Національні дієти: істина чи вигадка?

Людська свідомість влаштовано так, що повірити в виконуючу бажання золоту рибку або чарівну паличку часом куди легше, ніж перемогти власну лінь. Саме тому кожна нова дієта, що стає надбанням громадськості, здається панацеєю від зайвої ваги. При цьому мало хто дає собі працю задуматися над тим, що дієта - як пропонований нам стиль харчування - повинна бути ретельно вивчена і ґрунтуватися на розумінні життєво важливих процесів організму.

Однак численні творці рад по харчуванню йдуть іншим шляхом і для залучення уваги читачів нагороджують свої дієти звучними назвами, що не мають відношення до справи. Не є винятком і так звані «національні» дієти, в нюансах яких ми і розберемося.

Отже, давно відома японська дієта час від часу стає надією чергової жертви, багато чув про струнких довгожителів країни висхідного сонця. Однак перш ніж зважитися протягом двох тижнів мучити свій організм «живильним» сніданком з чашки кави, подумайте - що ж японського в цьому режимі харчування? Дієта не передбачає свіжих морепродуктів, квасолі або сої, великої кількості зелені або страв з неочищеного рису, пропонує є чимало яловичини і яєць (що при деяких захворюваннях просто небезпечно) і має досить обмежений набір продуктів. Знаючи звичаї японських трапез, де головним принципом є мінімальна термічна обробка продуктів (адже суші і сашимі прийшли саме звідти), дивно бачити в меню цієї дієти смажену рибу. До речі, автори дієти не спромоглися навіть вказати порції більшості страв або вказати найменування пропонованих на вечерю фруктів, але ж кількість і конкретний склад продуктів значно впливають на калорійність раціону. В цілому, обіцяне очищення організму якщо і станеться, то лише за рахунок відмови від солі і алкоголю, а от чи вдасться результативно знизити вагу ... У чому сумнівів немає, так це в тому, що вам доведеться приготуватися до запаморочень вранці, мігрені та інших проблем зі здоров`ям. Тому подумайте - може, варто придбати путівку до Японії і переконатися, як прекрасно даний гармонійне харчування.

Відео: Регіна Збарский. Тіло державної ваги

Образи спекотних красунь надихають прихильників бразильської дієти, нібито розробленої дієтологами, чиї імена ретельно приховуються. Треба зауважити, що особливої фантазією творці меню не відрізняються, оскільки щоденний набір страв практично повторюється. При цьому з разючою завзятістю пропонується щодня їсти грінки, типове блюдо англійського сніданку. До речі, вага цього підсмаженого на маслі шматка хліба, як і його зерновий склад, не уточнюється, що дає худне зайвий привід набрати швидких вуглеводів з досконалого марного для організму білого хліба. Доброю заміною йому був би так улюблений в Бразилії квасолевий суп, проте бобові з раціону якраз пропонується виключити. Дрібницями, які не потребують уваги, є для творців дієти і сорти пропонованих риби і м`яса, жирність молочних продуктів (адже під словом «нежирне» кожний має на увазі своє), розмір порції відвареної картоплі і інше. До честі творців дієти, вони все ж не забули про надання їй екзотичності, так що в меню передбачені фруктові соки. Однак їх кількість, враховуючи похвальні рекомендації є свіжі фрукти, приносить в раціон чимало додаткових вуглеводів, що може звести нанівець посилене утримання від звичних продуктів. Потрібно відзначити, що у цієї дієти є безсумнівний плюс - невеликі порції їжі на кожний прийом страв, однак одноманітність раціону зробить такий спосіб життя (але ж слово «дієта» перекладається саме так) досить похмурим. Тому бажаючим пізнати секрет стрункості по-бразильськи потрібно згадати про вміння жителів це країни ставитися до всього з оптимізмом, їх любові до життя, танців і руху - це допоможе схуднути куди вірогідніше.

Пам`ятаючи про любов поляків до рясних і калорійним трапез, було досить забавно зустріти польську дієту, засновану на нібито звичних для цієї країни продуктах. Мабуть, з усього польського запозичене тільки неймовірна кількість чорного хліба, якого пропонується є по чотири шматки в день, часто з маслом або ковбасою (при цьому вага цих шматків не вказується, все віддано на волю піддослідного такої дієти). З огляду на, що в меню присутні також булочки, печиво, бісквіти і сухарики, можна сказати, що кохання поляків до борошняного належну увагу приділено. Однак те, як це позначиться на фігурі людини, яка свято вірить в схуднення такими методами, залишається загадкою. Незрозуміло також, за рахунок чого досягається обіцяний творцями ідеальний баланс раціону, адже навіть розмір порцій багатьох страв не визначений, не кажучи вже про досить обмеженому асортименті інгредієнтів. Забули творці дієти і згадати про настільки вдало використовуються в польській кухні спеціях, але ж майоран, кмин або петрушка здатні надати багатьом стравам особливого смаку і замінити сіль. Тому найбільш прикрим є навіть не явна невідповідність «польської» дієти звичкам хлібосольних жителів цієї країни, а відверто непродуманий підхід до рекомендованого харчування. Чи варто присвятити місяць свого життя чергового експерименту - думайте самі.

У променях слави всесвітньо відомих клінік з відпрацьованими програмами схуднення, мабуть, вирішили погрітися автори дієти «швейцарських лікарів». Пам`ятаючи про педантичності, властивою жителям цієї країни, можна засумніватися в тому, що грамотні лікарі могли порадити харчуватися протягом семи днів одним і тим же набором продуктів і тим більше рекомендувати з`їдати в день по значному шматку яловичини, доповненому картоплею. Довільність у виборі виду хлібобулочних виробів або жирності сиру також породжує частку здорового скептицизму, адже якщо завданням дієти є дати людині чіткі приписи, то інформація повинна бути максимально деталізована. Здається, досвідчені дієтологи зі Швейцарії явно не упустили б таких «дрібниць». Втім, ця чудова країна подарувала світу революціонера дієтології - ще на початку 20-го століття вчений Бірхер-Біннер писав про лікування харчуванням, причому деякі його ідеї успішно сприйняті в сучасних системах лікування ожиріння. До всієї системи в цілому можна ставитися по-різному, але ось заклики цього доктора відмовитися від алкоголю і сигарет або замінити хліб крупами звучить куди більш переконливо, ніж чим обіцянку схуднути по дієті «швейцарських лікарів».

І наостанок - кидаючись у вир чергової дієти, зупиніться для хоча б хвилинного роздуми. Бути може, це той самий випадок, коли варто зробити крок назад ...