Дієта при сальмонельозі

Без відповідного лікування сальмонельоз може викликати серйозні ускладнення. Одним з етапів терапії є зміна плану харчування. Що являє собою дієта при сальмонельозі, на які обмеження вона ґрунтується, які продукти виводить на перший план?

Що таке сальмонельоз?

Сальмонельоз - важке інфекційне захворювання, що вражає слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Викликають захворювання патогенні бактерії, що потрапляють в організм з їжею тваринного походження, яка не пройшла повноцінної теплової обробки.

Відео: Чим небезпечний сальмонельоз для дитини - Школа доктора Комаровського

Також на сальмонельоз можна заразитися:
- При купанні в забруднених водоймах;
- При недотриманні правил гігієни;
- При використанні чужих рушників, посуду, іграшок.

Інкубаційний період триває від шести годин до трьох діб, потім настає гостра фаза захворювання. Характерними симптомами є:
- Водянисті випорожнення;
- Нудота;
- Блювота;
- Підвищена температура тіла;
- Переймоподібні болі в животі;
- головний біль.

Дієта при сальмонельозі

Дієту варто дотримуватися не тільки в гострій фазі захворювання, але також і після затихання симптомів (хоча б протягом місяця).

Оскільки одним з головних ризиків для організму є зневоднення, хворим призначають рясне пиття (в пріоритеті сольові розчини, відвари ромашки, деревію або звіробою).

Протягом першого дня в гострій фазі захворювання рекомендується повністю відмовитися від їжі - потрібно пити багато рідини (2-4 л), розподіливши загальну норму на маленькі порції.

Починаючи з другого-третього дня вже можна переходити на щадну дієту, обов`язково включає кисломолочні продукти (вони необхідні для придушення патогенних бактерій і для відновлення кишкової мікрофлори).

Також допустимі овочі, ягоди і фрукти багаті на пектинові речовини. Корисно пити киселі і компоти, їсти перетерті свіжі овочі і фрукти (яблука, морква, банани та ін.), Вводити в раціон пюре з відварених овочів (дуже корисно їсти пюре з картоплі, приготоване на воді). Пектин м`яко і ефективно чистить ШКТ від токсинів.

У раціоні може бути присутнім білий хліб вчорашньої випічки або підсушений. Рекомендуються до вживання каші (Рисова, гречана, манна), зварені на воді.

При приготуванні продуктів повинні використовуватися лише щадні методи теплової обробки: відварювання, приготування на пару, запікання. Обсмажування доведеться повністю виключити.

Відео: Кишкові інфекції - Школа доктора Комаровського

Під заборону потрапляють будь-які продукти, в тій чи іншій мірі дратівливі шлунково-кишкового тракту. До цієї категорії можна віднести:
• Маринади, соління і копченості
• Консерви
• Гострі спеції і приправи
• Напівфабрикати
• Фаст-фуд
• Газовані напої та алкоголь

Оскільки прості вуглеводи (цукор і солодощі) провокують процеси бродіння в кишечнику, вони також потрапляють під заборону.

Не варто вживати фрукти, ягоди та овочі, які містить велику кількість грубої клітковини і довго перетравлюються. Сюди можна віднести виноград, груші, сливи, груші, боби, горох, квасолю, сочевицю, буряк, редьку, редис, капусту, огірки.

Рекомендується відмовитися від вживання цитрусів: їх засвоєння утруднено через недостатню кількість травних ферментів - а це може привести до розвитку алергічної реакції.

Нежирні сорти м`яса і риби вводяться в раціон маленькими порціями і дуже поступово (такі продукти варто їсти у вигляді фрикадельок або парових котлет).

Під заборону потрапляють:
- Жирні сорти птиці, м`яса, риби;
- вівсяна каша (Вона підсилює перистальтику кишечника);
- Молоко і страви з його додаванням.

Відео: Наталія Лютова про сальмонельозі в ефірі 1 каналу

Їсти варто часто і невеликими порціями (це дозволить розвантажити ШКТ).

Відгуки

Як показує практика, дотримання дієти при сальмонельозі помітно прискорює процес одужання, особливо у дітей. Без зміни плану харчування лікування помітно ускладнюється, можуть розвинутися ускладнення.