Калорійність фейхоа. склад і корисні властивості фейхоа. приготування варення з фейхоа

Батьківщиною фейхоа є Бразилія. У європейські країни він був завезений в 19 столітті і вважався декоративною рослиною. Плоди цього чагарника зеленого кольору, довгастої форми, в діаметрі до 6,5 сантиметрів і вагою від 30 до 110 грам. Згодом багато людей ці фрукти розсмакували і оцінили його переваги.

Опис і калорійність

Фрукт фейхоа має щільну шкірку з терпким смаком. У серцевині розташоване невелику кількість насіння, навколо яких знаходиться соковита м`якоть.

Для вживання придатний весь плід. Але нерідко його вживають без шкірки, незважаючи на те, що саме в ній знаходиться велика частина вітамінів.

Період дозрівання припадає на жовтень-листопад місяць. Стигла ягода швидко псується, тому для транспортування збирають її в недостиглому вигляді.

Основна частина калорійності фейхоа доводиться на білки, жири і вуглеводи, якими багаті ягоди. З цієї причини вживати їх у другій половині дня не рекомендується. З огляду на низьку калорійність фейхоа, його включають в раціон харчування при дотриманні дієт з метою зниження ваги.

Корисні властивості

До складу тропічних плодів входить велика кількість вітамінів групи В, С, РР, мікро і макроелементів (залізо, калій, мідь, йод, натрій, марганець), кислоти (фолієва і яблучна), ефірні масла. Білки і жири, які присутні в м`якоті плодів, дозволяють організму легко засвоювати продукт.

У ягодах міститься великий відсоток йоду, 1 мг на 100 грамів продукту. Тому їх корисно включити в раціон харчування при захворюванні, пов`язаному зі збільшенням щитовидної залози.

Комплекс мінеральних речовин приносить користь організму. Вітамін С, який міститься в достатній кількості в плодах, дозволяє зміцнювати імунітет при простудних захворюваннях. Вітамінний склад і вуглеводи корисні при авітамінозі.

Зміст пектину в м`якоті екзотичного фрукта налагодить роботу травної системи. Шкірка, що володіє дубильними речовинами, допоможе при розладі шлунка. Її висушують і заварюють як чай.

Свіжа шкірка містить антиоксиданти, які омолоджують організм і служать для профілактики онкологічних захворювань. Ефірні масла і вітаміни допомагають організму справитися з втомою і депресією. Корисні властивості фейхоа при регулярному вживанні плодів допоможуть оздоровити організм і запобігти деяким захворюванням.

Екзотичні плоди фейхоа не підлягають тривалому зберіганню. Пролежавши в холодильнику протягом 5-7 діб, вони починають псуватися. Для того щоб зберегти мінеральний склад фейхоа і користь вітамінів, якими багаті ягоди, можна приготувати сире варення.

Рецепт № 1. Приготування сирого варення

Для приготування варення потрібно придбати стиглі ягоди. Перекрутити їх на м`ясорубці і змішати з цукром 1: 1. Почекати, поки розчиниться цукор, і розкласти по банках. Зберігається воно в холодильнику до трьох місяців.

Користь від такого варення буде такою ж, як від вживання свіжих ягід. Якщо не піддавати фрукти тепловій обробці, в них зберігаються всі корисні речовини.

При з`єднанні свіжих плодів з цукром збільшується калорійність готового продукту. На 100 грам яблучного повидла з фейхоа калорійність становить 233,3 кілокалорій.

У складі плодів, перетертих з цукром:

Білків - 0,5 г;
Жирів - 0,2 грама;
Вуглеводів - 57,3 грама.

Калорійність свіжого фейхоа на 100 грам становить 67,4 кілокалорій.

У складі нового товару:

Білків - 1 грам;
Жирів - 4 грами;
Вуглеводів - 14,9 грама.

Рецепт № 2. Варення з тепловою обробкою

При тепловій обробці плоди змінюють свій склад, і частина вітамінів втрачається. Незважаючи на зміни, що відбуваються, варення дуже корисне і має лікувальні властивості.

Для приготування варення знадобиться вода, натертий імбир, ягоди фейхоа і цукор. За кількістю цукор повинен становити чверть від загальної ваги фруктів. Всі інгредієнти помістити в ємність, проварити на водяній бані не менше шести годин. При варінні слід знімати пінку і перемішувати масу.

Імбир для поліпшення смакових якостей краще додати в кінці варіння. Після закінчення варіння, для відділення волокон імбиру і насіння фейхоа, протерти масу через сито. Таке ласощі відрізняється не тільки незвичайним смаком, але і зміцнює організм.

Рецепт № 3. Варення з додаванням лимона

Підготувати кілограм стиглих ягід і засипати їх такою ж кількістю цукру. Залишити суміш на півгодини до повного розчинення цукру. Потім додати 200 мл води, сік одного лимона середнього розміру. Все перемішати і на сильному вогні довести суміш до кипіння. Перемішуючи, дочекатися появи густої піни і прибрати з вогню.

Варення розлити по стерилізованим банкам і закатати. До складу варення можна додати терту цедру лимона, що додасть готовому варення приємний аромат.

Приготування страв з екзотичних фруктом

Смачно і корисно фейхоа додавати до складу різних страв. З ними можна готувати не тільки десерти, а й несолодкі страви.

Рецепт № 1 фруктовий салат

Підібрати фрукти для приготування салату на свій розсуд, включаючи до складу фейхоа. Очистити від шкірки і порізати на шматочки довільної форми. Фруктову суміш заправити йогуртом або сметаною.

Рецепт № 2 салат з буряком

До складу цього салату входять свіжі ягоди, буряк, горіхи і масло для заправки. Буряк відварити до готовності і дрібно порізати, можна скористатися великої теркою. Тропічні плоди очистити від шкірки, порізати і з`єднати з буряком. Додати горіхи, підібрані на свій розсуд, трохи посолити. Для заправки салату використовувати масло рослинного походження. Блюдо виходить легке і смачне.

Рецепт № 3 соус

Стиглі ягоди очистити і подрібнити за допомогою блендера.

В отриману кашку додати сметану. Соус добре поєднується з приготованими м`ясними продуктами і другими стравами.

Рецепт № 4 начинка

Подрібнену м`якоть екзотичного фрукта використовують як начинку в пиріжках і слойки, як прошарок для приготування тортів і тістечок.

Рецепт № 5 десерт

Подаючи на стіл свіжі фрукти як десерт, їх потрібно очистити від шкірки і порізати кружальцями середньої товщини. Зверху посипати кокосовою стружкою.

Фейхоа в косметології

Екзотичний фрукт можна застосовувати в косметології для приготування омолоджуючих масок. Для цього потрібно подрібнити плід і додати в кашку сметану. Нанести маску на обличчя на півгодини і змити.

Щоб надати свіжість шкірі в області очей, використовують фруктову шкірку. Для цього шматочки шкірки свіжого плоду фейхоа докласти на обличчя на чверть години. Знявши шкірку з особи, обполоснути його прохолодною водою.

Кавово-медовий пілінг з подрібненої шкіркою фейхоа добре зволожує і очищає шкіру. Крім того, така процедура допоможе позбавитися від целюліту. Заварена шкірка тропічного фрукта, додана в ванночки для рук, подіє як розм`якшує і відновлюючий засіб.

За зовнішнім виглядом визначити стиглість екзотичного продукту практично неможливо. Зрілість фрукта визначається в розрізаному вигляді станом м`якоті. Стигла ягода повинна бути з прозорою м`якоттю.