Дієта 12 стіл

Дієта 12 - лікувальний план харчування, який призначається при деяких функціональних захворюваннях нервової системи. В даний час дана дієта, розроблена дієтологом І.М. Певзнером, використовується рідко.

Основні положення дієти 12 стіл

Дана дієта виключає з меню продукти, збудливо діють на організм людини (до цієї категорії відносяться: кава, алкогольні напої, смажена і гостра їжа). Серйозного обмеження підлягають вуглеводи, кухонна сіль, жири.

Збільшується норма вживання продуктів, насичених фосфорними солями (це молоко, боби, печінка та ін.).

Хімічний склад дієти номер 12

• Білки - 80-90г (40-45% - рослинного походження)
• Жири - 70 г (30% - рослинного походження)
• Вуглеводи - 350 г
• Калорійність раціону - 2300-2400 ккал
• Куховарська сіль - 6 г

Відео: "Їжа жива і мертва": Апельсинова дієта, новорічний стіл і кисіль з магазину (17.12.2016)

Раціон дієти 12 стіл

Їсти рекомендується 5 разів на день.

хліб:
• Рекомендовані: дієтичний хліб (підсушений або вчорашній), бісквіт і не здобне печиво
• Виключаються: будь-який свіжий хліб, випічка з листкового тіста

м`ясо:
• Рекомендовані: печінка, язик, нежирні сорти м`яса у відвареному або запеченому вигляді, а також тефтелі і котлети на їх основі (вітаються: телятина, яловичина, кролятина, індичатина)
• Виключаються: жирні сорти м`яса, напівфабрикати, ковбасні вироби, консерви

риба:
• Рекомендовані: морепродукти, нежирна риба (окунь, щука, тріска)
• Виключаються: ікра, солона і смажена риба, консерви

молоко:
• Рекомендовані: молочні продукти (сир, молоко, сметана, кефір, нежирний сир)
• Виключаються: дуже жирні молочні продукти

яйця:
• Рекомендовані: яйця, зварені некруто (не більше двох штук в день)
• Виключаються: яєчні страви, обсмажені на жиру і яйця, зварені круто

крупи:
• Рекомендовані: будь-які крупи (на їх основі готують пудинги, каші, супи)

Овочі:
• Рекомендовані: морква, картопля, буряк, бобові культури, кабачки, гарбуз, капуста, томати та інші негострі овочі
• Виключаються: редька, щавель, часник, ріпчаста цибуля, редис

фрукти:
• Рекомендовані: сухофрукти, свіжі фрукти
• Виключаються: фрукти, що викликають індивідуальну непереносимість

солодощі:
• Рекомендовані: карамель, мед
• Виключаються: шоколад і вироби з його використанням

Соуси і спеції:
• Рекомендовані: томатні, сметанні, овочеві соуси
• Виключаються: гірчиця, гострі соуси, перець, хрін

соки:
• Рекомендовані: соки з фруктів і овочів, трав`яні чаї, відвар шипшини
• Виключаються: алкогольні напої, кава, чорний чай, какао

Масло:
• Рекомендовані: топлене вершкове масло, рослинні олії
• Виключаються: тугоплавкі тваринні жири

До списку виключаються продуктів також відносяться:
• Міцні наваристі бульйони (в тому числі і грибні)
• Копченості
• Соління
• Будь-які напої, що містять кофеїн

Зразкове меню дієти 12 стіл

• Перший сніданок: Гречана каша з молоком, яйце, зварене некруто, трав`яний чай
• Другий сніданок: відвар шипшини або стакан молока з бісквітом
• Обід: овочевий суп-пюре, пюре з квасолі, м`ясні тефтелі і компот
• Полудень: сік, прісне печиво
• Вечеря: філе риби, запечене в фользі, овочі, сирна запіканка, чай
• Перед сном: тепле молоко або кефір

Відео: Дієта 4 стіл

Відгуки

Дієта номер 12 сприяє нормалізації стану нервової системи. Згідно відгуками, відсутність в раціоні продуктів, що збуджують нервову систему, сприяє зниженню дратівливості і поліпшенню якості сну. Посилити дієвість дієти можна, додавши в раціон чаї на основі таких трав, як материнка, меліса, пустирник, буркун, чебрець, корінь валеріани, шишки хмелю.