Дієта при виразці шлунка

Виразка шлунка розвивається на тлі неправильного режиму харчування і надмірного навантаження на нервову систему. Головними симптомами даної проблеми є болі, які виникають у верхній частині живота, а також печія, блювання і відрижка. Дієта при виразці шлунка захищає органи травлення від будь-яких агресивних чинників.

Основні принципи дієти

План харчування при виразковій хворобі забезпечує шлунково-кишковому тракту максимальний спокій. Виключенню підлягають продукти, які мають виражену сокогонним дією або забезпечують термічне подразнення слизової оболонки шлунка (гарячі і холодні страви вживати не можна).

Дієта під час виразки на увазі часте і дробове харчування - це убезпечує стінки шлунка від механічного розтягування. Хворим потрібно обмежити споживання кухонної солі до 10-12 г в день. Раціон повинен містити достатню кількість білків, вуглеводів, жирів, вітамінів (А, В і С) і мінеральних солей.

Багато лікарів рекомендують хворим на виразку шлунка збагачувати своє меню молоком - воно сповнене корисними елементами, що запускають процеси регенерації. Якщо цей цінний продукт погано засвоюється і викликає певний дискомфорт, його цілком допустимо вводити до складу чаю.

Вважається, що рослинні масла сприяють швидкому загоєнню виразки, однак хворим не варто виключати з раціону і жири тваринного походження (на них повинно припадати 2/3 добової норми цього елемента).

За хімічним складом дієта при виразці шлунка виглядає наступним чином:
• Вуглеводи - 400-450 г
• Жири і білки - по 100 г

Оптимальна калорійність раціону складає 3000 - 3200 ккал.

Продукти, рекомендовані до вживання при виразці шлунка

• Пшеничний хліб (несвіжий або підсушений), сухарі, які не здобне печиво і бісквіти - до 400 г в день
• Слизові або протерті супи - круп`яні, молочні, овочеві (капуста не повинна входити до складу страв)
• Яйця, зварені некруто або приготовані у вигляді парового омлету - 2 шт. в день
• Молочні продукти (вершки, молоко, некисла свіжа сметана, некислий свіжий сир)
• Страви з птиці і м`яса без шкірки і сухожиль (в пріоритеті страви з фаршу)
• Страви з круп і макаронних виробів
• Страви з нежирних сортів річкової риби
• Страви з овочів
• Жири (рослинна олія - 25-30 г, вершкове масло - 35-45 г).
• Солодкі сорти ягід і фруктів (їх варто відварювати, запікати або подрібнювати)
• Солодкі страви - желе, креми, протерті компоти з солодких ягід і фруктів, киселі, суфле, муси
• Білі молочні соуси
• Натуральні фруктово-ягідні соки
• Відвар шипшини
• Відвар пшеничних висівок

Безпосередньо перед сном хворим рекомендується вживати тепле молоко.

Продукти, які не варто вживати при виразці шлунка

Під заборону потрапляють:
• Міцні бульйони (в тому числі з грибів або овочів)
• Жирні сорти риби, птиці, м`яса
• Тугоплавкі жири
• Чи не протерта клітковина
• Соління, гострі закуски, будь-які консерви і ковбаси
• Здобна випічка
• Темні сорти хліба
• Морозиво
• Алкоголь в будь-якому вигляді

Зразкове меню при виразці шлунка

Дане меню є механічно і хімічно щадним. Воно містить жири тваринного і рослинного походження, що благотворно позначається на роботі органів і систем тіла.

На весь день:
1. Білий хліб вчорашньої випічки - 400 г
2. Цукор - не більше 50 г
3. Вершкове масло - до 20 г
4. Вільна рідина - 0,8 л (загальна кількість рідини з урахуванням перших страв - 1.5 л)

• Перший сніданок: Пара курячих яєць (їх можна відварити некруто або приготувати у вигляді омлету), а також манна каша - 250-300 г і неміцний чай з додаванням молока
• Другий сніданок: парові м`ясні котлети з картопляним пюре, заправленим оливковою олією, а також протерта молочна каша і склянка молока
• Обід: протертий круп`яної суп на молоці, парові м`ясні фрикадельки, негусто картопляне пюре на молоці з додаванням невеликого шматочка вершкового масла, а також 100 г фруктового желе
• Вечеря: порція приготовленої на пару риби, картопляне пюре, заправлене оливковою олією і протерта рисова каша на молоці

Правильна дієта при виразці шлунка - запорука успішного лікування даного захворювання. Пам`ятайте, що при складанні раціону потрібно обов`язково враховувати рекомендації лікаря.