Дієта № 1р (розширена)

Показання до призначення: важка, болюча виразка шлунка і дванадцятипалої кишки з порушенням обміну речовин-важкі форми гастриту з супутнім захворюванням печінки або підшлункової залози. Дієта № 1р сприяє стимуляції білкового обміну, перш за все в слизовій оболонці шлунка, посилення виділення жовчі.

Тривалість дієти: до одужання. Особливості: підвищений вміст білків тваринного походження і рослинних жирів. Високий вміст вітамінів, насамперед С, А, групи В. Дробний режим харчування (6-7 разів).

Заборонені продукти:

- Гострі, солоні і копчені страви
- Смажена їжа
- Овочі з грубою клітковиною (редис, редька, ріпа, цибуля, часник)
- гриби
- Важкі тваринні жири
- Маргарин і кулінарні жири
- чорний хліб
- Сирі яйця
- бобові
- алкоголь

Рекомендовані продукти і страви:

- Пшеничний хліб, печені пироги з несдобного тесту, сухе печиво
- Молочні та протерті овочеві супи
- Нежирне м`ясо і риба
- омлет парової
- Солодкі фрукти і ягоди (желе, варення, мус, пастила)
- Молочні протерті круп`яні каші
- макаронні вироби
- Рослинне і вершкове масло
- Відвар шипшини, ягідні і фруктові соки
- Неміцний чай з молоком

Дієта № 1р (розширена) - зразкове меню на 1 день:

1-й сніданок. Білковий паровий омлет, вівсяна каша на молоці, чай з молоком.
2-й сніданок. Терта свіжа морква, відварна кура, відвар шипшини.
Обід. Рисовий молочний суп, тушковане м`ясо, овочеве рагу, фруктовий мус.
Полудень. Відвар з пшеничних висівок з цукром, пиріжок з варенням.
1-й вечеря. Відварна риба в молочному соусі, картопляне пюре, салат зі свіжого буряка, чай з молоком.
2-й вечеря. Кип`ячене молоко (1 ст.), Сухе печиво.
На ніч. Кип`ячене молоко (1 ст.).
На протязі дня. Цукор (30 грам), фрукти (350 грам).