Дієта при жкх

Відео: Дієта при жовчнокам`яну хворобу

Жовчнокам`яна хвороба (скорочено - ЖКХ) характеризується утворенням каменів в жовчних протоках і жовчному міхурі. З часом це призводить до розвитку холециститу. Без дотримання правил харчування з проблемою впоратися неможливо - дієта при ЖКХ є одним з головних методів лікування.

Корисна інформація

ЖКХ розвивається багато в чому завдяки порушенню харчового режиму (через вживання великої кількості жирної, смаженої, гострої їжі). Виходячи з цього, дієтичні обмеження необхідно дотримуватися протягом усього життя (дієта, що призначається при ЖКХ, носить далеко не тимчасовий характер і з цим потрібно змиритися).

Основним призначенням дієти є нормалізація процесів травлення. Це досягається завдяки дотриманню режиму харчування - хворі повинні їсти 5-6 разів на день. Приймати їжу слід невеликими порціями з інтервалом в 2 години. Останній прийом їжі повинен завершитися як мінімум за 2 години до сну (при рефлюксі - за 4 години до сну). Виключаються будь-які продукти, що стимулюють підвищене виділення шлункових соків. Їжу протирати не слід. Продукти можна відварювати, тушкувати, запікати (обсмажування виключається).

Рекомендації по харчуванню

Виключенню підлягають жирні сорти м`яса, а також качка, гусак, жирні кури зі шкірою. Не можна вводити в раціон дуже жирні сорти риби. Протипоказані субпродукти (печінка, нирки, мізки). Рекомендовані до вживання: кролятина, телятина, яловичина без сполучних тканин і жиру. 2-3 рази на місяць можна вводити в раціон молоду баранину або свинину (вага порції - 200 г). Дозволено вживати нежирну курку, індичку, перепелів (без шкірки). Корисна нежирна риба (минтай, навага, тріска, щука, хек, судак). Можна вводити в раціон морепродукти: вітаються кальмари, креветки, молюски, краби.

Під забороною м`ясні, курячі, рибні, грибні бульйони і страви на їх основі. Не можна їсти окрошку. Будь-які перші страви повинні бути вегетаріанські - вітаються борщ, холодник, крупник. Можна готувати супи на молоці. У перші страви можна додавати зажарку, але можна покращувати їх смак за допомогою дрібно нарізаної зелені. В якості гарнірів краще використовувати вівсяну, гречану, перлову та інші каші. Макаронні вироби вживати небажано (через високу калорійність і відсутності особливої користі).

Вітаються буряк, капуста, кабачки, морква та інші види овочів, багатих на клітковину (харчові волокна виводять холестерин і жовчні кислоти). Під заборону потрапляють кислі і гострі овочі: шпинат, редька, щавель, часник, зелена цибуля, смажені і мариновані овочі. гриби теж заборонені - вони вважаються важкою їжею.

Відео: Желчекам.раціон

Молочні та кисломолочні продукти невисокої жирності можна вводити в раціон досить часто. Небажані вершки, сметана, жирний сир. вершкове масло під заборона не потрапляє - його можна додавати в готові страви. У пріоритеті знаходяться рослинні масла. Можна їсти яєчні білки (жовток виключається). Абсолютно протипоказані яйця, зварені круто або підсмажені на жирі. Корисно вводити в раціон хліб з висівками (вчорашньої випічки), сухе печиво і сухарі. Свіжий хліб, здобні булочки, вироби з листкового тіста потрапляють під заборону.

З усього асортименту прянощів дозволено використовувати лише корицю, ванілін і шафран. Десерт слід замінити ягодами і фруктами. Замість цукру краще використовувати натуральний мед. У рідкому раціоні пріоритет за свіжими соками і негазованою водою. Не варто нехтувати відварами з сухофруктів, шипшини або глоду. Протипоказані алкогольні напої (за винятком якісного сухого або напівсолодкого вина).

Відгуки

Дієта при ЖКХ допомагає відчути полегшення, але дотримуватися її варто постійно. Практика показує, що порушення рекомендацій по харчуванню швидко призводить до погіршення стану.