Дієта при виразці 12-палої кишки

Виразкова хвороба - циклічно протікає хронічне захворювання, яке характеризується утворенням локальних дефектів слизової оболонки і підлеглих тканин. Дієта при виразці 12-палої кишки максимально полегшує роботу шлунка і кишечника, що призводить до поліпшення стану хворих.

Основні положення дієти

Дієта термічно і хімічно щадить ШКТ. Завдяки дробовому харчуванню і невеликим за обсягом порцій, стінки шлунка не розтягуються, їжа повноцінно засвоюється, кишечник не перевантажується.

Виключається все холодне і гаряче, а також гострі і сприяють активному виділенню шлункового соку продукти.

Їжу рекомендується готувати на пару, варити, тушкувати, запікати (без утворення скоринки). Добре засвоюються протерті страви.

Хворим рекомендується чітко дотримуватися режиму прийому їжа - харчуватися варто по годинах. Останній перекус повинен завершитися не пізніше, ніж за 2 години до нічного відпочинку.

Розподіл продуктів за хімічним складом виглядає наступним чином:
• Білки і жири - від 100 до 120 г (60% білків і 2/3 жирів тваринного походження)
• Вуглеводи - до 450 г
• Рідина - близько 1.5 л

Відео: Як лікувати виразку дванадцятипалої кишки

При виразковій хворобі корисні вітаміни (А, В1, В2, С, РР) і мінеральні речовини: солі кальцію, фосфору, заліза, магнію.

Дієта при виразці 12-палої кишки в період загострення

У період загострення виразкової хвороби (без симптомів «роздратованого шлунка») рекомендується вживати протерту їжу. Продукти готують на пару (відварюють) і протирають. Їсти покладається 5-6 разів на добу.

В основі раціону:
• Пшеничний хліб (несвіжий), сухі бісквіти і печиво
• Протерті круп`яні супи
• Молочні супи з подрібненої домашньої локшиною або вермішеллю
• Протерті овочеві супи, заправлені рафінованим соняшниковою або вершковим маслом.
• Нежирні сорти риби і м`яса (з них готують битки, котлети, зрази на пару)
• Молочні каші (протерті)
• пудинги (протерті)
• Добре зварені макаронні вироби
• Овочеві парові страви (у вигляді пюре)
• Яйця, зварені некруто і омлети, приготовані на пару
• Молочні продукти
• Свіжі і некислі кисломолочні продукти
• Солодкі ягоди і фрукти (Протерті)
• Соки з ягід і фруктів, розбавлені водою
• Солодощі: мед, джем, варення, зефір, пастила, мармелад
• Вершкове масло (його додають в готові страви)
• Рослинна олія (рафінована)
• Молочні та фруктові соуси
• Кріп, петрушка (в невеликій кількості)
• Слабо заварений чай (в напій можна додавати молоко, вершки)
• Відвар шипшини
• Відвар пшеничних висівок

Під заборону потрапляють:
• Міцні овочеві відвари
• Наваристі бульйони (м`ясні, грибні, рибні)
• Жирні сорти м`яса і риби
• Копченості, соління, маринади, консерви
• Здобне тісто
• Чорний хліб
• Чи не протерті овочі і фрукти
• Морозиво
• Газовані напої, квас, чорна кава
• Шоколад
• Соуси (крім фруктових і молочних)
• Білокачанна капуста, огірки, шпинат, ріпа, редька, щавель, цибуля

Якщо у хворого відсутня відрижка, виражений больовий синдром, печія і інші неприємні симптоми, від протертої їжі можна відмовитися на користь добре зварених (печених, тушкованих) продуктів.

Щадна дієта при виразці 12-палої кишки

Дана дієта призначається в період загострення виразкової хвороби при наявності симптомів «роздратованого шлунка». Дієта сприяє загоєнню ерозій і виразок. Вона надає організму повний набір поживних елементів для заповнення їх дефіциту на тлі постільного режиму.

Продукти відварюють, готують на пару, протирають. Хворим рекомендується їсти рідку або кашкоподібного їжу (кратність прийому їжі: 5-6 разів на добу). Температура подачі страв: 15 ... 65 ° С. Хлібобулочні вироби, прянощі і овочеві страви виключаються.

В основі раціону:
• Слизові супи (на основі рису, манки, вівсяної крупи) з додаванням вершкового масла, вершків, суміші з яйця і молока
• Парові суфле з нежирних сортів риби, м`яса і птиці
• Протерті рідкі каші з додаванням вершків, молока (пшенична каша виключається)
• Молочні продукти
• Яйця, зварені некруто
• Омлет, приготовані на пару
• Вершкове масло (його додають у вже приготовлені страви)
• Киселі, желе, соки з солодких сортів фруктів і ягід (соки розбавляють водою)
• Мед і цукор
• Відвар шипшини
• Відвар пшеничних висівок

Дієта при виразці 12-палої кишки після операції

Дану дієту призначають після операції на кишечнику (на 4-5 день). Продукти готують на пару і протирають. В основі раціону:
• Страви з рубленого НЕ жилавого м`яса і курки
• Яйця (їх варять некруто, готують паровий омлет)
• Слизовий суп з вівсяної крупи
• Протерті рідкі каші
• Некислі киселі
• Чай з лимоном
• Пшеничні сухарики

Відгуки

Харчування при виразці 12-палої кишки, в залежності від ступеня тяжкості проблеми, може мати різні рекомендації. Судячи з відгуків, правильно підібране меню позбавляє від багатьох неприємних проявів хвороби.