Як приготувати сирний пиріг з яблуками

Пиріг з сирного тесту з яблуками - дуже смачний десерт, які швидко і легко готується. Його чудове ніжне тісто завоює любов всіх ваших членів сім`ї. Існує дуже багато варіантів, як спекти такий пиріг.

традиційний рецепт

Для приготування сирного пирога за класичним рецептом в духовці вам буде потрібно:

1. 200 грамів сиру, найкраще, щоб він був жирністю 5%;
2. 2 ложки столові самої жирної сметани;
3. Масло вершкове 50 грамів;
4. Яйця - три штуки;
5. Цукор 180 грамів;
6. Яблуко - одне;
7. Борошно пшеничне - 120 грамів;
8. Розпушувач - одна чайна ложка;
9. Пудра цукрова для прикраси.

Час готування - 40 хвилин.

Калорійність - 233 калорії на 100 гр.

Сир для тесту вибирайте невеликий, якщо він буде великий, то необхідно натерти його на тертці.

Добре перемішуємо натертий сир, розм`якшене масло і сметану.

Яйця збиваємо з цукровим піском до утворення білої піни. Яєчну і сирну суміш з`єднуємо і додаємо в неї борошно з розпушувачем і ванільним цукром.

Добре вимісити тісто, воно повинно бути схожим на густу сметану.

Яблука нарізаємо часточками, попередньо видаливши у них серединку.

У обробленої маслом формі розподіліть менше половини тіста, далі викладаємо шар яблук. Зверху закриваємо яблука іншим тестом.

Готуємо пиріг в духовці при 200 градусах протягом 40 хвилин. Чи не перетримуйте пиріг в духовці довше покладеного часу, це може привести до того, що він стане сухим.

Виймати пиріг з форми потрібно тільки після того, як він охолов. Це допоможе вам зберегти його форму і не розламати. Обсипте готову випічку пудрою і можна подавати до столу.

цвєтаєвський пиріг

Для рецепта Марини Цвєтаєвої необхідно:

1. Півтора склянки борошна;
2. 1 чайна ложка розпушувача;
3. 2 яйця;
4. 50 грамів вершкового масла, попередньо розм`якшеного;
5. 4 яблука;
6. 3 столові ложки молока;
7. 1 чайна ложка ванільного цукру;
8. 150 грам цукрового піску;
9. 150 грам сиру,
10. стакан сметани.

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність - 221 калорія на 100 грамів продукту.

Борошно змішати з цукровим піском і розпушувачем. Додаємо сир і замішуємо тісто, яке потрібно прибрати на півгодини в холодильник.

Поки тісто охолоджується, ми приготуємо начинку. Вона являє собою заливку. Для її виготовлення нам необхідно збити яйця з двома столовими ложками цукрового піску. Додаємо сметану, 2 ложки борошна і ванільний цукор.

Яблука нарізаємо тоненькими шматочками.

Тісто виймаємо з холодильника і розгортає, розкладаємо його на деко, роблячи бортики по краях. Викладаємо яблука шарами і поливаємо приготовленої заливкою.

Готуємо пиріг при 180 градусах близько 50 хвилин. Найсмачніше він стає після повного охолодження.

Пиріг з сирного тесту з яблуками на кефірі

Пиріг з додаванням кефіру відрізняється від класичного рецепту тим, що начинку необхідно попередньо обсмажити. Для рецепту вам знадобиться:

1. Три яблука;
2. Два яйця;
3. 1,5 стаканчика борошна;
4. 1 чайна ложка розпушувача;
5. 200 грамова пачка сиру;
6. Кефір - один стакан;
7. 100 грам цукру;
8. кориця;
9. Вершкове масло 2 ложки.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 230 калорій

Фрукти нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо їх на вершковому маслі і додаємо корицю.

Яйця розтираємо з сиром до утворення єдиної маси. Додаємо в сир кефір кімнатної температури. Засипаємо борошно і розпушувач, все добре перемішуємо.

У готове тісто висипаємо обсмажені яблука і виливаємо всю масу в форму для випікання. Готується наш пиріг близько півгодини.

