Як смачно приготувати смажені кабачки з часником

Кабачки настільки впевнено зайняли місце в нашому раціоні, що за уявною простотою і доступністю цього овоча (хоча, з точки зору ботаніки, це ягода) ми, часом незаслужено, забуваємо про його приголомшливою корисності. Калій, залізо, органічні кислоти, вітаміни В, С, РР.

І все це при низькій калорійності, що робить його мегапопулярним у прагнуть до фізичної досконалості наших милих жінок. Кабачки насичують, не відкладаючи потім тривожать зайвих сантиметрів на нашій талії.

Навпаки, легко засвоюються і виводять з нашого організму токсини і холестерин.

Особливо в літню пору страви з кабачків є хітом нашого столу. Вони смачні в готуванні з будь-якого рецепту. Але найулюбленіший з дитячих часів варіант - смажені кабачки.

Отже, натхнені таким оптимістичним зачином, давайте переходити до практики. Готувати такі страви дуже просто і швидко, а результат - захват близьких і друзів.

Рецепт смажених кабачків з часником і майонезом

Під тоненькою борошняної скоринкою, остиглі, з ароматом часничку.

З чого будемо готувати:

• 2 кабачка;
• Борошно - 100 грам;
• 2 яйця;
• Сіль перець;
• Масло соняшнику (раст.);
• 100 грам майонезу;
• Часник - 3-4 часточки;
• Будь-яка зелень на вибір - кріп, петрушка, базилік, кінза (можна окремо або ж використовувати всі разом).

1. Обрізаємо попки кабачків, нарізаємо пластинами 2-3 мм. Складаємо їх в об`ємну миску, туди ж додаємо сіль, потім перець відповідно до свого смаку, перемішуємо і даємо трошки настоятися для просочення;



2. Збиваємо яйця. Обвалюють кожен кружечок спочатку в борошні, слідом занурюємо в яйце, і знову - в борошно;



3. Шарами підсмажуємо кабачки по обидва боки до зарум`янювання;



4. Часточки часнику тиснемо через прес і з`єднуємо з майонезом. Сіллю і перцем посипаємо до смаку. Для додання додаткових смакових відтінків використовуємо суху або свіжу зелень;







5. Шар за шаром наносимо часникову суміш на кабачкові кружечки, посипаємо злегка перцем і будь-якими городніми приправами.

Рецепт пікантних смажених кабачків з часником і помідорами

З чого будемо готувати:

• 2 кабачка;
• 3 помідори;
• Сіль перець;
• Масло рослинне;
• 100 грам майонезу;
• Часничок - 3-4 часточки;
• Кріп, петрушка, базилік, кінза.

1. Видаляємо верхівки плодів, нарізаємо пластинами 5-10 мм. Додаємо сіль, потім перець на розсуд;
2. Приблизно такої ж товщини кружечками ріжемо помідори. Місця прикріплення черешків видаляємо;
3. Шарами підсмажуємо кабачки по обидва боки до зарум`янювання;
4. Часточки часнику тиснемо через прес і з`єднуємо з майонезом. Сіллю і перцем посипаємо до смаку. Для додання додаткових смакових відтінків використовуємо суху або свіжу зелень;
5. Шар за шаром наносимо часникову суміш на підсмажені кабачки, посипаємо злегка перцем і будь-якими городніми приправами;
6. Поверх соусу на кожен кабачковий гурток кладемо томатний гурток і посипаємо будь-якими городніми приправами.

Рецепт смажених кабачків з часником і сиром

У холодильнику знайшовся сир? Давайте спробуємо надати новий смак традиційного блюда!

З чого будемо готувати:

• 2 кабачка;
• Твердий сир - 100 грам;
• Масло соняшнику (раст.);
• Сіль, перець;
• 150 грам майонезу;
• Часник - 3-4 зубчики;
• Кріп, петрушка або ж базилік, кінза - за бажанням кулінара.

