Дієта південного пляжу: особливості системи живлення і причини її блискучих результатів

У всьому світі, мабуть, не існує людини, якій не підійшла б жодна дієта. Часи, коли схуднення асоціювалося з голодуванням і агресивними монодієти, давно канули в лету, а дієтологи сьогодні охоче розкривають секрети тривалих програм здорового схуднення, які дають довгостроковий результат і не завдають ніякої шкоди організму. Дієта Південного Пляжу - одна з таких систем.

Дієта або принцип правильного харчування?

По суті, її не можна назвати діетой- швидше це правильний спосіб життя і збалансоване харчування, якого слід дотримуватися завжди. Вона була вперше розроблена кардіологом з Флориди. Це сталося в 1999 році, коли в Сполучених Штатах був справжній пік смертності від серцево-судинних патологій, спровокованих ожирінням.

Не дивно, що дієта виявилася щадить і не дуже суворою, адже спочатку вона була розрахована не стільки на швидке схуднення, скільки на корекцію режиму і харчової поведінки. У програми не існує певного меню, розрахованого тиждень або місяць. Приступаючи до неї, ви не просто сідайте на короткострокову дієту, а починаєте довгий шлях до набуття ідеальної фігури шляхом корекції свого раціону.

Дієта, розроблена відомим американським кардіологом Артуром Агатстон і його колегами, включає в себе три етапи. На першому з них пацієнт втрачає найбільший відсоток зайвої ваги, пов`язаного зі скупченням надмірної рідини в тканинах.

Наступний етап характеризується менш стрімкою втратою кілограмів і сантиметрів, проте в цьому випадку згоряє вже підшкірний жир, який, як відомо, має мізерно малу масу навіть при великому обсязі. Третій, заключний етап, є свого роду закріпленням отриманого результату, і в ідеальному варіанті, збереження корисного досвіду і харчових звичок має зберігатися на постійній основі.

Прогрес при дієті Південного Пляжу: з чим він пов`язаний?

Артур Агатстон, як автор даної системи схуднення, рекомендував всім своїм пацієнтам почати уважніше ставитися до свого повсякденного меню. Він стверджував, що фастфуд, гаряче улюблений американцями, несе організму непоправної шкоди. І пристрасть до нього увінчується не тільки ожирінням, а й серйозними патологіями, які можуть спричинити за собою летальний результат.

Наприклад, надмірне вживання насичених жирів і транс-жирів, які концентруються в наших улюблених харчових «шкідливості», Дестабілізують рівні холестерину в крові. «шкідливий»Холестерин, в свою чергу, формує атеросклеротичні бляшки, що викликають оклюзію живлять судин. А оскільки гладкі люди малорухливі, ризик атеросклерозу у них збільшується на 80%. Чи варто харчуватися «вуличною їжею», Яка провокує масу важких патологій, і навіть не несе в собі насичення? Звичайно, ні.

Згідно з результатами клінічних досліджень, складні вуглеводи, що містяться в овочах, цільнозернових культурах і бобових куди позитивніше позначаються на балансі глюкози в крові, ніж поживні речовини, що містяться в зернових продуктах і фруктах, на які пропонують робити упор багато дієтологів.

Крім того, доктор Агатстон вважає, що людина, що бажає схуднути і знайти міцне здоров`я, повинен відмовитися від їжі, що містить насичені транс-жири, на користь їжі, яка концентрує в собі корисні жирні кислоти.

«якісний»Жир присутній в морської й океанічної риби, горіхах, ікрі, пісному м`ясі.

Він контролює рівні холестерину в крові і надає ефективну профілактику серцево-судинних патологій. Виходячи з цих принципів, складається меню класичної дієти Південного Пляжу на кожен день.

Основні етапи

Вся система розрахована на три основних етапи:

Перший етап є найскладнішим і тягне за собою найбільш стрімку втрату ваги. Це - період досить жорстких обмежень, при якому з раціону виключаються абсолютно всі види цукру (включаючи фруктозу). Дозволяється вживати в їжу пісне м`ясо і птицю, горіхи, салати з натуральних сезонних овочів, заправлені олією. Також можна їсти рибу і морепродукти, але зі зниженою жирністю;
Другий етап є менш жорстким, але більш довгостроковим. Він передбачає поступове введення в раціон молочних і кисломолочних продуктів, свіжих фруктів, цільнозернових культур;
третій етап - Закріплення, засноване на досвіді, який ви отримали під час перших двох етапів. В даний період вирішуються і деякі надмірності, але дозволяти їх собі можна рідко і потроху. По суті, цей етап є «довічним»Переходом на правильне і здорове харчування.

