Картопляна запіканка з фаршем в духовці: рецепти з фото

Картопляна запіканка відноситься до розряду швидких в приготуванні, економічних і ситних страв, таких як піца або гамбургери. У приготуванні використовують сиру і відварну картоплю, помідори, гриби, перець, різні види фаршу (свинячий, курячий, рибний) і взагалі все, що залежалася в холодильнику.

Картопляна запіканка

Цю страву можна зробити калорійним і ситним, або навпаки, нежирним і дієтичним. Все залежить від підібраних інгредієнтів, переваг і смаків.

Досить розкласти картоплю на жаровні, декількома шарами зверху інші продукти, посипати сиром або залити вершковим соусом, і відправити на півгодини в електродуховку для запікання. Подають її в гарячому вигляді, але навіть на другий день її можна розігріти в мікрохвильовці, і буде смачно.

Якщо ви використовуєте відварну картоплю і прошаровуються фаршем м`ясним або грибами, необхідно зверху заливати рідкою сумішшю з яєць, майонезу і молока, щоб трималася форма, адже картопляну запіканку можна сміливо назвати несолодким пирогом.

Простий рецепт картопляної запіканки з фаршем в духовці

Практично у кожної господині є своя фірмова запіканка, яка традиційно готується за великим приводу або просто так під настрій. Блюдо виходить м`яким, ситним і досить калорійним, тому рекомендується їсти її на обід, а не на вечір - вона важка для шлунка.

компоненти:

Картопля - 7 шт .;
Сметана - 100 мл;
Яйця - 3 шт .;
Телятина - 700 г;
Сіль, спеції - за смаком;
Лук - 2 шт .;
Батон - 2 шматки;
Сир - 150 г;
Борошно - 2 ст. л .;
Зелень - пучок;
Смалець - для промазкі.

Час приготування: годину.

Калорійність: 95 ккал / 100 г.

Картоплю чистимо, старанно вимити і проварюємо в просоленій воді. Перекручуємо на електром`ясорубці попередньо помиті і разделанное на шматки м`ясо з цибулею. Підсолюємо, притрушуємо спеціями і залишаємо просочитися.

картоплю відварити

Батон нарезам кубиками, розкладаємо на лист і занурюємо в електродуховку підсмажитися. Дістаємо і подрібнюємо качалкою або занурювальним блендером в крихту.

Зливаємо картопляний відвар, вбиваємо яйця і мнемо товкачем. Додаємо зелену цибулю, борошно і ретельно перемішуємо.

яйця нарізати

Спеціальну форму промазуємо жиром і накладаємо підготовлені продукти шарами: половину картоплі, тертий сир, яловичий фарш, а потім залишки пюре.

фарш приготувати

Рясно змащуємо сметаною, розрівнюємо лопаткою поверхню і притрушуємо панірувальними сухарями. Встановлюємо термодатчик духовки на 190 ° С і готуємо страву півгодини.

змащуємо сметаною

Витягуємо запіканку, герметично накриваємо кришкою і залишаємо на десять хвилин, щоб всі верстви склеїлися.

запіканка готова

Картопляна запіканка з курятиною

Використовуючи курятину, можна істотно скоротити процес приготування, так як дієтичне м`ясо швидко готується. Для соковитості в запіканку додамо солодкий перець і мариновані гриби, будь-які за вашим бажанням.

компоненти:

Картопля - 9 шт .;
Куряча грудина - 2 шт .;
Перець солодкий - 2 шт .;
Червоний цибуля - 2 шт .;
Сметана - 150 мл;
Сіль, спеції - за смаком;
Вершки - 200 мл;
Сир - 100 г;
Борошно - 100 г;
Олія - 50 мл.

Час на приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 90 ккал / 100 г.

запіканка Чистимо і шаткуємо слайсами картоплю. Обсмажуємо до напівготовності на олії рослинній. Куряче м`ясо миємо й нарізаємо кубиками, занурюємо в сотейник і підсмажуємо. Викладаємо в стакан блендера і подрібнюємо в фарш. На маленькій сковороді прожарюємо борошно, додаємо сметану і охолоджені вершки. Протушіваем п`ять хвилин і вливаємо соус в фарш. Якщо структура буде густий, розбавляємо трохи кип`яченою водою.

З грибів зливаємо розсіл, і якщо вони великі, перерізуємо навпіл. Цибулю чистимо і шаткуємо кільцями, перець - соломкою.

Включаємо електродуховку на 180 ° С. Жаротривку форму промазуємо маслом рослинним і викладаємо блюдо шарами: частина картоплі, курячий фарш, гриби, перець, картопля, цибуля, сир. Ставимо пропікатися на півгодини.

Як приготувати запіканку з картоплі з м`ясом і грибами

Страва не вимагає особливих кулінарних талантів або навичок. Все легко і просто. Досить вибрати і підготувати продукти, з яких готувати страву, викласти все шарами і запекти до красивого засмаженого кольору.

