Як спекти домашній пиріг зі смородиною

Пироги з ягодами можна готувати цілий рік: в сезон додавати свіжі, а в інший час року - заморожені. Те ж саме можна відзначити і з приводу тесту: пісочне, бісквітне, дріжджове, листкове - яке вашій душі завгодно.

Випічка зі смородиною є не тільки смачним, але і корисним десертом, адже в її ягодах є вітамін С, який допомагає зміцнити імунітет, особливо це актуально під час зимових застуд.

Якщо ви використовуєте смородину з морозилки, не обов`язково її повністю розморожувати, досить просто промити водою, додати прянощі, перемішати і відправити в тісто.

Швидкий бісквітний пиріг

• борошно - 150 г;
• яйця - 5 шт .;
• цукор - 250 г;
• ягоди - 150 г;
• сода - 0.5 ч. л;
• оцет - 1 ст. л .;
• масло - 2 ст. л.

Процес підготовки і випічки триває 1 годину.

Калорії: 203 Ккал / 100 г.

Смородину залийте холодною водою, ретельно промийте і видаліть сміття, розкладіть на рушник і дайте обсохнути. Яйця розбийте в чашу міксера і збивайте близько чотирьох хвилин.

Коли маса почне біліти, по чуть-чуть всипати цукор і продовжуйте процес. В отриманий гоголь-моголь введіть партіями просіяне борошно. Робіть це обережно, щоб яєчна маса не впала.

В ложку наберіть харчову соду, залийте оцтом або лимонним соком і вийшла піну вилийте в тісто.

Увімкніть електродуховку на 190 ° С. Форму для випікання змастіть нерафінованою олією, посипте манкою або панірувальними сухарями. На дно висипте просохлі ягоди, розподіліть їх рівномірно. Зверху залийте не дуже густим тестом і занурте випікатися на сорок три хвилини.

Вийміть пиріг. Потім переверніть на велику тарілку.

Рецепт пирога зі смородиною і сиром

Поєднання кисломолочного продукту і чорної смородини завжди вважалося відмінним варіантом для приготування відкритого святкового пирога. Здавалося б, нічого складного, але як урочисто, яскраво і смачно виглядає це блюдо!

• борошно - 200 г;
• сода - 1 ч. л .;
• біосметана - 3 ст. л .;
• цукор - 200 г;
• домашній сир - 250 г;
• ягоди - 200 г;
• масло - 100 г.

Приготування: 1.5 години.

Калорії: 213 Ккал / 100 г.

У великій чаші з`єднати борошно з розпушувачем. Туди ж порубати масло, руками перетираємо всю масу в однорідну крихту, всипати цукор, покласти сметану і підмішування м`яке тісто. Обмотати його целофаном і відправити в холодне місце на тридцять хвилин.

Сир помістити в ємність блендера, слідом всипати цукор, що залишився, збити все до повітряної гомогенної маси. Якщо у вас немає такого електроприладу, просто перетріть сир через сито, а потім підмішати цукор. У сирну суміш додайте крохмаль, помиту смородину і все ретельно перемішайте.

Запустіть електродуховку на 180 ° С. Силіконову форму змажте маслом, викладіть рівномірно по периметру розкачане тісто, формуючи по краях подобу бортів, щоб начинка залишилася всередині. Зробіть проколи виделкою в декількох місцях. Заповніть порожній простір начинкою, покрутіть з боку в бік, щоб розподілити сирно-ягідну масу і відправляйте запікатися на п`ятдесят хвилин.

Листковий пиріг із замороженою ягодою

Пироги з листкового тіста готували ще наші бабусі. Саме від них нам і дісталися основні принципи його приготування. Згодом технологія і рецептура дещо змінилися, але смак і неймовірно красивий вид десерту залишилися колишніми.

• борошно - 2 склянки;
• цукор - 200 г;
• яйця - 1 шт .;
• масло - 200 г;
• ягоди - 200 г.

Процес приготування: 4 години.

Калорії: 197 Ккал / 100 г.

Купкою на стіл витрушуємо борошно, в середині робимо поглиблення, розбиваємо яйце і починаємо підмішувати тісто, поступово підливаючи воду. Борошняна маса повинна не липнути до рук і бути пластичної. Обмотуємо тісто целофаном і відправляємо в прохолоду на півгодини. Вершкове масло поміщаємо в морозилку на десять хвилин.

Витягуємо масу, борошном посипаємо стіл і катаємо полотно товщиною два сантиметри. По центру кладемо примерзлий масло. Загортаємо краї тіста по схемі простирадла. Беремо качалку і починаємо катати конструкцію, докладаючи фізичну силу. Робити це потрібно починаючи від середини до країв, щоб масло рівномірно вбралося в тісто. Коли маса вийде більш-менш гомогенної, складаємо її ще раз як конверт і знову катаємо. За цим принципом проробляємо операцію три - чотири рази. Розміщуємо готову основу в холодне місце на годину.

Дістаємо смородину з морозилки, злегка промиваємо водою. Включаємо електроприлад на 190 ° С. Змащуємо деко олією. Розкладаємо на нього тісто, роблячи по краях бортики. Вивалюємо зверху смородину. На неї розподіляємо імпровізовані завитки або сітки з тіста. Випікаємо пиріг п`ятдесят хвилин.

