Дієта №6

Існують захворювання, що провокують відкладення уратів в різних тканинах організму. Сечова кислота накопичується в організмі, а нирки перестають справлятися зі своєю функцією в повній мірі. Поліпшити стан хворих покликана дієта 6 - її розробив відомий радянський лікар-дієтолог Михайло Певзнер. Рекомендаціям цього лікувального плану харчування присвячена наша стаття.

Кому призначають дієту шість?

Дієту 6 призначають людям, що страждають на сечокам`яну хворобу (при уратурія - освіті каменів з солей сечової кислоти). Цей же лікувальний стіл рекомендується і при подагрі.

суть дієти

Характерною особливістю дієти номер 6 є виключення з раціону продуктів, багатих пуринами (в першу чергу це м`ясо молодих тварин, міцні бульйони, горіхи, бобові культури, ковбасні вироби). Заборона накладається і на будь-яку їжу, що містить щавлеву кислоту (до цієї категорії можна віднести пшеничні висівки, буряк, горіхи, шпинат, ревінь, полуницю і горіхи).

Відео: Дієта 6 пелюсток

Певні обмеження накладаються на білкову їжу і на жири, а при ожирінні - ще й на вуглеводи. Хворим рекомендується харчуватися 4 рази на день. Способи теплової обробки продуктів можуть бути будь-якими (включаючи обсмажування).

Калорійність і хімічний склад дієти

Раціон дієти (стіл 6) за хімічним складом розподіляється наступним чином:
• Вуглеводи: до 400 г (простих цукрів не більше 80 г)
• Білки: 70-80 г (тваринного і рослинного походження в пропорції 1: 1)
• Жири - 80-90 г (30% має припадати на жири рослинного походження)

Рекомендована калорійність раціону: 2700-2800 ккал (уточнити енергетичну цінність стоїть у лікаря - при ожирінні цифру доведеться трохи підкоригувати).

Хворим показаний рясний питний режим: 1.5-2 л вільної рідини - обов`язкова норма, але її можна і збільшити. Кількість солі обмежується до 10 г на добу.

Раціон дієти (стіл 6)

Дієта грунтується на багатому асортименті продуктів (нижче наведені точні рекомендації).

Вироби з борошна:
• Житній і пшеничний хліб
• Будь-яка випічка (в тому числі з висівками)

Перші страви:
• Овочеві супи
• Супи на овочевому бульйоні з додаванням макаронних виробів або круп
• Щи, борщ
• Холодні супи (борщ, окрошка)
• Молочні супи
• Фруктові супи

Мясні продукти:
• М`ясо, риба, птиця (без шкірки)

Ці продукти рекомендується їсти 3 рази на тиждень (не частіше) і тільки після відварювання (відвареної продукт можна гасити, смажити, запікати під соусами або з овочами). Оптимальна норма м`яса і птиці - 150 г, а риби - 160-170 м Допустимі також вироби з котлетної маси.

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №6 (При подагрі і сечокам`яної хвороби)

Молочні продукти:
• Сир і будь-які страви з нього
• Сметана
• Сири
• Молоко і кисломолочні напої

яйця:
• Курячі яйця (зварені, у вигляді омлету, підсмажені та ін.) - 1 шт. в день

крупи:
• Дозволені будь-які страви з круп, але в помірній кількості

Овочі:
• Овочі (крім тих, що багаті щавлевої кислотою) без обмежень по типу кулінарної обробки (особливий акцент варто зробити на сирих овочах)

Відео: стіл 6 дієта

Хворим особливо корисні картопляні блюда.

Фрукти та ягоди:
• Будь-які, крім малини, журавлини та інжиру, в будь-якому вигляді (в тому числі сухофрукти)

закуски:
• Фруктові салати
• Салати з квашених і свіжих овочів
• Овочева ікра (у тому числі кабачкова і баклажанна)
• вінегрет

Солодкі страви:
• Молочні креми і киселі
• Чи не шоколадні цукерки, пастила, мармелад
• Мед, варення, меренги

соуси:
- На молоці;
- На сметані;
- На овочевому відварі.

прянощі:
• Ванілін
• Лавровий лист
• Лимонна кислота
• Кориця

зелень:
• Кріп
• Петрушка

напої:
• Відвар пшеничних висівок
• Квас
• Неміцний кави з молоком
• Ягідні, фруктові та овочеві соки і морси (їх можна розбавляти водою)
• Чай з лимоном або з молоком
• Відвар шипшини
• Компот із сухофруктів

жири:
• Вершкове масло
• Топленое коров`яче масло
• Рослинні масла (будь-які)

Обмеження накладається на використання свинячого жиру, а також на вживання виробів із здобного тіста

Під заборону потрапляють:
• Рибні, м`ясні, грибні бульйони
• Свіжі стручки бобових, ревінь, цвітна капуста, портулак, щавель, шпинат, бобові культури
• Нирки, мізки, печінка, м`ясо молодих птахів і тварин, мова
• Ковбаси
• Копченості
• Солена риба
• Рибні та м`ясні консерви
• Ікра
• Солоні та гострі сири
• Солоні і мариновані продукти
• Шоколад
• Журавлина, інжир, малина
• Соуси на м`ясному, грибному, рибному бульйонах
• Перець
• Гірчиця
• Хрін
• Міцні чай, какао і кави
• Тугоплавкі жири (яловичий, баранячий)
• Кулінарні жири

Зразкове меню дієти 6

• Перший сніданок: овочевий салат з рослинним маслом і яйце, зварене некруто, а також чай і пудинг з моркви, пшона і яблук
• Другий сніданок: відвар шипшини
• Обід: молочний суп-локшина, картопляні котлети і кисіль
• Полудень: свіжі яблука
• Вечеря: овочеві голубці з рисом, а також чай і сирники
• Перед сном: відвар із пшеничних висівок

Відео: Дієта номер 6 меню на тиждень

Дієта шість дозволяє помітно поліпшити стан хворих при подагрі і сечокам`яної хвороби, проте це не скасовує рекомендованого лікарем плану лікування. Будьте здорові!