Дієта при загостренні хронічного панкреатиту

Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти

Панкреатит - захворювання, що характеризується порушенням функції підшлункової залози. Дієта при загостренні хронічного панкреатиту може бути як суворої, так і щадить (в залежності від стану хворого).

Дієта при різкому загостренні хронічного панкреатиту

При різкому загостренні хвороби лікування повинно здійснюватися в стаціонарних умовах. Хворому призначається щодо строгий постільний режим.

Відео: Дієта і Харчування при панкреатиті, Смачні та недорогі Рецепти

Пару днів рекомендується утримуватися від вживання їжі - показаний рідкий раціон. Пити потрібно маленькими порціями, але часто. Дозволено до вживання несолодкий і неміцно заварений чай в теплому вигляді (2-3 ст. У день).

Дефіцит рідини може бути заповнений внутрішньовенним введенням фізіологічних розчинів глюкози або натрію хлориду (до 1 л).

Дієта при нерізкому загостренні хронічного панкреатиту

При нерізкому загостренні панкреатиту можна пропустити етап голодування. З самого початку хворого переводять на щадну дієту, накладає обмеження на вживання жирів і деяких видів білкової їжі.

Кулінарна обробка їжі виключає обсмажування. Дієта забезпечує механічне, хімічне, термічне щадіння органів травлення. Харчуватися потрібно дрібно - 5-6 разів на добу.

Калорійність урізують лише на самому початку загострення (на тиждень, не більше). Надалі цей показник повинен досягати 2000-2200 ккал. норма вживання солі обмежується до 8 м

Дієта фізіологічно повноцінна. Під заборону потрапляють продукти, які активізують гниття і бродіння в кишечнику, стимулюють підвищене жовчовиділення і підсилюють шлункову секрецію. Виключається їжа, багата екстрактивними речовинами, ефірними маслами, органічними кислотами, пуринів, холестерином.

Продукти можна готувати на пару, відварювати, запікати без утворення скоринки. Їсти варто протерті страви.

Відео: Що можна їсти при панкреатиті?

Хімічний склад:
• Білки - 80 г
• Жири - 70-75 г (20-25% - рослинного походження)
• Вуглеводи - 350 г (до 90 г доводиться на цукор)

Норма рідини: 2-2,5 л.

раціон дієти

• Вчорашній або підсушений пшеничний хліб
• Прісне печиво
• Вегетаріанські супи-пюре
• Молочні супи (молоко розбавляється водою)
• Нежирні види м`яса
• Риба нежирних сортів
• Кисломолочні напої, свіжоприготований некислий сир (в протертому вигляді), молоко (в складі блюд)
• Білкові омлети
• Протерті каші, приготовані на молоці і воді (гречана, вівсяна, геркулесовая)
• Овочеві парові страви (пюре, суфле)
• Стиглі, некислі, м`які фрукти та ягоди
• Протерті сухофрукти
• Молочні киселі, цукор, мед, мармелад, зефір, варення
• Соуси на овочевому або слизистом круп`яному відварі
• Фруктові соуси
• Чай з молоком або лимоном, слабо заварений каву з молоком
• Соки з солодких сортів фруктів і ягід
• Відвар шипшини
• Вершкове масло (До 20-30 г в день)
• Рафіновані рослинні масла

протипоказані:
• Свіжий і житній хліб
• Будь-які бульйони (крім овочевих)
• Жирні сорти м`яса
• Будь-які жири, крім дозволених
• Бобові культури
• Перловка, пшоно
• Редька, ріпа, редис, цибулю, шпинат, капуста, щавель, гриби, часник
• Соління, маринади, копченості
• Алкоголь
• Кислі фрукти
• Прянощі
• Гострі приправи