Дієта при гіпертонії

Відео: Десять важливих продуктів харчування при гіпертонії

Існує думка, що підвищення артеріального тиску можна запобігти, змінивши раціон харчування і посиливши руховий режим. Що собою являє дієта при гіпертонії і покращує вона якість життя хворих? Пропонуємо вам з`ясувати це.

функції дієти

При гіпертонії в кровоносних судинах спостерігається підвищений вміст рідини, яка чинить тиск на їх стінки. Високий артеріальний тиск в свою чергу перевантажує серцевий м`яз, сприяє збільшенню її обсягу, а потім призводить до застою крові і до дефіциту кисню і поживних речовин. Дієта, заснована на обмеженні солі і жирів, коригує цю установку, виводить зайву вологу і перешкоджає утворенню надлишків ваги.

Відео: Дієта для гіпертоніків. Рецепти страв

Хімічний склад їжі при гіпертонії

При гіпертонії добова потреба в поживних елементах така:
• Білки - 90-95 г
• Жири - 80-100 г
• Вуглеводи - 300-350 г

Жорстке обмеження накладається на сіль (4-5 г на добу) і на цукор (40 г на добу). Кількість вільної рідини не повинно перевищувати 1.3 л.

При гіпертонії показаний дробовий раціон харчування, оскільки переповнений шлунок тисне на діафрагму і ускладнює роботу серцевого м`яза. Це створює додаткові передумови до підвищення артеріального тиску.

Основні рекомендації

При гіпертонії вкрай важливо дотримуватися певних правил харчування. Виключенню підлягають будь-які міцно заварені напої: кава, чай, какао. Вкрай небажані прянощі, копчені продукти, соління, маринади, газовані і алкогольні напої.

Відео: Раціональне харчування при артеріальній гіпертонії

Гіпертонікам потрібно контролювати масу тіла, оскільки велику вагу провокує суттєве погіршення стану. Щоб виключити нарощування маси, хворі повинні обмежити споживання легкозасвоюваних вуглеводів (це здоба, цукерки та інші ласощі). Не завадить урізати кількість споживаних жирів - рослинні масла краще сала, вершкового масла, маргарину і комбіжиру.

Застій крові, що спостерігається при гіпертонії, провокує підвищене вироблення кислих продуктів розпаду - хворі повинні включати в раціон ощелачивающие продукти (овочі, молоко, хліб з борошна грубого помелу, коричневий рис і ін.).

Раціон хворих потрібно збагачувати продуктами, багатими на магній і калій (до групи корисних продуктів можна віднести банани, капусту всіх видів, курагу, волоські горіхи, морква, буряк, крупи).

При гіпертонії потрібно дотримуватися правильного режиму харчування. Крім того, вкрай важливо грамотно розподіляти калорійність раціону: на сніданок припадає третина обсягу їжі, на обід - менше половини, а на вечерю - всього лише десята частина (перекушування теж не повинні забезпечувати серйозного навантаження на шлунково-кишкового тракту).

Раціон харчування при гіпертонії

Середня добова калорійність раціону - 2000 ккал (цей показник розраховується індивідуально). Вага добової порції м`яса обмежується 200 г (в сирому вигляді). Двічі на тиждень гіпертонікам рекомендується переходити на вегетаріанське меню.

В основі раціону:
• Хліб вчорашньої випічки (вітаються безсольові дієтичні сорти)
• Вироби з борошна (галетное печиво, сухі бісквіти)
• Вегетаріанські супи і перші страви на основі молока (величина порції - 250-400 г)
• Яловичина, телятина, нежирна свинина, курка, кролик, індичка (будь-який з продуктів попередньо відварюють)
• Страви з фаршу (парові тефтелі, фрикадельки, котлети)
• Дієтичні ковбаси (в обмеженій кількості)
• Нежирні і помірно-жирні види риби
• Відварені морепродукти
• Молочні продукти (обмеження підлягають сири, вершки і сметана)
• Страви з круп, приготовані на молоці або на воді
• Макаронні вироби
• Овочі (кольорова капуста, картопля, морква, кабачки, буряк, гарбуз, салат, томати, огірки та ін.)
• Фрукти
• Солодкі страви (киселі, компоти, муси, желе, самбуки, молочні креми, варення і мед)
• Соуси, приготовлені на овочевому відварі, а також на сметані, молоці і томаті
• Фруктові підливи
• Лавровий лист, кориця, ванілін, лимонна кислота
• Слабо заварені чаї, натуральні соки, відвар шипшини, а також невелика кількість виноградного соку

Виключенню підлягають:
• Кулінарні і м`ясні жири
• Соуси на рибному, м`ясному і грибному відварі
• Гострі приправи
• Плоди, насичені грубою клітковиною
• Копченості та гострі закуски
• Ікра
• Соління, маринади, квашені продукти
• Деякі овочі (шпинат, щавель, редька, редиска, цибуля, гриби, бобові культури)
• Консерви
• Жирні сорти м`яса і риби
• Субпродукти (печінка, мізки, нирки)
• Рибні, м`ясні, грибні бульйони
• Свіжий хліб, а також вироби із здобного або листкового тіста

Зразкове меню дієти при гіпертонії

• Сніданок: яйце, зварене некруто (або паровий омлет з білків), молочна вівсяна каша і зелений чай
• Другий сніданок: печене яблуко
• Обід: перловий суп на овочевому відварі і шматочок відварного м`яса, а також морквяний салат і 150 мл соку або компоту
• Полудень: солодкий відвар шипшини
• Вечеря: сирний пудинг, приготована на пару риба з картопляним пюре і несолодкий чай
• Перед сном: нежирна кисле молоко або кефір