1. Видаляємо верхівки плодів, нарізаємо пластинами 5-10 мм. Додаємо сіль, потім перець за смаком;
2. Шарами підсмажуємо кабачки по обидва боки до зарум`янювання;
3. Готуємо сирний соус. Часточки часнику продавлюємо через прес;
4. Гарненько перемішуємо з майонезом, посіченою зеленню, потертим на крупній тертці сиром;
5. Змащуємо пошарово обсмажені кабачки сирним соусом, посипаємо будь-якими городніми приправами.

Рецепт смажених кабачків з часником в клярі

З чого будемо готувати:

• 2 кабачка;
• Борошно - 2 столові ложки для клярі, 2 столових ложки для панірування;
• Яйця - 2 шт;
• Масло соняшнику (раст.);
• Сода - на кінчику ножа;
• Сметана - близько 0,5 склянки;
• 150 грам майонезу;
• Часник - 3-4 часточки;
• Кріп, петрушка, базилік, кінза;
• Сіль перець.

1. Видаляємо верхівки плодів, нарізаємо пластинами 5-10 мм. Додаємо сіль, потім перець за смаком;
2. Готуємо кляр. Зіб`ємо яйця. Змішаємо їх зі сметаною, 2 столовими ложками борошна, сіллю і содою до консистенції густої сметани;
3. Обвалюють кабачки спочатку в борошні, потім в клярі і пошарово пережарюють їх по обидва боки до зарум`янювання під закритою кришкою. Або не закриваємо сковороду, якщо хочемо отримати хрустку скоринку;
4. Готуємо часниковий соус. Часточки часнику тиснемо через прес. Змішуємо з 2 столовими ложками рослинного масла, 2 столовими ложками води і зеленню;
5. Вмочуємо обсмажені кабачки в часниковий соус;
6. Укладаємо кружечки пошарово і даємо настоятися.

Рецепт трубочок з кабачків з часником і помідором

А ось цей рецепт хороший і для святкового столу.

З чого будемо готувати:

• 2 кабачка;
• Кефір - близько 0,5 склянки;
• борошно;
• Яйця - 2 шт;
• Масло соняшнику (раст.);
• Сода - на кінчику ножа, обов`язково погашена оцтом;
• 80-90 грам майонезу;
• Часник - 3 зубчики;
• кріп;
• 1 помідор;
• Сіль перець.

1. Видаляємо верхівки плодів, шкірку знімаємо, а у дорослих кабачків вичищаємо серцевину;
2. Натираємо кабачки на крупній тертці;
3. Додаємо борошно, дрібно порубаний кріп, сіль, соду, вбиваємо яйця, розводимо тісто кефіром. Виходить досить-таки густе тісто;
4. Розігріваємо сковороду, пережарюють млинці;
5. Змащуємо кожен млинець часниково-майонезній сумішшю;
6. Ріжемо томати дрібними кубиками і викладаємо на кожен млинець;
7. Звертаємо млинці в трубочки.

Порад щодо приготування смачної кабачків

• Смажені кабачки подаються на стіл і як самостійна закуска, і у вигляді салату з основною стравою;
• Молоденькі кабачки відмінно підійдуть для салатів;
• У молодих кабачків шкурки можна не знімати, навпаки, у «дорослих» потрібно зняти шкірку і очистити від внутрішніх насіння і м`якоті;
• При смаженні кабачки солимо поверху перед перевертанням. Або перед обсмажуванням викладаємо кабачки в об`ємну миску, перемішуємо з сіллю і залишаємо для просочення;
• Після обсмажування бажано викладати кабачки на паперові серветки для видалення зайвого масла;
• Кабачки смачні і холодними, і гарячими;
• Майонез в соусі частково можна замінити сметаною для зниження калорійності.

Приємних клопотів на кухні, гарного апетиту і гастрономічного задоволення вашим рідним і близьким!