Випічка з сирного тесту з яблуками та карамеллю

Яблучно-карамельний пиріг порадує своїм приємним ароматом і дуже красивим верхнім шаром. Для приготування цього кулінарного дива вам буде потрібно:

1. 130 грамів сиру;
2. 150 грамів борошна;
3. 2 штуки яйця;
4. Півкілограма яблук;
5. Пол склянки цукрового піску;
6. Окремо 100 грамів цукрового піску для начинки;
7. Вершкове масло - 100 грамів;
8. ванілін;
9. 2 ложки столові лимонного соку.

Час приготування - 60 хвилин.

Калорійність - 260 калорій в 100 гр продукту.

Яблучка для цього пирога найкраще брати кислі і ароматні. Знімаємо шкірку, вирізати серединку і нарізати на дольки.

У сковороді розтоплює вершкове масло і засинайте в неї цукровий пісок, проварюють його до тих пір, поки він не стане пінитися і ставати коричневим.

У цукровий сироп кладемо яблука і прожарюємо протягом п`яти хвилин. Яблука повинні вийти трохи м`якими зовні, але залишатися щільними всередині. Не допускайте, щоб вони зварилися. Якщо сорт попався солодкий, додайте в яблучну суміш лимонний сік.

Коли начинка готова, залишаємо її холонути і починаємо займатися тестом.

Тісто готується дуже просто. Розтираємо цукор з розм`якшеним вершковим маслом і ваніліном. Поступово вбиваємо в нього по одному яйцю. Добре перемішуємо. Не забувайте, якщо сир у нас крупнозернений, то його потрібно попередньо протерти.

Змішане з розпушувачем борошно додаємо в тісто поступово. Готове тісто розкладаємо на деко і заливаємо карамельними яблуками. Випікаємо близько 40 хвилин при температурі 170 градусів.

Швидкий яблучний пиріг в мультиварці

Знайдеться рецепт і для тих, хто любить готувати в мультиварці. Пиріг в мультиварці більше нагадує солодку і ніжну запіканку. Для приготування візьміть:

1. П`ять яблук;
2. Півкілограма сиру;
3. Половинку склянки цукрового піску;
4. 3 столові ложки манної крупи;
5. 5 столових ложок борошна;
6. Яйця - дві штуки;
7. Сметана - дві ложки столові;
8. Сіль.

Час приготування - 60 хвилин.

Калорійність - 240 калорій в 100 гр.

Для цього рецепта нам потрібно буде зробити сироп з 50 грамів вершкового масла, 150 грамів цукру і 2 столових ложок води.

Дно мультиварки змащуємо маслом, викладаємо порізані дольками яблука.

Змішайте всі інгредієнти для сиропу і закип`ятіть. Сиропом залийте яблучка.

Інгредієнти для тіста збиваємо в блендері і отриманою масою заливаємо яблука. У режимі випічка залишаємо на одну годину. Після звукового сигналу, відкрийте кришку, але сам пиріг не виймайте, він повинен сам охолонути в чаші.

Такий пиріг підійде як в якості десерту, так і як смачний і ситний сніданок.

Корисні поради

1. Зверніть увагу на те, що сир і сметана бувають різні по консистенції. Тому кількість борошна для випічки контролюйте самостійно. Додавайте її стільки, скільки необхідно для досягнення потрібного стану тесту;
2. Яблучка найкраще вибирати кислі;
3. Попередньо протирайте сир, тоді ваш пиріг буде ніжним;
4. Якщо сир дуже сухий, додайте трохи жирної сметани;
5. Сир попався рідкий і сирої, помістіть його в тканинний мішечок, і підвісьте, щоб рідина могла стекти;
6. Завжди просівають борошно перед приготуванням випічки. Вона насититься киснем, і ваша випічка буде ніжною і повітряної;
7. Чи не перетримуйте випічку в духовці, вона може стати сухою;
8. Щоб тісто не промокає від фруктів, просипьте його крохмалем, перед тим, як викладати начинку.

Є величезна кількість рецептів яблучного пирога з сиром. Всі вони унікальні, і у кожної сім`ї є свої секретик, що передаються з покоління в покоління. Печіть будинку, ніщо не об`єднує так, як домашня випічка за чашкою гарячого чаю всією сім`єю.