Калорійність млинців і млинчиків

Відео: МЛИНЧИКИ. Низькокалорійне і корисне блюдо з вівсяних пластівців. Приготування рецепт і калорійність

Багато хто з нас любить побалувати себе і своїх рідних млинцями - смачним і ситним блюдом, приготувати яке не складає труднощів. Млинці особливо популярні в Росії. У нас навіть є особливе свято - Масляна, під час якого прийнято є тільки млинці. Млинці не можуть набриднути вже тільки тому, що можна варіювати як їх начинку, так і ті продукти, які традиційно подаються до млинців. Наприклад, млинці зі сметаною замінять обід, а млинці із солодким варенням стануть відмінним десертом до чаю. Природно, калорійність млинців буде змінюватися в залежності від того, з чим вживати млинці. На калорійність млинців впливають також і інгредієнти, що входять до складу млинцевого тесту.

Мало хто знає, що в залежності від складу тесту, змінюється і назва страви. Виявляється, «млинці» - це зовсім не похідне від «млинці», це самостійне блюдо. Чим же відрізняються млинці від млинців?

Чим відрізняються млинці від млинців

Для приготування млинців використовується рідке дріжджове тісто. Млинці мають круглу форму і випікаються досить товстими. Це очевидно, оскільки дріжджі сприяють тому, щоб млинець в процесі приготування піднімався і ставав м`яким. Калорійність млинців виходить досить високою, при цьому млинці рідко чимось начиняють, адже в товсте тісто складно звернути начинку.

На відміну від млинців, млинці готуються з рідкого тесту без додавання дріжджів. Тонкий млинець як не можна краще підходить для того, щоб звернути в нього начинку. Чим тонше виходить млинець, тим він смачніший. Таким чином, млинчики - це різновид млинців, які готуються без використання дріжджовий закваски. Млинці прийшли до нас з Європи. Вони особливо популярні у французькій кухні.

Традиційні російські млинці готуються опарним способом. Тісто в процесі приготування має піднятися кілька разів. Для випікання необхідно використовувати посуд з товстим дном, ідеально для цього підійде чавунна сковорода. Після випікання, блін отримує особливу структуру. Він стає пористим і повітряним. Такий млинець чудово вбирає як варення, так і сметану, і стає в результаті смачним і соковитим. Природно, калорійність млинця від цього значно збільшується.

Відео: Смачно і просто: тоненькі млинці з грибами. Покроковий рецепт з відео

Млинці ж готуються набагато простіше. Для того щоб зробити тісто, потрібно тільки змішати всі інгредієнти. Молоко, яйця, вода, борошно змішуються в потрібних пропорціях і млинцеве тісто готове. Посуд для млинців також відрізняється від тієї, яка використовується для випікання млинців. Вона повинна бути тонкою, оскільки млинець випікається швидше, адже його товщина набагато менше, ніж товщина традиційного російського млинця. Це відбивається і на калорійності млинчика, оскільки тесту на нього йде набагато менше. Зручно також, що тісто для млинців готове вже відразу після приготування. Воно не повинно «підходити», а значить, процес приготування млинців значно спрощується.

Потрібно визнати, що сьогодні різниця між млинцями і млинцями бачать не багато. Для більшості - це одне і те ж блюдо, але насправді, найчастіше на своїх кухнях ми готуємо саме млинці, і рідкісна господиня вирішується приготувати справжні російські млинці. Можливо, тільки наші бабусі ще пам`ятають, як саме слід це робити. Безумовно, різниця в смаку між млинцями і млинцями є і вельми істотна. Ось тільки оцінити її можна в тому випадку, якщо приготувати і те й інше блюдо.

Відео: "легкі" млинчики .avi

Скільки калорій в млинцях і млинці

До складу млинчиків входять такі інгредієнти як яйця, борошно, молоко, сіль, цукор, вода. При приготуванні тіста потрібно пам`ятати, що воно повинно вийти досить тонким, майже прозорим, але в той же час досить міцним, щоб в млинець можна було загорнути начинку. Калорійність млинчиків становить приблизно 230 ккал на 100 г. Однак щоб точно знати, скільки калорій в млинці, потрібно звернути увагу на ті продукти, які входять до складу начинки, а також те, з чим млинці вживають. Часто млинці використовують як складову частину смачних десертів. У них можуть загортати, наприклад, солодкі фрукти, або поливати їх вершками і шоколадом. Природно калорійність млинців в такому випадку буде досить високою. Мінімальною калорійність млинців буде, якщо вживати їх як окрему страву, в чистому вигляді. Таким чином, якщо вас хвилює, скільки калорій в млинці, то варто враховувати також і калорійність інших продуктів, з якими млинці вживаються.

Оскільки до складу традиційних російських млинців входять дріжджі, калорійність млинців виходить вище. Калорійність млинців на молоці складе 200 ккал на 100 г. Потрібно враховувати, що дріжджові млинці виходять набагато більш товстими, а значить, калорійність млинця буде вище, ніж калорійність млинчика. Тим, хто вважає, скільки калорій в млинці і скільки калорій в млинцях, потрібно враховувати цю різницю в розмірі і вазі. Потрібно сказати, що в тісто для дріжджових млинців не завжди додають молоко. Воно цілком може бути і на воді. В цьому випадку, звичайно, зміниться смак, а калорійність млинців буде нижче, ніж калорійність млинців на молоці.

Таким чином, млинці і млинчики розрізняються за своїм складом і своїми смаковими характеристиками. Сьогодні практично кожна господиня може запропонувати свій власний рецепт млинців або млинців, але можна виділити основні відмінності між ними:

• Млинці готуються на дріжджах, млинчики без них. Тісто для млинців більш густе і щільне, для млинців, навпаки, - рідке.
• Млинці виходять товстими і пухкими, млинчики - тонкими і напівпрозорими.
• Млинці більш калорійні, особливо висока калорійність млинців на молоці.
• За рахунок використання дріжджів, млинці мають трохи кислуватий смак.
• Млинці можуть замінити повноцінний обід, а ось млинці найчастіше подають на десерт.

Млинці і млинчики - смачні страви, які набули широкого поширення. Це багато в чому пов`язано з тим, що приготувати їх може будь-хто, для цього не потрібні ніякі спеціальні навички. Головне, знайти відповідний рецепт і дотримуватися його. Тоді результат вийде просто чудовим