Дієта при гастриті і панкреатиті

Ці захворювання в деякій мірі схожі, до того ж, в ряді випадків вони виявляються у хворого в комплексі. Що собою являє дієта при гастриті і панкреатиті? Пропонуємо вашій увазі загальні рекомендації.

Відео: Хронічний гастрит, холецистит, панкріатіт - причини

Інформація про захворювання

Гастрит і панкреатит вражають різні частини шлунково-кишкового тракту. Гастрит являє собою групу захворювань, що супроводжуються запальним процесом, що зачіпають слизову оболонку шлунка. Панкреатит характеризується запальним ураженням підшлункової залози. Відрізняються і причини появи даних патологій.

Обидва захворювання (панкреатит і гастрит) вимагають проведення лікувальних заходів, але одним з основоположних моментів терапії і в тому і в іншому випадку є дієтичне харчування. Раціон повинен залишатися різноманітним і повноцінним. Ступінь суворості лікувальної дієти залежить від стадії запального процесу. У гострий період план харчування забезпечує щажение органів травлення. У період ремісії харчування максимально наближене до звичайного раціону.

Дієта в гострий період

У гострому періоді обох захворювань надходження їжі різко обмежується. Пару днів рекомендується присвятити голодування (в цей період варто пити негазовану мінеральну воду). Починаючи з третього дня можна вводити в меню хворого картопляне пюре, рідкі каші, киселі, протерті компоти. Подальше розширення меню здійснюється з урахуванням самопочуття хворого.

Дієта при хронічному гастриті і панкреатиті

Якщо два захворювання є сусідами один з одним, то дієта, що призначається при гастриті і панкреатиті, повинна враховувати рівень кислотності шлункового соку.

Раціон при підвищеній кислотності:
• Пшеничний хліб вчорашньої випічки, сухі бісквіти, сухе печиво, що не здобні булочки
• Вермішель і макарони
• невязкую протерті каші, круп`яні суфле і пудинги
• Супи з овочів і супи з добре провареними крупами (для заправки можна використовувати вершкове масло)
• Знежирені парові і відварні страви з нежирних сортів м`яса, птиці, риби
• Зварені всмятку яйця, паровий омлет
• Овочі та фрукти в протертому вигляді або приготовані на пару
• Цукор, зефір, мед, пастила, варення (обмежено)
• Не дуже кислі кисломолочні продукти
• Неміцний чай, не дуже кислий сік, каву, какао на молоці

Раціон при зниженій кислотності шлункового соку:
• Злегка черствий або спеціально підсушений пшеничний хліб
• Макаронні вироби
• Розсипчасті каші на воді
• Супи на слабких м`ясних бульйонах
• Нежирні сорти м`яса без і шкіри і сухожиль (у відвареному або печеному вигляді)
• Молочні ковбаси, мова
• Нежирна тушкована, відварна або печена риба
• Варені, тушковані, запечені овочі
• Не дуже кислі сорти фруктів (без грубої шкірки)
• Компоти, киселі, муси
• Кисломолочні продукти з нормальною кислотністю
• Вершкове і рафінована рослинна олія
• Яйця (зварені або приготовлені у вигляді омлету)
• Чай, фруктові і овочеві соки, розбавлені водою, компот, какао і кави з молоком

З дієти виключається копчена, груба, солона, стимулююча сокоотделение, гостра їжа, а також соління, маринади і будь-які спеції.

Не можна вживати:
• Житній і свіжий хліб
• Здобу і слойки
• Перлову і ячну крупу, пшоно
• Бобові культури
• Борщ і щі
• Жирне і жилаве м`ясо, м`ясні консерви
• Жирну рибу і рибні консерви
• Капусту, шпинат, цибуля
• Консервовані, мариновані та квашені овочі та гриби
• Морозиво, шоколад
• Гострий, жирний і солоний сир
• Молокопродукти з надмірно високою кислотністю
• Зварені круто яйця, яєчню
• Газовані напої, пиво, будь-який алкоголь, чорна кава, квас, виноградний сік
• Гострі приправи
• Тугоплавкі тваринні жири
• Недоспілі ягоди і фрукти

Відгуки

Безумовно, дієта при гастриті і панкреатиті повинна враховувати індивідуальні особливості організму хворого. Практика показує, що хоч захворювання в якійсь мірі і подібні, але мають свої особливості. Виходячи з цього, не зовсім коректно говорити про загальну дієті.