Читайте як приготувати макарони з креветками, якщо ви ще не пробували поєднувати їх з морепродуктами ви багато втратили!

Домашня ковбаса з курки - це відмінне дієтичне блюдо, яке можна навіть маленьким дітям.

Бананова шарлотка - рецепт, який можна спробувати навіть якщо ви на дієті.

Дріжджовий пиріг з чорною смородиною

Здоба, приготована на дріжджовому тесті, відрізняється особливою легкістю, м`якістю і розсипчастою. Зберігатися і не черствіти воно може до трьох днів.

• борошно - 700 г;
• «Соф момент» - 1 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 0.5 л;
• цукор - 3 ст. л .;
• смородина - 200 г;
• масло - 50 г.

Процес приготування: 3 години.

Калорії: 234 Ккал / 100 г.

Розмішуємо сухі швидкодіючі дріжджі в домашньому молоці, цукор і дві ложки борошна. Ми залишаємо заготовку на двадцять хвилин. Опара буде готова, коли зверху з`являться бульбашки. Забиваємо в неї яйця, вливаємо топлене вершкове масло і перемішуємо. Невеликими партіями починаємо підсипати просіяне борошно, не перестаючи вимішувати.

Викладаємо велику грудку тіста на суху поверхню і сильно не натискаючи замішуємо тісто. Коли воно перестане прилипати до пальців, поміщаємо його в чисту миску і ставимо на батарею або якщо є - в йогуртницю. Ми залишаємо на годину. Коли маса збільшиться вдвічі, підмішуємо тісто ще раз, роблячи пальцями отвори і випускаючи повітря. Запускаємо електродуховку на 200 ° С. Форму промазуємо маслом. Поділяємо дріжджову масу на дві рівноцінні частки. Розподіляємо долонями по дну форми, зверху накладаємо злегка розморожену смородину. Завершуємо наступним шаром тіста. Ставимо пропікатися на годину.

Коли пиріг буде готовий, можна посипати зверху пудрою або полити глазур`ю.

Пісочна випічка з начинкою

Якщо тісто приготувати на домашній сметані, то випічка вийде розсипчастою і м`якою. Якщо ви любите більш солодку начинку, додайте пудру в ягоди.

• борошно - 450 г;
• яйце - 1 шт .;
• біосметана - 200 г;
• цукор - 250 г;
• смородина - 150 г;
• сода - 1 ч. л.

Процес приготування: 1.3 години.

Калорії: 213 Ккал / 100 г.

Вивалюємо пудру в комбайн, слідом вбиваємо охолоджені яйця і включаємо прилад.

Коли маса стане білою і схожою на гоголь-моголь, додаємо домашню сметану. Якщо такої немає, купите в магазині продукт найвищої жирності. Борошно змішайте з харчовою содою, можна додати ваніль.

У рідку цукрово-сметанним масу підсипає сухої складової основи. Коду вийде колобок, викладаємо його на стіл і домішуємо руками, щоб відчувати його структуру і пластичність.

Якщо у вас немає комбайна, ті ж самі операції можна проробляти віночком і руками. Смородину повністю розморожуємо, кладемо в залізну миску, засипаємо сто грамів цукру і варимо на помірному вогні вісім хвилин. Розігріваємо електродуховку на 185 °. Деко застилає пергаментом.

Розкачуємо тісто, наметовому його на качалку і перекладаємо в тару. Зверху заливаємо смородиновим варенням. Завадимо випікатися на тридцять вісім хвилин. Гарячий пиріг нарізаємо ромбиками або квадратиками і викладаємо на блюдо.

Як спекти ягідний пиріг на кефірі в мультиварці

Легко і швидко можна приготувати пиріг до чаю зі смородиною, використовуючи електроприлад.

• борошно - 250 г;
• яйце - 1 шт .;
• смородина - 100 г;
• цукор - 200 г;
• сода - 1 ч. л .;
• біокефір - 250 мл.

Процес приготування: 1.5 години.

Калорії: 203 Ккал / 100 г.

У підігрітому кисломолочний продукт розводимо харчову соду, залишаємо постояти три хвилини. Потім розбиваємо туди яйця, всипаємо цукор, просіяне борошно і підмішуємо еластичне повітряне тісто. Муки може знадобиться більше, дивіться за структурою борошняної маси. Включаємо мультиварку в режим випічки. Ягоди заливаємо водою, промиваємо, викладаємо на рушник і залишаємо просохнути.

Дно чаші промазуємо маслом або притрушуємо манкою. Готове тісто занурюємо в мультиварку, долонею робимо поглиблення і висипаємо туди ягоди. Герметично накриваємо кришку приладу і не чіпаємо одну годину.

Корисні поради

1. Стекла сік з розморожених ягід можна застосовувати для варіння компоту, киселю або коктейлю.
2. Щоб в пирозі не було мокрих прошарків від соку ягід, під них можна посипати шар крохмалю.
3. Щоб не виникало складнощів з відмиванням дека і форми для випікання від витекло ягідного соку, застеляли їх пекарської папером.
4. Посипайте дно посуду для випікання манкою, борошном або панірувальними сухарями, так не виникне складнощів з отриманням пирога.
5. У дріжджове тісто підійдуть як сухі, так і свіжі дріжджі, принцип приготування не змінюється.

Приємного вам чаювання з домашньою випічкою!