Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах

Напевно, багатьом з дитинства знайомий смак яблучного пюре. Це відмінне ласощі, що ніяк порівняєш зі звичайним варенням. Його можна використовувати для приготування різної випічки - булочок, пирогів, млинців.

Крім цього, його можна додавати в різні кремові суміші і муси для тортів. Та й просто мазати на шматок хліба зі сметаною. Воно не буде довго застоюватися, і покриватися цвіллю, цей десерт вже точно піде на ура.

Так, як же зробити пюре з яблук в домашніх умовах на зиму? Якщо ви його ні разу не готували, то ви зможете це з легкістю зробити за допомогою наступних рецептів.

Простий рецепт (класичний)

Які компоненти потрібні:

• 1,5 кілограма стиглих яблук;
• Цукровий пісок - 250 грам;
• 200 мл кип`яченої води.

Як готувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах:

1. Зчищають з яблук шкірку, розрізаємо і вичищаємо серцевину з семечкамі-
2. М`якоть розрізаємо на невеликі шматочки і викладаємо в чашку-
3. Заливаємо водою. Обов`язково на 2 літри води слід класти половину столової ложки лимонної кислоти;
4. Залиште постояти в цьому розчині хвилин 15;
5. Позика кислий розчин зливаємо, перекладаємо шматочки яблук в каструлю. Засипаємо фрукти цукровим піском і заливаємо водою-
6. Ставимо ємність з усіма компонентами на плиту, розігріваємо до кипіння;
7. Далі зменшуємо вогонь і відварюємо до м`якості;
8. Після того як м`якоть стане м`якою, ніжною і буде піддаватися пюрірованію, знімаємо каструлю з вогню;
9. Перекладаємо яблука на сито і перетираємо. Має вийти однорідне яблучне пюре. Також їх можна перемолоти в блендере-
10. Далі готуємо баночки. Їх слід добре промити, почистити миючим розчином і сполоснути;
11. Потім їх стерилізуємо над парою або в духовці;
12. В простерилізовані баночки викладаємо яблучне повідло-
13. Накриваємо банки кришками, попередньо прокип`яченими у воді;
14. На дно великої каструлі кладемо рушник, ставимо на нього банки з повидлом і підливати води трохи більше половіни-
15. Ставимо ємність на плиту і доводимо до кипіння. Після закипання потрібно простерилізувати протягом 25 хвилин;
16. Після цього закочує кришки і прибираємо на зберігання в темне місце.

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму

Що буде потрібно:

• 5 кілограм яблук середньої стиглості;
• Згущене молоко - 1 банка об`ємом 370 грам;
• Цукровий пісок - 150 грам;
• Склянка води.

Як готувати пюре з яблук:

1. Яблука потрібно промити, очистити всю грязь і ретельно перебрати;
2. Далі зчищають в фруктів шкірку, видаляємо поразки, розрізаємо на дві частини і вирізаємо серцевину з насінням;
3. Очищену м`якоть нарізаємо невеликими шматочками;
4. Далі на дно ємності підливаємо води, кладемо туди яблука і ставимо на вогонь;
5. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і відварюємо до мягкості-
6. Яблука повинні вийти досить сильно м`якими, відварювати їх слід протягом 30 хвилин. Також в процесі варіння не забуваємо їх перемішувати, інакше вони можуть підгоріти;
7. Після цього всипаємо цукровий пісок, все перемішуємо до однорідної суміші. Відварюємо до кипіння;
8. Як тільки яблучна суміш почне кипіти викладаємо туди згущене молоко, все перемішуємо до однорідності. Відварюємо знову до кипіння;
9. Обов`язково спробуйте яблучне пюре на смак. Якщо вам подобається послаще, то можна додати ще цукрового піску і згущеного молока;
10. Ми залишаємо готуватися ще протягом 5 хвилин;
11. Далі за допомогою погружного блендера перемішуємо все до утворення однорідної суміші без грудочок. Якщо ж блендера немає, то можна скористатися товкачем;
12. Далі промиваємо баночки, очищаємо їх від бруду харчовою содою і ретельно споліскують прохолодною водою;
13. Скляні ємності необхідно простерилізувати над парою;
14. В простерилізовані баночки викладаємо яблучне повидло зі згущеним молоком, закриваємо кришками, які також потрібно простерилізувати. Кришки слід прокип`ятити у воді;
15. Прибираємо баночки під теплий плед, залишаємо стояти до повного охолодження;
16. Зберігати яблучне пюре слід в темному прохолодному місці - в погребі, коморі або ж холодильнику.

