тільки тим, хто хоче скинути зайву вагу, але і людям, що страждають запорами. Харчування добре перетравлюваними, практично повністю засвоєними продуктами, які погано активізують перистальтику кишечника (м`ясо, яйця, сир), при відсутності в меню фруктів і овочів негативно впливає на всю травну систему. Саме тому раціон, заснований на свіжих плодах, на відміну від різноманітних білкових дієт, дозволяє уникнути розлади стільця.

У цих же цілях салати з варених і свіжих овочів заправляють рослинним маслом. Що стосується перших страв, то найкориснішими будуть борщі, борщ і щі.

Для ефективного схуднення рекомендується змінити свою систему харчування, віддавши перевагу молочно-вегетаріанської з періодичним застосуванням розвантажувальних кефірних днів.

В даному випадку організм буде отримувати всі необхідні для нормального функціонування мікроелементи, вітаміни, клітковину, але одночасно позбутися підшкірних накопичень і жирів. Важливим моментом будь-якої системи харчування є водний режим: в день потрібно випивати близько 2 літрів рідини, враховуючи компоти, чаї, кава.

Меню на тиждень

Дотримуючись вегетаріанської дієти 7 днів, можна втратити від 3 до 6 кг зайвої ваги. Щодня необхідно вживати від 1200 до 1600 ккал.

понеділок: сніданок - натуральний йогурт (130 мл), банан, апельсин, ложечка меда- обід -суп (450 мл) з цільнозерновим хлібом вечерю - запечені баклажани.
вівторок: сніданок - варене круто яйце, тост, змащений вершковим маслом, кефір, грейпфрута- обід - печена картопля, легкий овочевий салат ввечері - боби, відварені в соєвому соусі або сметані, зелений салат.
Середовище: сніданок - порція вівсяної каші, стакан молока, яблуко, 1 ч. л. насіння льону обід - овочева запіканка, тост- вечерю - овочеве рагу.
четвер: сніданок - такий же, як і в перші добу-обід - овочевий суп, овочі, тушковані в сметане- вечерю - сочевиця з приправами, капустяний салат.
п`ятниця: сніданок - варена гречка, хліб, змащений олією- обід - борщ, апельсін- вечерю - омлет на пару, салат з овочів.
субота: сніданок - плов з сухофруктами і орехамі- обід - суп з сочевиці, хліб-вечеря - вермішель (твердого сорту), посипана твердим сиром.
неділя: повторити меню будь-якого дня.

Меню на місяць

Щодня протягом місяця ви самі формуєте меню, обираючи раціон на сніданок, обід і вечерю із запропонованих варіантів.

Ранок (сніданок):

кави, пара тостів, ягоди;
молоко з булочкою (висівковий);
2 скибочки житнього хліба, цитрус на вибір, свіжовичавлений сік;
тост, чай / кава, свіжа морква або запіканка з неї, банан або яблуко;
сир / сирна запіканка, натуральний йогурт, апельсин;
вівсяна каша, чай;
зерновий хлібець, фрукти, ананасовий сік.

обід:

тушкована квасоля, спаржа, чай;
рисова запіканка з брокколі, салат (огірок, помідор, перець, морква, маслини), заправлений олією або сметаною, цитрус;
рисова каша, тушковані овочі, груша;
запечений з овочами картопля, салат, сік, яблуко / груша;
овочевий салат з 2 шматочками хліба;
морквяна котлета, рис, цитрус на вибір;
запіканка з стручкової квасолі, морква з капустою, фрукт;
варена гречка, підлива з овочів, фрукти.

вечеря:

сир, томатний сік;
бутерброд з овочевого паштету, банан, компот;
кефір, яйце, груша;
плов з ягодами, фруктами і сухофруктами, чай;
вівсянка, омлет з морською капустою, чай;
гречка з грибами;
печена картопля зі спаржею, грибами, томатами і кабачками.

Якщо сильно мучить голод, то допускаються перекушування, наприклад, можна з`їсти який-небудь фрукт або випити склянку кефіру.

Меню, яке передбачає сувора вегетаріанська дієта, не включає всіх необхідних для організму речовин, тому може погіршуватися стан волосся, нігтів, шкіри, виникає швидка стомлюваність і слабкість. У таких випадках доцільно пити вітамінні комплекси або ж вибрати більш щадний варіант схуднення, наприклад, молочно-вегетаріанську дієту.