Делікатесний овоч спаржа

Спаржа є корисний екзотичний овоч. Багато хто відносить його до делікатесів. Видів цієї рослини дуже багато. Їх налічується близько двохсот. Найвідомішою вважається сорт цього овочу під назвою спаржа звичайна. А скільки ж калорій в спаржі?

Для приготування страв зазвичай використовують верхню частину паростків цієї рослини. Калорійність його становить всього 20 ккал на 100 грам. Це неймовірно корисний і дієтичний продукт. Якщо ви стежите за своїми формами, то ви просто зобов`язані включити цей овоч в свій раціон.

походження

Цей овоч родом з середземноморського узбережжя, люди відкрили його для себе ще в античні часи. З давніх-давен це рослина славилося своїми сечогінними властивостями, а також здатністю очищати кров.

Також раніше її вважали потужним афродизіаком, тому в якийсь момент її заборонили до вживання серед ченців. Ця рослина також використовують, як і декоративне. Його досить часто висаджують в садах, квіткових оранжереях.

склад

Цей продукт несе в собі велику кількість мінералів, вітамінів і клітковини. У 100 грамах міститься 0,2 г жиру, 4,6 г білків і приблизно 6 г вуглеводів. Тут присутній вітамін К, С, Е, А, а також вітаміни групи В. З мікроелементів є селен, мідь, калій, марганець. Найбагатший склад вітамінів присутній у спаржі зеленого виду.

Ця рослина відрізняється дуже низькою калорійністю. Один стеблинка містить в собі приблизно 4 ккал. Саме тому цей продукт активно застосовується в вегетаріанському та дієтичному харчуванні.

користь

Завдяки такому багатому складу вживання цього продукту вкрай корисно для людського організму.

Користь його приносить нам:

• сечогінні властивості, що сприяють очищенню організму, - людина легше худне і позбавляється від целюліту;
• в складі знаходиться аспарагінова кислота, ця речовина відмінно налагоджує обмін речовин, зміцнює здоров`я серця і судин;
• такі речовини як сапоніни, які теж присутні в складі, полегшують роботу дихальної системи;
• вживання цього овоча допомагає тримати організм у тонусі;
• продукт допоможе нормалізувати тиск, привести в порядок роботу крові.

соєва спаржа

Серед багатьох людей популярністю також користується такий вид спаржі, як соєве. Відомим є рецепт з цього виду спаржі під назвою «соєве спаржа по-корейськи». Однак варто уточнити, що нічого спільного зі справжньою спаржею це блюдо не має. Соєва спаржа готується з соєвих бобів. Ці боби пускаються на перемелювання, а потім їх сильно виварюють.

Пінка, яка утворюється в результаті варіння, збирається і підвішується, в результаті чого вона нагадує волокна. І потім вже ці сухі волокна відправляють на продаж. Ось це і є соєве спаржа.

А яка ж калорійність спаржі по-корейськи? Вона досить висока - становить 440 ккал на 100 грам.

Соєва спаржа, на відміну від звичайної, зовсім не дієтичний продукт. Тим, хто стежить за формами, соєве спаржа може зіпсувати фігуру, якщо почати нею зловживати.

Також вживання цього продукту у великих кількостях може зашкодити роботі підшлункової залози.

шкода

Але і справжні види цієї рослини теж не завжди можуть принести людському здоров`ю користь. Перш за все, у людини може спостерігатися індивідуальна непереносимість до даного овочу.

Також обережним з його вживанням потрібно бути людям, які мають чутливу слизову оболонку шлунка, так як такі речовини як сапоніни здатна дратувати її. Також цей продукт може завдати шкоди при таких захворюваннях як простатит, цистит або ревматизм.

Як правильно вибрати?

На жаль, жителі наших регіонів позбавлені можливості покуштувати свіжозрізаних спаржу. Але в принципі реально навчитися вирощувати цей делікатесний овоч самостійно. І також потрібно навчитися вибирати найкращий продукт з тих, який знаходяться на прилавку.

При виборі звертайте увагу на шкірку пагонів цієї рослини. Вона повинна відрізнятися гладкістю і ніжністю. Можна спробувати потерти стебла одна об одну, знаком якості при цьому русі буде характерний скрип.

Головки пагонів на дотик повинні бути тверді і щільно закриті. Хороший дозрілий стебло в довжину матиме приблизно 15-18 сантиметрів. Товщина стебел не так важлива. В ідеалі з`їдати цей овоч відразу після придбання. Або ж зберігати його в холодильнику, але не більше чотирьох діб.