Корисні властивості манго. калорійність манго: свіжого, сушеного, цукатів

Батьківщиною екзотичного плоду є Індія. Манго мають округлу або довгасту форму, вагу від 100 до 500 грам, хоча деякі сорти можуть досягти ваги до трьох кілограм. Плоди з приємним ароматом мають соковиту м`якоть, на смак нагадує персики або ананас, з легким присмаком хвої.

Склад і властивості

Корисні властивості манго були відзначені ще древніми східними торговцями, які відправлялися в інші країни і тривалий час не могли щодня вживати в їжу звичний фрукт. У мандрівників погіршувався здоров`я, спостерігався занепад сил.

Через багато років вчені визначили корисні властивості плодів мангових дерев, до складу яких входять:

Каротин і вітамін С
амінокислоти;
цукор;
Комплекс вітамінів групи В, D, Е, А;
Мінеральні речовини, такі як залізо, магній, цинк, калій, фосфор і інші;
Танін міститься в шкірці фрукта.

Крім того, листя дерев манго є рослинним транквілізатором. Каротин і вітамін С, що входять до складу плода, забезпечують захист організму від зовнішніх інфекцій. Амінокислоти, що містяться в складі фрукта, організм не здатний сам виробляти, але вони необхідні для людини. Солодкість стиглих фруктів забезпечується фруктозою, лактозою, сахарозою, глюкозою та іншими цукрами, які входять до складу.

Екзотичні плоди не тільки живлять організм вітамінами і мінералами, які зміцнюють імунітет організму, але і захищають від різних захворювань.

З користю для тіла

Плоди манго корисні для всього організму:

Для поліпшення травлення. Клітковина, яка міститься в м`якоті фрукта, покращує роботу органів травлення. Ферменти сприяють зниженню кислотності шлункового соку і розщепленню білків, завдяки чому вони краще засвоюються організмом;
При цукровому діабеті. Низький рівень індексу (від 40 до 60) дозволяє вживати фрукт манго при цукровому діабеті, незважаючи на те, що в них міститься багато цукру. Періодичне вживання цього продукту в їжу допоможе позбутися від багатьох проблем, пов`язаних з ускладненнями захворювання цукрового діабету;
Для профілактики раку. Щоденне вживання фрукта, до складу якого входять антиоксиданти, послужить профілактикою і призупинить розвиток онкологічних захворювань в області ротової порожнини, в молочних залозах, легенів;
Під час вагітності. Бажано включити корисний фрукт в раціон харчування вагітним жінкам. У цей період жіночому організму потрібна велика кількість заліза, яке міститься в екзотичному продукті. Також вони усувають печію і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Східна медицина рекомендує використовувати корисний фрукт при серцево судинних захворюваннях, для зняття стресу і нервового напруження, а також при таких захворюваннях, як холера і чума. Відвари з листя допомагають при захворюваннях очей, застосовуються для відновлення роботи підшлункової залози і нормалізації рівня цукру в крові.

калорійність

Екзотичні плоди привертають увагу не тільки своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Вони містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, які підтримують хороше самопочуття. Ці фрукти впливають не здоров`я, а й на зовнішній вигляд.

Багато жінок, що стежить за своєю фігурою, віддають перевагу цьому фрукту завдяки його низькій калорійності. Калорійність свіжого плоду манго становить не більше 70 кілокалорій на 100 грам.

Користь для організму в період схуднення

Тропічний фрукт містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Завдяки такому складу зниження ваги відбувається без шкоди для організму:

Фрукти підвищують вироблення гормону лептину, який сприяє регулюванню жирових накопичень в організмі;
При додаванні манго в дієтичне харчування жири швидше розщеплюються і виводяться з організму;
Вітаміни групи В, які містяться в продукті, покращують роботу печінки і спалюють вуглеводи у вигляді жирів;
Активізація виділення жирів з організму сприяє збільшенню витрати калорій;
Присутній почуття ситості, що дає можливість обійтися без перекусів протягом дня;
Достатня кількість калію в організмі сприяє виведенню рідини;
Пектин і клітковина покращують травлення;
Манго, за рахунок своїх смакових якостей, може замінити солодкі десерти.

З огляду на низьку калорійність манго, під час дієти його рекомендують вживати з молоком. Сахара, які містяться в манго, прекрасно поєднуються з протеїном, який присутній в молоці.

Принцип цієї дієти полягає у вживанні манго, які запивають молоком. Протягом дня рекомендується з`їдати не більше двох плодів свіжого продукту.

100 грам манго містить 47% добової норми споживання вітаміну С.

Корисні речовини, залізо, магній, якими насичений фрукт, покращують здоров`я і очищають організм від шлаків і токсинів. Вітамін А покращує стан шкірного покриву. Сечогінні властивості продукту допомагають вивести з організму зайву рідину. При зменшенні набряклості легко відбувається втрата ваги.

Сушені фрукти

Свіжі плоди соковиті і мають прекрасний аромат. Але при тривалому зберіганні вони починають псуватися. Для більш тривалого зберігання продукту виробники застосовують метод висушування. Їх нарізають тонкими смужками і підсушують. Потім покривають невеликим шаром масла, основою якого є рисові висівки.

При такій обробці зберігаються всі корисні властивості продукту. Калорійність сушеного манго на 100 грамів продукту складає 315 кілокалорій, що значно перевищує показники свіжого продукту.

Екзотичний продукт в сушеному вигляді смачний і не менш корисний, ніж свіжий. У тайської кухні використовують сухофрукти як інгредієнт для різних страв. Широко застосування сушеного манго при приготуванні різних салатів і десертів.

Як натурального замінника цукру виступають сухофрукти в складі знаменитого мюслі. Завдяки низькій калорійності, сушене манго можна вживати як перекусів протягом дня.

цукати

Цукати, приготовані з цитрусових плодів, вважаються корисними і смачними. Корисні речовини у великій кількості знаходяться в м`якоті продукту, але особливо корисною є шкірка плоду.

У цукатах міститься багато клітковини, яка добре засвоюється організмом і допомагає вивести шлаки і токсини. Для приготування цукатів використовують стиглі плоди, порізані на шматочки різної форми.

За технологією виробництва приготування цукатів ділиться на чотири основні етапи: