Пісна карамель без цукру з фініків

Хто б міг подумати, що карамель можна приготувати без використання молока і цукру. Здавалося б, це і є основа карамелі, як без них? Однак, сироїди і вегани знають один секрет. Пісну карамель без цукру і молока можна приготувати з фініків. Кремову структуру і жирність їй додасть кокосове масло, а ваніль збагатить аромат цих ласощів.
Веган-карамель можна використовувати для приготування пісних десертів, сироедних пирогів, цукерок, тістечок, а так само подавати як самостійний десерт з гарячим чаєм. Цей десерт хоч і калорійний, але ж його і не їдять тарілками. Побалувати себе ложечкою такої карамелі можна і під час дієти. Зате ви будете впевнені, що ваш організм отримав тільки користь, так як карамель без цукру з фініків, рецепт з фото приготування якої ви дивитеся, не береться навіть найменшої термообробці.

Складові:
- 1 чашка м`яких фініків,
- 1-2 ст.л. кокосового масла,
- щіпка ваніліну,
- дрібка морської солі.

приготування


видаляємо кісточки фініків
Фініки надрежем і видалити кісточки. Дуже важливо, щоб фініки були свіжими, вологими, м`ясистим. З ними простіше працювати. Старі сухі фініки склалася збити до однорідної маси.
Так само стежте за складом. В деякі фініки кладуть консерванти і покривають маслом низької якості або цукровим сиропом. Краще, якщо фініки будуть натуральними без добавок.


готуємо масло, сіль і ваніль
Підготуємо кокосове масло, ваніль і морську сіль. Масло може бути як рафінованим, так і з запахом кокоса (у мене як раз таке, з ним виходить дуже смачно).
Якщо кокосове масло в твердому стані, його слід розтопити, опустивши пляшку ненадовго в гарячу воду. Потім відміряють одну-дві столові ложки рідкого масла.


подрібнюємо фініки
Фініки без кісточок перекладаємо в подрібнювач або кухонний комбайн і починаємо подрібнювати.


додаємо масло, сіль і ваніль
Додаємо до фінікам кокосове масло, ваніль і морську сіль. Продовжуємо збивати.


додаємо воду і збиваємо
Якщо фініки сухуваті (як в моєму випадку), то до них потрібно додати трохи води. Це допоможе збивання, а так само зробить карамель м`якшою. Додавайте воду по чуть-чуть, стежачи за консистенцією.


готова карамель
Збивайте фініки до тих пір, поки не вийде однорідна густа карамель. До речі, вона і за кольором, і за смаком, нагадує молочну. Звичайно, ваніль грає тут не останню роль.


подаємо карамель
Подавайте карамель з фруктами і гарячим ароматним чаєм. Так само можна використовувати карамель без цукру з фініків для приготування безлічі пісних десертів.

схоже