Як приготувати яблука в карамелі в домашніх умовах

Яблука в карамелі є традиційне ласощі, яке готують в основному восени, після збору врожаю. Готувати цю страву можна самими різними способами.

рецепти

Розглянемо найбільш вдалі рецепти приготування десертних яблук в карамелі в домашніх умовах.

Британські яблука в цукровій глазурі

Складові:

• 240 мл коричневого цукру;
• 5 яблук;
• 100 мл дистильованої води;
• 1 ч. Л. оцту;
• 5 грам вершкового (жирного) масла;
• 1/2 ч. Л. кориці.

Примітка! Купуйте фрукти одного з трьох сортів: Кокс, Бабусю Сміт або Голден.

Підготуйте також 5 довгих паличок з дерева, схожих на шампури і воскову папір.

Готування забере у вас мінімум часу, а це блюдо стане дуже актуальним спочатку Хеллоуїна.

Процес приготування:

1. Поставте невелику каструльку на плиту і змішайте в ній воду з цукром;
2. Перемішуйте до повного розчинення цукру;
3. Після того як сироп закипить, зменшіть вогонь;
4. У каструлю додайте олію, оцет і корицю за бажанням;
5. Після цього сироп повинен прокипіти ще протягом десяти хвилин;
6. Весь час помішувати;
7. Сироп почне густіти, вода википить;
8. При бажанні можете додати червоний харчовий барвник;
9. Налийте у велику каструлю окріп і поставте її на вогонь;
10. Одягніть фрукти на шпажки приблизно до середини і занурте їх в киплячу воду на 2 хвилини. Це необхідно для того щоб вони стали м`якшими і зруйнувався шар природного воску, без якого карамель краще схопиться з поверхнею фрукта;
11. Вийміть плоди і промокніть їх кухонним рушником;
12. Перевірте готовність карамелі, капнув трохи на тарілку. Спочатку вона повинна бути липкою і добре тягнутися. Крапля досить швидко повинна застигнути навіть при кімнатній температурі;
13. Якщо карамель вже досягла потрібної густоти, то однією рукою тримайте каструлю під кутом, щоб утворилася ванночка, а інший опускайте яблука в карамель, прокручуючи їх в розчині кілька разів повного покриття їх поверхні;
14. Оброблені фрукти сушіть на пергаментному папері.

Приготовлені плоди можна вживати в їжу відразу ж після їх приготування. Зберігають їх не більше двох днів.

Традиційні яблучка в карамелі

Складові:

• 12 дрібних яблук;
• 400 грам цукру;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• Трохи ваніліну;
• Харчовий барвник червоного кольору в рідкій формі;
• Оливкова олія.

Етапи такі:

1. Фрукти добре промити і витерти насухо. В іншому випадку карамель може не пристати до шкірці;
2. Одягніть плоди на довгі пластикові або дерев`яні шпажки;



3. Каструльку поставте на повільний вогонь, додайте в неї цукор і лимонний сік;



4. Постійно перемішуйте за допомогою ложки з дерева;
5. У розчинений цукор додайте ванілін і барвник, якщо бажаєте, щоб глазур вийшла червоною;



6. Суміш перемішайте і зніміть з плити;



7. Тарілку змастіть оливковою олією і викладайте на неї приготовані яблука в карамелі. Таке покриття страви обережет вас від прилипання;



8. Яблука повинні пролежати на тарілці до тих пір, поки карамель не стане твердою.

Плоди, приготовані за цим рецептом, виходять яскравими і солодкими, і виглядають просто чудово. Після повного застигання карамельного шару, фрукти можна загорнути в красиву упаковку.

Китайські яблука в карамелі

Китайці приписують собі першовідкриття рецепта яблук в карамелі. У чому ж криється специфіка їх рецепта?

Складові:

• Одне яблуко;
• 200 грам цукру;
• 1 ч. Л. кунжуту;
• Шматочок вершкового масла;
• Дистильована вода - неповну стопочку;
• 4 ст. л. борошна вищого сорту;
• Одне куряче яйце;
• 1 ч. Л. масла соняшника (раст.).

Отже, процес поетапно:

1. Розігрійте духовку до 200^проС;
2. У маленькій каструльці змішайте воду з вершковим маслом і доведіть їх до кипіння;
3. Зніміть з вогню і підмішати борошно;
4. Дайте отриманому заварному тесту охолонути кілька хвилин;
5. До тесту додайте одне яйце і перемішайте;
6. Фрукт очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими квадратиками;
7. Додайте нарізані шматочки яблук в каструлю з заварним тестом і добре перемішайте;
8. Візьміть чайну ложку і з її допомогою викладайте яблука на змащене маргарином деко;
9. Поставте блюдо в розігріту духову шафу на 25 хвилин;
10. Як тільки блюдо буде готово, дістаньте його з духовки і дайте охолонути;
11. Поки плоди в тесті остигають, приготуйте в товстостінній каструлі карамель з рослинної олії і цукру. Наприкінці підмішати в неї кунжут;
12. Зніміть вариво з плити;
13. У глибоку миску налити холодну воду;
14. Піднос застелите рушником і тримайте неподалік;
15. Кілька шматочків яблука в тесті киньте в каструлю з розплавленої карамеллю, перемішайте, вийміть шумівкою і занурте в холодну воду;
16. Після цього відразу виймайте і викладайте на паперову серветку;
17. Виконайте ту ж процедуру з усіма шматочками яблук.