компоненти:

Ошийок свинячий - 500 г;
Печериці - 300 г;
Майонез - 150 мл;
Сир - 200 г;
Перець - 0.5 ч. Л .;
Молоко - 150 мл;
Часник - 3 зубки;
Сіль за смаком;
Олія рафінована - 50 мл;
Сметана - 4 ст. л .;
Лук - 2 головки;
Вершкове масло - для змазування;
Базилік - щіпка;
Яйця - 2 шт.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 150 Ккал / 100 г.

Гриби чистимо і ріжемо невеликими скибочками. Обсмажуємо на маслі. Додаємо пасеровану нашаткований півкільцями цибулю. М`ясо обробляємо на смужки, в процесі вирізаючи жили і плівку. Перекручуємо на м`ясорубці з часником, посипаємо перцем, сіллю і добре вимішуємо. Перекладаємо в сковороду до грибів і смажимо.

Картоплю чистимо, шаткуємо тонкими слайсами. Промащуємо деко маслом вершковим і в два шари внахлест викладаємо картоплю. Притрушуємо базиліком, зверху накладаємо гриби з фаршем і розрівнюємо по поверхні. Потім викладаємо залишився картопля.

З`єднуємо яйця, майонез і молоко, все збиваємо в однорідну масу. Соусом заливаємо запіканку. Включаємо термостат на 200 ° С. Натягуємо на блюдо щільно фольгу і ставимо готуватися на двадцять хвилин.

До завершення готування, за п`ять хвилин, знімаємо фольгу і притрушуємо сиром.

Готуємо картопляно-рибну запіканку

Запіканка - універсальне блюдо, яке підійде до будь-якого випадку. Її часто готують в ті моменти, коли повсякденне меню набридло, і хочеться чогось незвичайного. Для таких випадків є альтернативна запіканка з картоплею і рибним фаршем.

компоненти:

Картопля - 5 шт .;
Тріска - 400 г;
Цибуля - 1 шт .;
Яйця - 2 шт .;
Помідори рожеві - 2 шт .;
Сіль, перець - за смаком;
Оливкова олія - 50 мл;
Молоко - 100 мл;
Сир твердий - 200 г.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 130 Ккал / 100 г.

Картоплю потрібно почистити і проварити в просоленій воді. Помийте рибу, відріжте їй голову, плавники і вичистіть нутрощі.

Розріжте по центру уздовж хребта і виверніть її навиворіт, таким способом відразу відокремляться всі поперечні кістки і хребет від філе. Якщо десь залишилися дрібні кістки, витягніть їх пінцетом.

Пропустіть рибне філе через електром`ясорубку. У цю страву можна будь-яку рибу застосовувати, але бажано, щоб вона була більш ласий. Обсмажуємо рибний фарш на маслі і нарізаними дрібно томатами.

Зчищають лушпиння з цибулі, шаткуємо дрібними кубиками, пасеруємо з рибою. Зливаємо картопляний відвар, мнемо товкачем пюре.

Збиваємо охолоджені яйця і молоко, додаємо спеції. Беремо велику форму, викладаємо запіканку шарами в наступному порядку: половина пюре, рибний фарш помідорами і цибулею, картопля. Вливаємо заливку і щедро посипаємо сиром. Занурюємо випікатися на півгодини при 185 ° С.

Смачна запіканка з овочами, м`ясом і сиром

Ця страва завжди виходить смачним і його дуже важко чимось зіпсувати. Воно виходить калорійним, і для повного насичення досить з`їсти невеликий шматочок розміром з тістечко, і відчуття голоду відразу покине вас.

компоненти:

Картопля - 6 шт .;
Томати - 4 шт .;
Сир - 250 г;
Яловичина молода - 450 г;
Лук білий - 3 шт .;
Сир - 300 г;
Масло вершкове - 100 г;
Молоко домашнє - 100 мл;
Сіль, перець - за смаком;
Яйця - 2 шт.

Час на приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 180 Ккал / 100 г.

Чистимо цибулю, нарізаємо і злегка пасеруємо на олії вершковому. М`ясо обробляємо на дрібні шматки, а потім просто рубаємо на фарш. Всипаємо сіль і обсмажуємо з цибулею, поки не випарується вся волога.

Помідори миємо й нарізаємо великими кільцями. Чистимо і шаткуємо картоплю на тертці.

У маленькій піалі з`єднуємо молоко і яйця, всипаємо спеції. Промащуємо блюдо маслом і укладаємо підготовлені продукти по порядку: картопля, фарш з цибулею, картопля, фарш, помідори. Виливаємо заливку і притрушуємо тертим сиром.

Включаємо електродуховку і готуємо страву півгодини.

Картопляну запіканку можна наситити різними прянощами. Вибирати їх необхідно в залежності від використовуваної начинки. Підійдуть зелена цибуля, кріп, часник, майоран, чебрець та інші східні спеції.