Як смачно приготувати млинці на сироватці

Млинці - традиційне блюдо російської кухні. Існують найрізноманітніші рецепти їх випікання. Смачні та ніжні, з різними начинками або вприкуску з чимось солоденьким. Таким блюдом можна зустріти гостей або порадувати домашніх під час сімейної трапези.

Випікати їх можна не тільки на воді і молоці, а й на сироватці. Готуються вони швидко, так як дріжджі в них не використовуються, а в результаті вийде ситне блюдо.

Рецепт тонких млинців з дірочками

Основні продукти:

• Тепла молочна сироватка;
• Борошно вищого сорту;
• Сода.
• Масло будь-яку рослинну - 2-3 столові ложки.

Особливості приготування тіста для млинців:

1. Візьміть теплу сироватку і поступово вводите борошно, поки по консистенції тісто стане, як густа сметана. Важливо не переборщити з борошном: на сковорідку густе тісто має литися;
2. Додайте трохи солі, трохи цукрової пудри. Збийте масу віночком;
3. Після цього влийте в приготовану масу кілька столових ложок будь-якого масла, масу промісити;
4. Тепер тісто має настоятися. Можна залишити його на годину в теплому місці або приготувати тісто на млинці ввечері, а випікати апетитні млинчики на наступний день.

Особливості випікання:

1. Розігріту сковороду змажте маслом. Встановіть середній вогонь. Виливайте тісто так, щоб воно розтікається по всій поверхні сковороди;
2. Сковорідку можна закрити кришкою, через кілька хвилин млинець переверніть. Із закритою кришкою млинці печуться рівномірно і виходять пишними.

Випікаємо мереживні млинці з яйцем

Склад продуктів:

• На 1 літр сироватки додається необхідна кількість борошна для отримання тесту потрібної густоти;
• 3 яйця;
• 1 ч. Л. соди;
• 3 ст. л. масла;
• Сіль, цукор за смаком.

Ділимо сироватку на дві частини. З одного з них змішайте яйце і цукор, посоліть. В іншу частину сироватки всипте соду, щоб погасити її. З`єднайте всю масу, влийте масло, перемішайте. Печіть млинці, прожарюючи їх з двох сторін.

Тонкі, ніжні млинці від Юлії Висоцької

Рецепти смачної випічки від Юлії Висоцької надзвичайно популярні. Також відома телеведуча поділилася секретом приготування ароматних тонких млинців на основі сироватки.

Необхідні інгредієнти:

• На півлітра сироватки візьміть 2 склянки борошна і 2 яйця;
• Знадобиться щіпка солі і половина 1 ч. Л. соди;
• Кількість цукру додайте за бажанням - від 1 до 3 ст. л .;
• 2-3 ст. л. рослинного або вершкового (розтопленого на водяній бані) масла.

Підготовка тесту:

1. Перед приготуванням всі продукти повинні постояти при кімнатній температурі;
2. Разом з яйцями в мисці перемішайте сіль і цукор. Збийте зазначені інгредієнти віночком до однорідної маси;
3. Теплу сироватку повільно додайте в яйця і цукор;
4. Просійте борошно, перемішайте її з содою;
5. Тепер необхідно поступово всипати борошно в масу, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок. Все ретельно перемішайте;
6. Додайте будь-який з видів масла;
7. Тісто в результаті повинно нагадувати по консистенції рідкий йогурт. Млинці з такого тесту будуть тонкі;
8. Якщо тісто густіше, ніж необхідно, можна влити ще сироватки.

приготування:

1. Млинці випікайте на розігрітій змащеній сковороді при середньому вогні;
2. Щоб маса тіста рівномірно «лягла» на сковороду, підійміть посуд і поставте правильний напрямок масі;
3. Перевертати млинці можна спеціальною лопаткою або руками, попередньо одягнувши край ножем;
4. Щоб випічка в результаті вийшла більш пишною і смачною, смажте блюдо із закритою кришкою.

Рецепт товстих, пухнастих млинців

Чим густіше тісто, тим товщі і пишніше виходять млинці, розведені на сироватці. Досягти такої консистенції можливо, збільшивши кількість борошна.

Складові:

• 2,5 склянки сироватки;
• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. Л. соди;
• Сіль з цукром додаються за смаком.

Перемішайте всі інгредієнти. Засинайте борошно, щоб тісто вийшло густим, як сметана.

Корисні поради

Сироватка використовується тільки в теплому вигляді, в цьому випадку млинці виходять більш ніжні.

Не вийшло розмішати тісто без грудочок? Спробуйте процідити через велике сито.

Смак випічки може зіпсуватися як від надлишку, так і від нестачі соди.

Якщо соди мало, млинець не будуть пишними. При надлишку - зіпсується їхній смак.

Чим більше додаєте борошна, тим щільніше і товще вийдуть млинці при смаженні.

Щоб вони вийшли тонкими і з дірочками, дотримуйтесь наступних правил:

• При замішуванні тіста не використовуйте дріжджі;
• Не розводьте густе тісто, в крайньому випадку можна додати холодну кип`ячену воду;
• Застосовуйте товсту сковороду.

Використовуйте корисні поради та нескладні рецепти, наведені вище, і на вашому столі завжди будуть дуже смачні млинці.