Після того як серветки вберуть зайву вологу, десерт можна вживати в їжу.

Яблука в карамелі з мікрохвильовки

Ще одна варіація приготування яблук в карамелі.

Складові:

• 10 середніх яблук різних забарвлень;
• 400 грам карамельок;
• 3 ст. л. жирного молока;
• Обсипання, щоб прикрасити.

Процес приготування:

1. Візьміть глибоку тарілку і насипте туди обсипання для того, щоб прикрасити глазуровані яблука зверху;
2. Злегка підігрійте яблучка в мікрохвильовці, щоб вони розм`якли;
3. Видаліть хвостики, а на їх місце всуньте шпажки з дерева;
4. У глибоку тарілку викладіть карамельні цукерки і залийте їх молоком;
5. Поставте в мікрохвильовку і тримайте там до тих пір, поки вони не перетворяться в густу карамельну масу;
6. Обваляйте яблуко в карамелі, при цьому притримуйте його за паличку;
7. Проведіть липким яблуком круговими рухами по обсипання;
8. На стіл подавайте, виставивши яблука на тарілку.

Бісквітний торт, рецепти з фото і всілякими варіантами начинок. У вас з`явиться як мінімум десять нових варіантів простого бісквіта.

Дивіться відео як зробити морозиво в домашніх умовах. Плімбір, фруктове, італійське джелато - все це в нашій статті.

Ніжний вершково-йогуртовий крем для торта вам сподобається. Вам точно сподобається його вишуканий смак. Читайте рецепт.

Яблука в ванільною карамелі

Складові:

• До 20 середніх яблук;
• 500 грам ванільних карамельок;
• 3 ст. л. коров`ячого молока;
• 3 склянки рубаних горішків;
• 200 грам молочного або чорного шоколаду;
• 0,5 ст. л. борошна;
• 0,5 ст. л. вершкового (жирного) масла.

Етапи такі:

1. Гарненько вимийте і підсушіть плоди;
2. Видаліть всі хвостики;
3. У місця, де знаходилися хвостики, вставте шпажки;
4. Виберіть невелику товстостінну каструлю і висипте в неї карамель, влийте молоко;
5. Готуйте сироп на невеликому вогні, при цьому, не забуваючи постійно перемішувати;
6. Проводити термічну обробку до тих пір, поки карамель не розчиниться;
7. Коли побачите, що карамель готова і являє собою однорідну тягнеться рідину, зніміть з вогню;
8. По одному умочуйте яблука в м`якій карамельної масі, прокручуючи таким чином, щоб покриття було по всій поверхні фрукта;
9. Потримайте трохи яблуко над каструлею, щоб з нього стекли надлишки карамельного сиропу;
10. Після цього обваляйте фрукти в дрібно порубаних горішках;
11. Далі покладіть фрукти на промаслений пергаментний папір;
12. Залиште на півгодини, щоб карамель добре загусла;
13. В іншій товстостінній каструлі розчиніть шоколад з маслом і борошном. Робити це необхідно лише на слабкому вогні, щоб шоколад повільно танув і не підгорав;
14. Як тільки маса стане однорідною, зніміть її з вогню і збийте вінчиком, щоб виключити появу грудочок;
15. Візьміть в ложку трохи шоколадної маси і полийте по глазурованим яблукам, створюючи при цьому вигадливий малюнок;
16. Після застигання шоколадної помадки - страва готова до вживання.

Корисні поради

• Таке ласощі можна готувати на такі свята Хеллоуїн, День Гая Фокса, День Подяки, Новий рік, Різдво або ж просто для різноманітності щоденного меню;
• Щоб готову страву було легше зберігати, то кожне яблуко слід обернути в пергаментний папір або фольгу і поставити в холодильник. Так вони не будуть липнути і бруднитися;
• Як правило, одного шару карамелі замало і на яблуках можуть утворитися лисини. Тому, як тільки трохи подстинет перший шар, нанесіть ще один шар, зануривши плід в карамельну ванну;
• Якщо карамель стала дуже густий, то її потрібно розігріти на невеликому вогні, весь час помішуючи;
• Якщо яблука в карамелі помістити в пластиковий пакет і герметичний лоточок, то вони можуть зберігатися в холодильнику близько тижня. Перед вживанням фруктів з холодильника їх потрібно вийняти і дати постояти на столі протягом години.

Смачне і корисне ласощі, яке дуже просто приготувати вдома - діснеївські яблучка:

Яблука в карамелі дуже подобаються і дітям, і дорослим. Вибирайте рецепт, який вам більше до душі і радуйте цим неймовірно смачними ласощами близьких.