Як смачно приготувати макарони з грибами

Борошняні вироби під назвою макарони є невід`ємною частиною нашої кулінарії, оскільки за частотою використання їх можна прирівняти до картоплі.

Практично кожен з нас з раннього дитинства любить гарячі ріжки, бантики або трубки з вершковим маслом, посипати зверху цукром. З віком смаки дещо змінюються, і тепер ми готуємо макарони з грибами, беконом, сиром і різними соусами, більше схожими на італійську пасту.

Рецептів і способів приготування цієї страви практично не злічити, але у кожної господині є на прикметі парочка найулюбленіших в її родині. Іноді макарони з грибами можна приготувати так смачно і красиво, що не соромно поставити навіть в центр святкового столу, нарівні із запеченою качкою або молочним поросям.

Простий і швидкий рецепт

Дуже просте і швидке блюдо виходить з відварених макаронів з підсмаженими печерицями та цибулею, посипане будь-яким твердим сиром. Як ви бачите, набір продуктів мінімальний, але з нього виходить повноцінний обід.

складові:

• ріжки - 400 г;
• сир - 100 г;
• печериці - 200 г;
• цибулина - 1 шт .;
• масло вершкове - 110 г;
• масло пісне - 1 л .;
• сіль - щіпка.

Виготовлення: 35 хвилин.

Енергетична цінність: 94.2 Ккал / 100 г.

Споліскуємо печериці та рубаємо тонкими слайсами, порізавши навпіл.

Якщо є необхідність - зчищають верхній шар. Цибулю чистимо мокрими руками і нарізаємо півкільцями.

Наливаємо масло в сотейник, прогріваємо і страхуємо його до рум`яного кольору, підкладаємо гриби і смажимо до повного випаровування вологи, періодично помішуючи.

У закипаючу просолену воду занурюємо макарони і відварюємо згідно з вказівками на упаковці.

Відкидаємо їх на друшляк, кладемо вершкове масло і перемішуємо, додаємо підсмажені гриби з цибулею.

Викладаємо макарони з грибами на красиве плоске блюдо, притрушуємо тертим сиром і подаємо до столу.

Макарони з грибами у вершковому соусі

складові:

• бантики - 520 г;
• білий гриб - 250 г;
• вершки - 100 мл;
• масло лляне - 3 ст. л .;
• сир - 150 г;
• часник - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт.

Виготовлення: 45 хвилин.

Енергетична цінність: 105,5 Ккал / 100 г.

Розморожуємо повністю гриби. Щоб прискорити процес, можна залити їх на кілька хвилин теплою водою. Нарізаємо гриби кубиками, наливаємо масло в сковороду і прожарюємо, поки волога повністю не піде.

Очищаємо цибулю, подрібнюємо, підкладаємо в сковороду і обсмажуємо. Через десять хвилин вливаємо холодні вершки, видавлюємо через прес часник і протушіваем соус сім - вісім хвилин.

Відварюємо бантики до напівготовності, зливаємо через сито, перекладаємо в сотейник з соусом і готуємо всі разом ще п`ять хвилин. У каструлю з водою можна крапнути оливкового масла, щоб вони не злиплися.

Перекладаємо готові макарони з грибами у вершковому соусі в велику тарілку, притрушуємо тертим сиром і свіжою зеленню. Якщо у вас не знайшлося пармезану, можна його замінити будь-яким іншим сиром твердих сортів.

Спагеті з грибами в сметанному соусі

Існує думка, що від макаронів можна поправитися, і багато дівчат намагаються уникнути їх вживання. Насправді ця думка помилкова, поправитися годі й від макаронів, а від доповнень до цієї страви: грибів, сметани, сиру, вершкового масла. Але якщо все їсти в міру, то ніякої шкоди для фігури не буде.

складові:

• ріжки - 300 г;
• гливи - 220 г;
• домашня кісломолочка - 3 ст. л .;
• рафінована олія - 2 ст. л .;
• сіль, перець - щіпка;
• сир - 220 г;
• томати - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт.

Виготовлення: 50 хвилин.

Енергетична цінність: 107 Ккал / 100 г.

