Дієтичне рагу з кабачків

Відео: Овочеве рагу Рецепт баклажанів з кабачком як приготувати страву смачно вечерю домашні швидко відео

Як тільки настає сезон кабачків, так я відразу ж починаю готувати з них різноманітні дуже смачні закуски і основні блюда. А все тому, що я дуже люблю свіжі овочі, особливо кабачки. Мені подобається їх ніжний приємний аромат і дуже тонкий смак. Тому, як тільки на маминих грядках починають достигати кабачки, я тут же беруся за справу - додаю їх практично в усі страви, це і гарячі салати, і рагу і запіканки і навіть оладки.
Моя тіточка лікар і завжди говорить своїм пацієнтам, що кабачки - це чи не єдиний гіпоалергенний продукт, який можна давати навіть немовлятам. А про користь цього чудо овочу, вона може розповідати годинами, так що я готую свої улюблені кабачки і отримую не тільки смакове задоволення від готового блюда, а ще й користь для свого здоров`я.
Сьогодні я хочу поділитися з вами одним зі своїх рецептів по приготуванню дуже смачної страви. Готуємо дієтичне рагу з кабачків. Таке блюдо можна давати навіть маленьким діткам, адже ми не будемо обсмажувати овочі, а всього лише їх протушкувати на воді з додаванням оливкової олії.
Склад рагу досить цікавий - ніжні кабачки і гострий лук, коренеплід моркви і пікантний салатний перчик, а також стиглі плоди томатів. Для більш гострого смаку, готове рагу можна посипати подрібненим часником і додати улюблених спецій.

Інгредієнти для приготування рагу з кабачків

Складові:
- кабачок (плід) - 1 шт.,
- томат (плоди) - 2 шт.,
- морква (коренеплід) - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- перець (салатний) - 1 шт.,
- масло (краще оливкова) - 1-2 ст.л.,
- сіль за смаком,
- спеції, зелень, часник - до смаку.

приготування

Молоді кабачки промиваємо. Якщо м`якоть щільна і однорідна, то просто нарізаємо її кубиками, а якщо вже з`явилися насіння, то спочатку ми їх видаляємо, а тільки потім робимо нарізку.

морква нарізати

Очищаємо коренеплід моркви, промиваємо і подрібнюємо.

Лук очищаємо, промиваємо холодною водою і дрібно шаткуємо.

перець нарізати

Промиваємо салатний перець і розрізаємо навпіл, а потім вирізаємо плодоніжки і насіння. Після цього нарізаємо перець кубиками.

овочі протушкувати

Складаємо в сотейник всі овочі, доливаємо трохи води (багато не потрібно, так як під час готування овочі пустять сік) і оливкового масла. Ставимо на невеликий вогонь і тушкуємо близько 10 хвилин.

додати томати

Потім обшпарюємо томати окропом і знімаємо з них шкірку. Далі ріжемо їх кубиками і додаємо
в рагу разом з подрібненим часником, доводимо його до кипіння і вимикаємо.

посипати зеленню