Рецепт фаршированих кабачків з овочами

Відео: Фаршировані кабачки в духовці: Човники з овочами і куркою

У цьому рецепті я використовувала круглі кабачки, вони нагадують маленькі гарбуза і їх дуже зручно начиняти фаршем. Фарш я готую з різноманітних овочів, виходить пісне низькокалорійне порційне блюдо.
Складові:
- 2 круглих кабачка,
- 1 звичайний кабачок,
- 1 морква,
- цибуля,
- часник,
- оливкова олія,
- 1 маленька картоплина,
- 1 баклажан,
- 3 помідори,
- орегано,
- сіль,
- перець.

приготування

Кабачки промиваємо, розрізаємо на дві частини вздовж. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин запікатися при 180 градусах до м`якої серединки.
Я не змащую маслом і нічим не приправляю.

робимо зажарку

А поки кабачки готуються, встигнемо зробити начинку. Розігріваємо крапельку оливкової олії, обсмажуємо в ньому цибулю, часник і натерту морквину, поки вони не стануть м`якими.

додаємо картоплю

Потім додаємо на сковороду нарізану дрібними кубиками картоплю. Йому потрібно найбільше часу на підготовку. Обсмажуємо картопля, помішуючи, кілька хвилин.

Додаємо кабачок і баклажан

Наріжемо звичайний кабачок і баклажан і відправимо нудитися на сковороду. Солимо, щоб утворився сік для гасіння. Накриваємо кришкою і додаємо вогонь.

Додаємо томати і заправляємо

В останню чергу додаємо нарізані кубиками томати і заправляємо спеціями. Перемішуємо і тушкуємо все разом ще 10 хвилин на сильному вогні без кришки, щоб овочевий сік встиг випаруватися.

виймаємо м`якоть

Дістаємо з духовки кабачки. Виймаємо ложкою пропекшуюся м`якоть. Її порубати і додамо до овочевого фаршу.
Порожні половинки посолимо зсередини.

начиняємо фаршем

Начиняємо половинки кабачків овочевою начинкою. Можна було б запекти все разом, але я не бачу в цьому сенсу: всі інгредієнти і так вже готові.

Подаємо страву