Підсмажуємо на розігрітій олії нашатковану кубиками цибулю до прозорості. Помідори миємо й натираємо на тертці. Отриману кашку викладаємо до цибулі і протушіваем до загустіння.

Гливи миємо й нарізаємо довгою соломкою, відправляємо слідом за томатом. У закипаючу воду занурюємо макарони і варимо відповідно до інструкції на упаковці, періодично помішуючи.

Коли соус протушкувати десять - п`ятнадцять хвилин, додаємо домашню сметану і спеції за смаком.

З макаронів зціджувати воду, викладаємо їх в сотейник з готовим сметанно-томатним соусом, перемішуємо і готуємо ще п`ять - сім хвилин. В кінці макарони з грибами в сметанному соусі посипаємо тертим сиром і залишаємо настоятися під кришкою.

Соус для томатної пасти який можна подавати з різних страв.

Найсмачніший рецепт пирога на кефірі з яблуками тут.

Тушкована курка в мультиварці - приготувати таке страва дуже просто якщо знати кілька секретів.

Макарони з куркою і грибами

Мушлі з курятиною - відмінне поєднання. Це дієтичне м`ясо, приготоване в грибному соусі, стає ніжним, м`яким і в той же час смачним. Гриби краще всього брати лісові: сморчки або лисички, а й звичні тепличні теж підійдуть.

складові:

• черепашки - 400 г;
• лисички - 300 г;
• біле м`ясо курки - 230 г;
• сир - 100 г;
• сіль за смаком;
• вершки - 100 мл;
• масло - 1 ст. л .;
• кріп - пучок.

Виготовлення: 70 хвилин.

Енергетична цінність: 101 Ккал / 100 г.

Чистимо цибулю і рубаємо спеціальним ножем, закладаємо в сотейник і пасеруємо три - чотири хвилини. Попередньо відварені лісові гриби шаткуємо навпіл, якщо вони занадто великі. Додаємо до цибулі.

Курячу грудину промовами і обробляв, на довгі брусочки, теж кладемо в зажарку. Всю масу вимішуємо і тушкуємо десять хвилин. Вливаємо холодні вершки, притрушуємо сіллю, підготовленими спеціями і даємо доготувати ще шість хвилин.

Макарони відварюємо, зливаємо воду і додаємо в курячо-грибний соус. Старанно вимішуємо, засипаємо макарони з куркою і грибами товстим шаром сиру з кропом.

Паста з грибами та сиром

Цей рецепт досить простий. Досить купити набір продуктів і порадувати смачним блюдом близьких на вечерю.

складові:

• макарони - 350 г .;
• сир - 100 г;
• гриби - 100 г;
• маргарин - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, перець - щіпка;
• біле вино - 2 ст. л .;
• молоко - 150 мл.

Виготовлення: 30 хвилин.

Енергетична цінність: 108 Ккал / 100 г.

Попередньо помиті і нарізані гриби обсмажуємо разом з подрібненим часником на розтопленому маргарині. Спагеті проварюємо в просоленій воді. До грибів додаємо охолоджені вершки, біле охолоджене вино і спеції. Всю масу тушкуємо п`ятнадцять хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріла.

Зливаємо воду зі спагеті і відразу ж відправляємо їх до готового соусу, перемішуємо, засипаємо сиром, знову промешівают і даємо постояти під кришкою не менше десяти хвилин, щоб макаронні вироби наситилися ароматами вершково-грибного соусу. За бажанням, перед подачею блюдо можна посипати подрібненою кінзою або базиліком. Смачні макарони з грибами і сиром готові до вживання.

Корисні поради

1. Пасту поливати соусом необхідно перед самою подачею до столу, щоб вона не розкисла і не перетворилася на кашу;
2. Куряче м`ясо краще використовувати свіже або охолоджене, якщо взяти заморожене, то воно вийде більш жорстким;
3. Досвідчені кулінари радять під час додавання вершків в соус вогонь відключити зовсім. Так вони не згорнуться і не розшарується;
4. Макарони з грибами додавайте в соус напівготовими, вони дійдуть в гарячому сотейнику.

Приємною трапези!