Свинина по-китайськи - незвично, швидко і дуже смачно!

Якісно приготована в китайському стилі свинина повинна поєднувати в собі прекрасний аромат і смак, при цьому повинна бути м`якою і соковитою. Досягти таких результатів не так складно, з завданням впорається і початківець кулінар.

Свинина в кисло-солодкому соусі

складові:

• Безпосередньо свинина (м`якоть) - 500 грам;
• Ананаси (цілком згодяться консервовані) - 150 грам;
• Болгарський перець середніх розмірів - 2 штуки;
• Крохмаль з картоплі - столова ложка;
• Соєвий соус - 6 столових ложок;
• Мелений імбир - чайна ложка;
• Два зубчики часнику;
• Масло рослинне (допускається використання соняшникової) - близько 4 столових ложок;
• Сіль і червоний мелений перець за смаком;
• 6% оцет - столова ложка;
• Кетчуп - 2 столових ложки;
• Цукор - столова ложка.

Як бачимо, нічого надприродного тут немає, інгредієнти з легкістю можна придбати в найближчому продуктовому магазині.

На підготовку піде, разом з підготовкою продуктів, близько години .. Калорійність складе 303,9 кКал на 100 грам страви.

Порядок приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусі:

• Спочатку свинина ретельно промивається і нарізається шматочками. Тут кожен форму підбирає індивідуально (кубики, смужки і так далі), головне різати поперек волокон-
• Нарізаний продукт поміщається в зручну миску і посипається імбиром, сіллю, крахмалом-
• Далі в хід йде соєвий соус (половина приготованого), після чого м`ясо ретельно перемішується і залишається в такому вигляді на півгодини;
• В цей час дрібно нарізаємо часник, вичищаємо насіння болгарського перцю. Колір овоча значення не має, можна навіть використовувати два різних відтінку для пікантності. Після чого перець нарізають шматочками, порівнянними за розміром з мясом-
• Готуємо соус:
• Змішуються в окремому посуді (зазвичай чашка) кетчуп, цукор і друга половина соєвого соусу, оцет. Склад солиться;
• Процес перемішування триває до отримання повністю однорідної маси;
• Наливаємо на сковороду олію і розігріваємо її;
• На гарячу поверхню викладається м`ясо для обсмажування. Після появи золотистого кольору свинина виймається і поміщається в окрему тару;
• На сковороду засипається часник з болгарським перцем. Обсмажування відбувається 3 мінути-
• Повертаємо на сковороду м`ясо і заливаємо блюдо соусом-
• Додаються ананаси (форма відповідає м`ясу), червоний перець, сіль за необхідності. Всі інгредієнти добре перемешіваются-
• Заливаємо половину склянки окропу, закриваємо кришку. Нагрівання перемикається в мінімальне положення. Ловлення проводиться до повної готовності свинини. Процес смаження і томління займає близько 30 хвилин.

Як приготувати свинину по-китайськи з овочами

Ще один різновид відомого страви, яка користується великою популярністю серед любителів смачних страв.

Для приготування знадобиться:

• М`якоть свинини - 500 грам;
• Морква, ріпчаста цибуля середніх розмірів - по одній штуці;
• Болгарський перець - 1 штука (можна використовувати по половині овоча різних кольорів);
• Баклажан - 1 штука. Розмір підбирається індивідуально, чим більше буде інгредієнт - тим більше вийде обсяг готового блюда;
• Часник - 3 зубчики;
• Соєвий соус - 3 столових ложки;
• Крохмаль - 1 столова ложка;
• Соняшникова олія - 3 столові ложки;
• Паприка - близько столової ложки (можна трохи менше, смак тоді буде менш насичений);
• Чорний мелений перець з сіллю - індивідуально;
• Зелена цибуля з кунжутом служать прикрасою страви, кількість за смаком.

Готування займає близько сорока хвилин. Калорійність в перерахунку на одну порцію становить близько 300 кілокалорій.

Приготування китайської свинини з овочами:

• Нарізана брусками свинина (поперек волокон) обсмажується на сковороді з соняшниковою олією до появи золотистого відтінку;
• Додаємо дрібно нашатковану цибулю і смажимо ще 3 хвилини;
• Висипаємо моркву (краще півкільцями). Всі складові смажаться на сильному нагріванні знову 3 хвилини;
• Готуємо баклажан:
• Шаткуємо півкільцями шириною близько сантиметра;
• Обсмажуємо їх окремо до появи скоринки;
• Засипаємо в сковороду з м`ясом:
• Підготовлений баклажан;
• Соєвий соус;
• Половину болгарського перцю (подрібнюємо до кубиків);
• Часник (нарізаний дрібно);
• Розведений у половині склянки води крохмаль;
• Сіль, чорний перець;
• Все це перемішуємо, залишаємо на середньому вогні з закритою кришкою на 5 хвилин;
• Додаємо другу половину болгарського перцю, знову закриваємо кришку і вимикаємо нагрів;
• Через десять хвилин блюдо переміщається в відповідну ємність, прикрашається зеленою цибулею з кунжутом. Рецепт свинини з овочами по-китайськи на цьому завершено.

Візьміть на замітку нашу добірку рецептів салатів з куркою і печерицями.

Як приготувати яловичину в духовці у фользі читайте тут.

Курячі шлунки в мультиварці - читайте як приготувати субпродукт смачно, наш рецепт.

Кілька секретів від досвідчених кулінарів

Для отримання страви з класичним смаком необхідно враховувати кілька нюансів:

1. Початкова обсмажування м`яса проводиться на сильному вогні, навіть не всі відразу (краще в два заходи). То чи не виділиться багато соку, який призводить до відсутності рум`яної скоринки;
2. Свинина вибирати не жирна, після промивання її необхідно висушити;
3. Найкращим чином блюдо поєднується з відвареним рисом;
4. Свинина по-китайськи втрачає свій смак при повторній термічній обробці. Розігріти блюдо без втрати смакових якостей вже не вийде.

Ось такі докладні рецепти приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусі і з овочами, сподіваємося, що вони вам знадобляться. Не забудьте в процесі готування звернути увагу на секрети успішних кулінарів.

Смачного!