дієтичний варіант

Що буде потрібно:

• 2 кілограми яблук, бажано використовувати сорт «Голден»;
• 100 грам цукрового піску;
• Кориця - 2 палички;
• 1 лимон.

Калорійність на 100 грам - 85.

Як приготувати яблучне пюре з корицею на зиму:

1. Для початку промиваємо яблука, зчищають з них весь бруд;
2. Далі очищаємо з фруктів шкірку, різні ураження і пошкодження. Розрізаємо на дві частини, вирізаємо кісточки з розетками;
3. М`якоть нарізаємо невеликими скибочками;
4. Засипаємо шматочки яблук в ємність, засипаємо їх цукровим піском, додаємо вичавлений сік з одного лимона, кладемо дві палички кориці і підливати воду приблизно стакана-
5. Ставимо все на плиту і відварюємо на невеликому вогні;
6. Варити слід до повного розм`якшення яблук, на це піде близько 30-40 хвилин;
7. Після цього знімаємо ємність з плити, залишаємо стояти до повного охолодження всіх компонентів;
8. Прибираємо палички кориці, вони нам більше не знадобляться;
9. Остигнули яблука потрібно перемолоти до стану пюре. Для цього можна використовувати блендер або толкушку;
10. У результаті повинно вийти однорідне повидло без грудочок і кісточок з запахом кориці;
11. Баночки промиваємо, чистимо за допомогою миючого розчину, обов`язково 2-3 рази споліскуємо прохолодною водою;
12. Стерилізуємо над парою або в духовці, в простерилізованих баночках повидло буде довше зберігатися;
13. Далі викладаємо яблучне пюре в баночки, закриваємо кришками;
14. Прибираємо на зберігання в темне місце або в холодильник.

Яблучне пюре з гарбузом для дітей

Що буде потрібно:

• 1 кілограм гарбуза;
• 3 середніх яблука;
• 500 грам цукрового піску;
• Два апельсина;
• Вода - 300 мл;
• 100 грам мигдалю.

Як зробити пюре з яблук з гарбузом для дітей на зиму:

1. Яблука і гарбуз ретельно промиваємо в холодній воді;
2. Зчищають з яблука і гарбуза шкірку. Яблука розрізаємо на дві частини і вичищаємо насіння з розетками;
3. М`якоть гарбуза і яблук нарізаємо невеликими кубиками;
4. Гарбуз і яблучка перемелює в блендері до стану пюре;
5. Цедру двох апельсином трьом на дрібній тертці і викладаємо до яблук і гарбузів;
6. Після цього перекладаємо все компоненти в ємність, додаємо подрібнені горіхи мигдалю, засипаємо цукровий пісок, підливати трохи води і залишаємо варитися на невеликому вогні;
7. Як тільки суміш стане густою, проварюємо ще 15 хвилин і знімаємо з вогню;
8. Баночки промиваємо, чистимо від бруду содою;
9. Стерилізуємо скляну тару над парою або в духовій шафі, кому як зручно;
10. В простерилізовані ємності викладаємо готове гарбузово-яблучне пюре;
11. Закочує все металевими кришками, прибираємо під теплий плед до повного охолодження;
12. Як тільки повидло охолоне, прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце або в холодильник.

За допомогою ложечки витягуємо м`якоть зі шкурок і перекладаємо її в чашу блендера;

Перемелюємо яблука до стану пюре;

Готове пюре з яблук перекладаємо в простерилізованих баночку і закриваємо кришкою;

Зберігати слід при кімнатній температурі в темному місці або в холодильнику.

Корисні поради

• Для повидла бажано використовувати яблука солодкого сорту, вони краще зберігаються;
• У пюре можна додати будь-який ягідний сироп, наприклад, смородиновий, малиновий, полуничний. Це додасть повидла додаткову солодкість і приємний аромат;
• Бажано додатково яблучка скропити лимонним соком, від цього їх смак стане набагато краще і підвищиться їх термін подальшого зберігання.

Тому не полінуйтеся, приготуйте такі заготовки на зиму з яблук, застосувавши наші рецепти.