Як приготувати низькокалорійний курячий бульйон

Смачний і наваристий курячий бульйон відноситься до дієтичних страв. Його не можна розцінювати просто як джерело тваринних жирів і холестерину. Корисні властивості цього першого блюда добре відомі. У ньому є практично всі мікроелементи, які потрібні людському організму для нормального функціонування. Тому невипадково медики, проводячи відновну терапію, радять варити правильний бульйон і включати його в свій щоденний раціон.

Чим корисний суп з курки?

Той, хто знає, як варити курячий бульйон, розуміє, що додаткові інгредієнти, такі як овочі та спеції, тільки підсилюють енергетичну цінність продукту. М`ясо птиці - джерело легкозасвоюваних білків, вітамінів і жирних амінокислот. Вміст жирів в ньому не перевищує 10%.

В описуваному блюді багато вітамінів групи А, В, Н, Е, С, РР, в ньому міститься велика кількість корисних мінеральних речовин. Східні мудреці і лікарі використовували бульйон, приготований з курки, для лікування хвороб травного тракту і дихальних шляхів. Сучасні медики радять, більше їсти подібні перші страви тим, у кого є проблеми зі зрощенням кісток після складних переломів. При варінні з кісток виділяються речовини, які позитивно впливають на стан сполучної, хрящової, і кісткової тканини.

Чи можна схуднути на курячому бульйоні?

Схуднути на супі можна, якщо знати, як правильно варити бульйон з курки. Той, хто сидить на дієті, повідомлений використовувати виключно філе птиці, очистивши його від шкірки і жиру. Зверніть увагу! Сучасне промислове птахівництво активно використовує хімічні і гормональні добавки, антибіотики і фарм. препарати, корисним вважається тільки той продукт, який куплений не в супермаркеті, а на подвір`ї приватної ферми.

Знайти сьогодні такий не так вже й складно. На ринку завжди торгують бабусі, які привозять птицю з сіл. Якщо потрібно поправити здоров`я або скинути кілька кілограмів, краще купувати птицю саме тут. Хочете дізнатися, скільки калорій буде в такому курячому бульйоні? У 100 грамах дієтичного супу всього 15 калорій. Тому сміливо можна використовувати курячий бульйон для схуднення.

Користь описуваного страви не підлягає сумніву, але щоб зберегти цілющі властивості, необхідно навчитися його правильно готувати.

Нескладний рецепт приготування легкого курячого бульйону

Щоб приготувати легкий курячий бульйон калорії якого будуть найнижчими, необхідно взяти такі інгредієнти:

1. Два середніх шматка філе курки.
2. Одна картоплина.
3. Морква.
4. Невелика цибулина.
5. Рис (2 ст.л.)
6. Сіль і перець за смаком, лавровий лист.

Алгоритм дій такий: беремо каструлю середніх розмірів, наливаємо в неї чисту холодну воду (три літри), опускаємо в неї очищене від жиру і шкірки філе і ставимо на вогонь. Кришкою каструлю на даному етапі накривати не потрібно. Поки вода закипає, на поверхні води утворюється піна. Її обов`язково потрібно ретельно зібрати ситом або великою ложкою.

Після того, як вода закипіла, зменшуємо вогонь і варимо бульйон протягом години. Після цього додаємо в нього цілу цибулину, цілу картоплю і моркву. Тоді суп вийде чистим і прозорим, а зварені в ньому овочі і м`ясо можна буде використовувати, як другу страву. Якщо є бажання зробити суп гущі, тоді всі інгредієнти необхідно нарізати: морква і цибуля соломкою, картоплю - кубиками.

Овочі приготуються за 20 хвилин. Тому саме час зайнятися рисом. Досвідчені господині завжди відварюють його окремо, у великому посуді, взявши води в три чотири рази більше, ніж рису. Після варіння крупу необхідно промити під проточною холодною водою і злегка посолити.

За десять хвилин до готовності в бульйон додаємо лавровий лист, сіль, перець за смаком. У миску на дно спочатку викладається рис, потім паломником наливається рідина, калорійність такого курячого бульйону невелика, а смак просто чудовий. Як бачите, рецепт приготування курячого бульйону досить простий, тому можна взяти його на озброєння.