Як готувати пісочне печиво на швидку руку

Всякі несподіванки підстерігають навіть хорошу господиню в сім`ї: раптово нагрянуть неждані, але дорогі гості-дітям захочеться солоденького, а в магазин йти поздно- затягнувся душевна розмова з подругою - треба придумати що-небудь до чаю.

У будь-якій подібній ситуації може виручити чарівний простенький рецептик пісочного печива на швидку руку. Інгредієнти для нього знайдуться завжди, навіть в самому скромному холодильнику, вміння працювати з тестом потрібно мінімум, часу - близько години.

Зате результат безпрограшний: аромат по всьому будинку створює святковий настрій, всіх так і тягне до столу. Це печиво - і ситний сніданок, і прикраса вечірнього чаювання. Кожна дрібниця, підказана фантазією і додана до класичним рецептом, перетворює його і робить справжнім витвором мистецтва.

Але є у нього і мінуси - висока калорійність.

Класика: склад, пропорції, технологія

Основа будь-якого твору мистецтва, і кулінарного, в тому числі - класика. Це базовий набір інгредієнтів, їх необхідне співвідношення і порядок дій при виготовленні.

Інгредієнти для класичного пісочного печива на швидку руку:

• борошно - 500 г;
• вершковий маргарин - 250 г;
• цукор - 200 г;
• сода - 10 г;
• яйця - 2 шт.

Час виготовлення - близько 1 години.

Калорійність - 400 ккал / 100 г.

Цей набір піддається різним варіаціям, але 5 інгредієнтів завжди в ньому присутні. Маргарин можна, наприклад, розбавити вершковим маслом, сметаною, замість цукру використовувати цукрову пудру, а замість соди використовувати розпушувач. Від кількості борошна залежить і кількість інших інгредієнтів.

Технологія виготовлення не вимагає особливих зусиль попередньої обробки продуктів. Не варто, наприклад, збивати до білого яйця, ділити їх на білок і жовток і вводити окремо-замішувати тісто в комбайні - теж зайве, воно легко промешівают руками.

Класичне пісочне печиво на швидку руку робиться наступним чином:

1. Усі вхідні в рецепт продукти вводяться в просіяне борошно в такому порядку: спочатку розм`якшений, але не розтоплений до рідкого стану маргарин, потім всипається цукор, вводяться злегка збиті яйця, в останню чергу додаємо соду;
2. Руками вимішуємо гладке пружне тісто-попрацювати доведеться хвилин 10-15. Півгодини тісто відпочиває в холодильнику - щоб фігурки з нього легше було нарізати;
3. Розгортати готове тісто не треба дуже тонко: товщина коржа повинна бути трохи більше половини сантіметра- при тонкому розкачування печиво вийде пересушеним, при «товстому» - замість печива ми отримаємо непропеченого пряники;
4. З розкачане тісто нарізаємо порції. Це можна зробити тонким стаканом, кулінарними формочками, фігурками з дитячої пісочниці. Всі фігурки розкладаються на деко, злегка змащене олією, на невеликій відстані один від одного;
5. Тривалість випічки в духовці залежить від його особливостей, але не перевищує 15-20 хвилин. Виставляється температура 180 градусів;
6. Зарум`яниться «шедеври» висипаємо на блюдо. Якщо вони не з`їдаються повністю свіжими, зберігаємо їх в контейнері або закритому посуді.

Двокольорове пісочне печиво «Равлик»

Інгредієнти печива «Равлик»:

• борошно - 500 г;
• вершковий маргарин - 250 г;
• цукор - 200 г;
• сода - 10 г;
• яйця - 2 штуки;
• какао - 45 г.

Час приготування: 1-1,5 години.

Калорійність: 420 кал / 100 г.