«фішка»Цієї дієти полягає в тому, що, проходячи через всі її етапи, людина починає вловлювати чіткий взаємозв`язок споживання цукру з помилковим голодом. Ви починаєте насичуватися меншими порціями і розумієте всю «провокаційну»Підгрунтя підсилювачів смаку, одним з яких і є глюкоза.

Словом, ви відчуваєте себе ситим і бадьорою, не використовуючи в їжу шкідливих продуктів, а значить, починаєте ставитися до свого раціону зовсім інакше.

Втрата ваги і прогнозовані результати дієти

Найбільш активне зниження ваги при дієті Південного пляжу припадає на її перший етап. Протягом всього терміну його дотримання, ви втрачаєте якийсь відсоток маси тіла щодня. Однак не варто передчасно радіти і завершувати дієту, вважаючи, що ви досягли своєї мети.

Первинна втрата зайвих кілограмів пов`язана з ліквідацією надлишкової рідини в тканинах. Цей процес ні в якому разі не можна переривати. Оскільки тільки після того, як волога покине тіло, почнеться активний ліполіз, або спалювання жиру.

Перекриваючи організму доступ до глюкози і іншим сахарам, ви змушуєте його черпати власні вуглеводні ресурси, що містяться в глікогені. Він, в свою чергу, концентрується саме в тканинних рідинах.

Коли запаси глікогену вичерпуються, залишається тільки вода, що виводить з організму з сечею. Якщо до дієти ви харчувалися не зовсім правильно, її може бути багато.

Припиняючи дієту на даному етапі, ви спровокуєте майже миттєве повернення втраченого. А якщо ви будете діяти наполегливо, вже до наступного етапу ваше тіло почне витрачати енергію саме з підшкірно-жирової клітковини (через брак води з глікогеном).

Дозволені і заборонені продукти

До слова кажучи, рецептів дієти Південного пляжу існує безліч, тому не слід лякатися і відверто вважати, що тепер ви будете жувати тільки капусту і салат, в кращому випадку заїдаючи їх мигдальним горішком.

Щоб скласти коректне меню дієти Південного пляжу на день або тиждень, орієнтуйтеся на таку схему:

Перший прийом їжі (ранній сніданок) - 8.00-9.00;
Другий прийом їжі (пізній сніданок) - 11.00-12.00;
Обід - 14.00-15.00;
Полудень - близько 17.00;
Вечеря - 18.00-19.00;
Вечірній перекус (пізню вечерю) - не пізніше 20.00.

Вечірньої пори оптимально зробити упор на білкову їжу (пісне м`ясо) і свіжі овочі.

Меню традиційної дієти Південного Пляжу складається в залежності від її поточної фази. Наприклад, в першій фазі дозволені тільки такі продукти, як:

авокадо;
Артишок;
спаржа;
шпинат;
кабачки;
Солодкий перець;
Капуста (кольорова, брюссельська, «Амфора», Білокачанна, броколі);
селера;
огірки;
редис;
Горох (тільки свіжий, що не консервований);
помідори;
гриби;
квасоля;
горіхи;
Нежирний сир;
Філе кури або індички;
Курячі або перепелині яйця.

Перша фаза строга, але триває вона всього два тижні. Готувати перераховані продукти слід шляхом гасіння або варіння (у тому числі, на пару). Можна використовувати рослинне масло холодного віджиму (краще оливкова). Обов`язково споживайте не менше 8 склянок води в день.

До другого етапу список дозволених продуктів істотно розширюється і поповнюється такою їжею:

Пісне м`ясо (допускається нежирний бекон);
Риба та морепродукти;
Нежирний сир;
фрукти;
Каші.

Два останніх продукту слід споживати помірно. У другій фазі дієти обов`язково введення фізичного навантаження (фітнесу).

До третього етапу можна урізноманітнити раціон будь-якими продуктами, однак знайте міру. Коли ви досягнете результату, вашою метою стане остаточне коректування вашого раціону до правильного, здорового і збалансованого харчування. До третього етапу ви можете втратити до 15-20 кг зайвої ваги, і тепер фіксація цього ефекту тільки в ваших руках.

Будьте здорові і стрункі!