Як приготувати піцу з морепродуктами в домашніх умовах

Піца - це класичне італійське блюдо. Воно стало досить поширеним по всьому світу, як паста або спагетті. Справжню італійську піцу готують з тонко розкачане коржі з різними начинками, починаючи від стандартної - шинки, сиру і грибів, до морепродуктів - кальмарів, мідій, устриць.

Її готують як з дріжджового тіста, так і з дріжджового, хто як любить. В кожному окремому випадку робиться це дуже просто, і невірно думка, що справжню піцу можна поїсти тільки в італійському ресторані. Повірте, на домашній кухні це теж реально.

Італійський рецепт з морепродуктами

складові:

• борошно - 420 г;
• сіль - 0.5 ч. л .;
• оливкова олія - 3 ст. л .;
• вода - 300 мл;
• дріжджі - 1 ч. л .;
• морепродукти - 450 г;
• цибулина - 1 шт .;
• помідори в`ялені - 270 г;
• сир - 300 г;
• оливки - 230 м

Приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 176 Ккал / 100 г.

У глибоку миску всипаємо просіяне борошно, сіль і дві ложки оливкової олії. Формуємо невелику коржик, в процесі підливаючи по чуть-чуть опару, розчинену в підігрітій воді. Коли в ємності стане важко замішувати тісто, витрушуємо його на робочу поверхню і продовжуємо ретельно вимішувати масу.

Економити час на цьому не варто: тісто повинно вийти пластичним, що не прилипає до долонь. Обмащуємо готовий куля маслом, замотуємо в шар харчової плівки і кладемо на п`ятнадцять хвилин відлежатися, розійтися.

Цибулину очищаємо і шаткуємо півкільцями. Кладемо в сотейник і злегка пасеруємо, але не до золотистого кольору, а до прозорості і м`якості. Відкриваємо банку з в`яленими томатами і мнемо в пюреобразную масу виделкою. Додаємо до цибулі і протушіваем пару хвилин. Відставляємо і даємо охолонути, соус повинен вийти густим.

Відкриваємо вакуумну упаковку з морепродуктами, можна відразу взяти коктейль з різних видів або купити певні їх види, найбільш підходящі вам. Це можуть бути кальмари, каракатиці, восьминоги, мідії або креветки. Нарізаємо їх невеликими шматочками.

Ділимо тісто на дві частини: з кожної вийде основа для страви. Розтягуємо борошняну масу на кісточках пальців якомога тонше. Якщо так у вас так не виходить, скористайтеся качалкою. Активуйте електродуховку на 195 ° С.

Викладіть тісто на деко, рясно промажте приготованим соусом, зверху розподіліть морепродукти, оливки без кісточок і засипте все товстим шаром сиру. Занурте запікатися на п`ятнадцять хвилин.

Піца з морепродуктами і ананасами

складові:

• борошно - 280 г;
• молоко - 160 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• свіжі морепродукти - 320 г;
• цибулина - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• моцарелла - 270 г;
• соус томатний - 30 мл;
• ананаси - 130 г.

Приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 183 Ккал / 100 г.

Насипаємо борошно гіркою і робимо поглиблення в ній, вбиваємо в нього яйце, подсаливаем і починаємо замішувати тісто, партіями підливаючи теплу домашнє молоко. Коли сформується колобок, вивалюємо його на стіл, притрушений борошном, і вимішуємо пластичне м`яке тісто не менше десяти хвилин. Накриваємо мискою і залишаємо полежати.

Лук очищаємо. Краще використовувати фіолетовий або білий салатні сорти - вони не такі гіркі. Помідори миємо. Нарізаємо овочі тонкими кільцями.

Морепродукти размораживаем, заливаємо окропом і відразу ж зливаємо воду. Знову замочуємо, але вже на вісім хвилин. Цього разу в наборі попалися мідії, кальмари, креветки. Кальмарів шинкуем кільцями, потім все дари моря розкладаємо на рушник просохнути.

Розкачуємо тісто в лист круглої або прямокутної форми, промазуємо домашнім томатним соусом, на нього рівномірно розподіляємо цибулю, помідори, кільця кальмарів, креветки, ананаси і мідії. Занурюємо випікатися в раніше прогріту електродуховку на тринадцять хвилин. Посипаємо тертою моцарелою, а якщо її не знайшлося - будь-яким твердим сиром і залишаємо в вимкненій духовці ще на пару хвилин.

Картопляна запіканка з куркою і грибами. Читайте кілька цікавих рецептів.

Смажена картопля з м`ясом в мультиварці це одне з найпростіших блюд, які готують все. Читайте як цікаво приготувати ця страва.

А ви пробували приготувати гавайську піцу з ананасами? Якщо немає, то саме час, рецепт тут.

Гостра піца з креветками в домашніх умовах

Для любителів гостренького існують рецепти гострої піци з морепродуктами. Єдине побажання - не давайте таке блюдо дітям, їх шлунок ще слабкий і може не витримати такого гримучого складу.

складові:

• борошно - 340 г;
• масло - 4 ст. л;
• дріжджі - 10 г;
• вода - 170 мл;
• креветки - 130 г;
• кальмари - 80 г;
• майонез домашній - 120 г;
• чилі маринований - 1 шт .;
• кетчуп - 50 мл;
• сир - 200 г;
• зелена цибуля - 30 г;
• оливки - 80 м

Приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 187 Ккал / 100 г.

У підігрітій воді розводимо свіжі дріжджі. Борошно висипаємо на стіл, змішуємо з опарою і оливковою олією. Замішуємо основу для піци. Розміщуємо в харчовій контейнер і залишаємо на десять хвилин.

Креветки чистимо, охолоджені кальмари нарізаємо смужками. Оливки відкриваємо, зливаємо маринад і шаткуємо кільцями.

Розкачуємо основу, намагаючись надати їй округлу форму. В піалі змішуємо майонез і кетчуп, отриманим соусом промазуємо тісто. Зверху накладаємо морепродукти, подрібнену зелену цибулю, оливки, і порубаний на кубики пекучий перець.

Включаємо електродуховку на 200 ° С. Засипаємо напівфабрикат тертим сиром і занурюємо запікатися на десять хвилин. Витягуємо, поки гаряча, розрізаємо спеціальним ножем на порційні шматки і подаємо до столу.

Корисні поради

1. Якщо ви робите тонку основу для страви, не варто старатися і класти багато начинки. Піца розірветься, тобто буде незручно, весь фарш випаде;
2. Обов`язково після замісу дайтетісту відлежатися, так борошняна маса вийде більш ніжною, а не грубою і жорсткою;
3. Чи не запікайте корж довше зазначеного часу. Вона пересохне і при нарізанні буде ламатися. Задоволення від такої страви ви не отримаєте;
4. Для піци з морепродуктами найкраще використовувати два і більше виду сиру, це зробить її по-справжньому італійським блюдом;
5. У начинку з морепродуктів можна додавати каперси, свіжу зелень, солодкий перець, всі ці продукти будуть відмінно поєднуватися;
6. Дари моря не обов`язково купувати охолоджені або заморожені, мариновані в олії теж підійдуть, тільки смак буде трохи іншим;
7. Перед замішуємо тесту просійте обов`язково борошно, а всі інгредієнти, що входять в основу обов`язково повинні бути кімнатної температури;
8. При формуванні коржі робіть по краях невеликі борти, так начинка не буде витікати. Їх варто змастити збитим яйцем, щоб не було сухої кірки.

Смачного!