У технології приготування є деякі зміни в порівнянні зі звичайним пісочним печивом:

1. Спочатку треба розтерти масло і цукор до тих пір, поки не вийде однорідна маса з розчиненим цукром-
2. У цю масу додається одне (а не два) яйце, сода, просівається борошно-все швидко перемешівается-
3. Тісто треба розділити на два рівних колобка: один відкладаємо вбік, а в інший поступово вводимо какао. Колобок з какао треба вимісити до однорідного кольору-
4. З обох колобків розгортаємо пласти в 1 см завтовшки. Тепер нам знадобиться 2-е яйце, його треба злегка розмішати і змастити світлий пласт яєчною масою. Викладаємо на нього темний пласт, з легким зусиллям проводимо по поверхні, щоб він зліплений з нижнім. Наверх виливаються залишки яєчної мастила і розподіляються рівно по поверхні. Дві зліплені між собою коржі треба згорнути в рулет, покласти в целофановий пакет і відправити в холодильник на півгодини-
5. Охолоджений рулет легко нарізається ножем на поперечні пластинки, товщина їх - сантиметра півтора. Вони відправляються на змащене маслом деко і в духовку;
6. Режим випікання: температура -180 градусів-час - не довше 20-25 хвилин.

Ці симпатичні печенюшки поширюють навколо себе неповторний аромат і радують своїм виглядом і чудовим смаком.

Шоколадне печиво для дітей в формочках

Рецепт цього печива складніший для приготування, але якщо дотримуватися технологію, він завжди дає хороший результат. За рахунок того, що тісто не потрібно вимішувати руками і витримувати в холодильнику, час виготовлення скорочується.

Склад інгредієнтів кулінарного виробу звичайний для пісочного печива, але з нього виключається сода:

• борошно - 500 г;
• маргарин - 250 г (його можна замінити в цьому рецепті на вершкове масло або взяти їх порівну: 125г масла + 125г маргарину);
• цукор - 200г (замість нього можна використовувати цукрову пудру);
• 2 яйця;
• какао - 60 г;
• сіль - 5 р

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 440 кал / 100 г.

Приготування шоколадного пісочного печива на швидку руку:

1. У глибокому посуді добре змішуються просіяне борошно і какао;
2. У блендері треба збити масло і цукор в однорідну масу, схожу на крем;
3. Добре збиті масло і цукор вводять в борошно, і за допомогою міксера ретельно перемішують;
4. Яєчний білок відокремлюється від жовтка, в нього додається сіль, все збивається міксером в піну;
5. Збитий білок вводиться в масу з борошна, какао, масла і цукру вміст швидко і ретельно перемішується лопаткою. Отримане тісто має желеподібну консистенцію;
6. Лопаткою тісто розкладаємо по формах для печива, краще, щоб вони були покрупнее- печиво дрібних розмірів швидко пересихає в духовці;
7. Випічка відбувається при температурному режимі 180 градусів протягом 12-15 хвилин.

Воістину розкішний смак має шоколадне печиво, але для людей із зайвою вагою воно небезпечне.

Котлети з кальмарів - Соковите і незвичайне блюдо, яке обов`язково потрібно приготувати.

Макарони з грибами і сиром - пориньте у світ італійської кухні. рецепти тут.

рецепт свинини по-китайськи - екзотичний смак азіатського страви.

Пісочні зірочки на майонезі

Майонез прийнято вважати приправою до риби, м`яса, овочів, але ніяк не кондитерським інгредієнтом. Тим часом, до його складу входять рослинне масло, яйця, оцет, цукор, сіль - продукти в кондитерських виробах широко застосовуються. Мало того, майонез в складі пісочного печива надає йому ніжність і збільшує термін зберігання до декількох тижнів.

Пісочне печиво на майонезі в формі зірок на швидку руку має наступний склад продуктів:

• борошно - 500 грамів;
• маргарин - 250 грамів;
• цукор - 200 грамів;
• яйце - 1 штука;
• сода - 10 грамів;
• оцет - 30-40 грамів;
• майонез - 200 мл.

Час виготовлення - 1,5 години.

Калорійність - 435 ккал / 100 г.

Технологія приготування такого печива на швидку руку:

1. У посуді ретельно змішуються м`який маргарин, майонез, всипається невеликими порціями цукор, потім яйце. Окремо гаситься сода і додається в посуд з тестом. Вимешенное маса нагадує тісто для оладок;
2. Після цього невеликими порціями починають додавати борошно, важливо стежити, щоб тісто не стало густим і щільним;
3. Отримане тісто треба витримати в холоді 30-40 хвилин, а потім приступати до розкочування і нарізці. Товщина розкочування пласта залежить від того, якої якості печиво ми хочемо отримати. Для тонкого і хрусткого треба розкачати на товщину 5-7 мм, а для ніжного і розсипчастого - на товщину до 1 см;
4. Перед нарізкою треба заздалегідь включити духовку і нагріти її до 180-190 градусів. Для нарізки використовуються кулінарні форми у вигляді зірок, ці зірочки треба перекласти на змащене маслом деко за допомогою лопатки або шпателя з кухонних наборів;
5. Час випічки - чверть години. Для цього рецепта небажано сильно підрум`янювати продукт - його ніжність буде втрачена.

Залишається нагадати, що пісочне печиво на майонезі - дуже навіть не дієтичний продукт.

У Європі воно «Віденське», а в Росії - «Степка-розплітання»

Якщо під руками є відкрита банка з варенням або повидлом, і з`явилося бажання на швидку руку спорудити щось незвичайне, то цей рецепт як не можна краще підійде для виконання. Для нього достатньо 40-45 хвилин.

Інгредієнти печива «Віденське»:

• борошно - 500 г;
• маргарин - 250 г;
• цукор - 200 г;
• сода - 10 г;
• 1 яйце;
• варення - 200 грамів (найкраще смородина кручена з цукром, можна і повидло);
• оцет 9% - 1-2 столові ложки.

Час виготовлення - 40-45 хвилин.

Калорійність - 381 ккал / 100 г.

Пісочне печиво «Віденське» з варенням на швидку руку готується наступним чином:

1. У збитий з яйцем цукор додається м`який маргарин і погашена сода;
2. Всипається поступово борошно і вимішує досить круте тісто-четверта частина від нього відправляється в морозилку, а решту тіста розподіляється по деку рівним шаром;
3. На пласт тіста намазується варення, джем або повидло. Заморожене тісто виймається з морозилки і рівномірно строгается теркою на поверхню варення;
4. Готове «споруда» відправляємо в духовку на чверть години, температура звичайна для пісочного печива - 180 градусів;
5. Вийнявши з духовки, готовий виріб ріжемо ножем, поки воно не охололо. Порції можуть бути будь-якої форми.

Застигле хрустке печиво вражає фантазію своїм екзотичним видом і нікого не розчарує смаком. Тільки ось калорії в ньому нікуди не дінеш, до того ж на 75% воно складається з вуглеводів, які в організмі моментально перетворяться в жири.

Ні яєць? - Замінимо молоком!

У цьому рецепті, на відміну від класичного печива, немає яєць. Роль білкового компонента грає в ньому молоко.

Пропонуємо вам приготувати найпростіше і швидке пісочне печиво без яєць на сковороді. Склад необхідних продуктів:

• борошно - 500 грамів;
• маргарин (масло) - 250 грамів;
• цукор - 200 грамів;
• молоко - 180 мл.

Час виготовлення - 40-45 хвилин.

Калорійність - 390 ккал / 100 г.

Процес приготування печива на швидку руку:

1. Розтерти маргарин або масло з цукром;
2. Поступово підливати молоко для отримання однорідної маси;
3. Всипати борошно, вимісити пружне еластичне тісто;
4. Найпростіше - скачати з тіста ковбаски і порізати їх на кругляшки товщиною в півсантиметра;
5. Сковороду розігріти без масла і укласти на неї, не дуже щільно, майбутні печеньки;
6. Одна сторона підрум`яниться через 1-2 хвилини, перевернувши на іншу, можна зменшити вогонь, закрити кришкою сковороду і витримати близько 4-х хвилин.

Виготовлення домашнього пісочного печива на швидку руку - заняття корисне в усіх відношеннях: до чаю в будинку завжди знайдеться прекрасне частування, без шкідливих добавок і зайвих витрат. А сам процес і результат незмінно приносять господині велике задоволення. Адже випічка поїдається з апетитом і задоволенням!