Шлях до стрункості на дієті аткінса

Однією з найпоширеніших систем харчування в даний час є дієта Аткінса. Таблиця повна дозволених інгредієнтів досить велика, тому дозволяє скласти нормальне меню. Різноманітність страв і їх кількість дозволять вам насичуватися і на відміну від інших систем харчування, не залишать вас голодними.

Про дієті Аткінса?

Дієта Аткінса - це план харчування, розроблена лікарем Р. Аткінсом, який з її допомогою зміг позбутися власних жирових відкладень. Перша його робота вийшла в світ на початку 1970-х років і вже тоді викликала фурор. Багато людей змогли знову повернути своєму тілу стрункість завдяки рекомендаціям автора цієї методики. За довгі роки свого існування дієта знайшла своїх шанувальників і супротивників.

Основна ідея системи харчування, розробленої кардіологом Аткінсом, полягає в зниженні кількості споживаних вуглеводів. В результаті цього процесу вдається знизити кількість глюкози в крові. Організм через нестачу цієї речовини запускає процес кетоза, тобто розщеплення жирових запасів.

Основні етапи

Дієта Аткінса - це тривалий процес, який передбачає не просто короткочасне зміна раціону з метою отримання швидкого результату, а різка зміна системи харчування, поява в житті нових харчових звичок. За допомогою неї багатьом людям вдається не тільки позбутися від зайвої ваги, але і довгий час підтримувати отриманий результат. Авторська концепція передбачає проходження чотирьох основних стадій:

1. Перша фаза передбачає запуск обмінних процесів в організмі;
2. Друга фаза передбачає продовження кетоза і спрямована на досягнення ідеальної ваги;
3. Третя фаза - адаптаційна, в процесі якої передбачається поступовий перехід до нормального меню;
4. Четверта фаза - підтримуюча, яка буде тривати все життя.

Перший етап

Перша стадія дієти тривати протягом двох тижнів. У цей період змінюється обмін речовин і перебудовується робота організму, які перестає черпати запаси енергії з великої кількості щодня споживаних вуглеводів і перехід на процес кетоза, що супроводжується активним спалюванням жирів. Існують наступні правила, яких необхідно дотримуватися на першому етапі:

• часте і дробове харчування. Протягом дня їсти необхідно п`ять разів. У деяких випадках допускається менша кількість разів, але воно повинно бути не частим.Колічество прийомів їжі на добу повинно бути не менше трьох разів;
• дозволену кількість вуглеводів на один день першої фази - двадцять грам. Саме тому з раціону жінки, яка дотримується перший етап дієти Аткінса, необхідно виключити овочі з високим вмістом крохмалю, хліб, крупи, горіхи і навіть насіння;
• рясне пиття чистої води. Протягом одного дня рекомендується випивати не менше восьми склянок чистої води;
• в раціоні повинні бути відсутніми будь-які напої, до складу яких входить цукрозамінник аспартам і кофеїн;
• при порушенні травлення і появі проблем зі стільцем, які найчастіше виявляються у вигляді закрепів, рекомендується споживати якомога більше рослинної їжі і різних біологічних добавок, збагачених волокнами (клітковиною).

Другий етап

Друга фаза спрямована на активне спалювання зайвих жирових відкладень. Для цього етапу характерно:

• контроль своїх смакових пристрастей і розміру порцій;
• контроль споживаних вуглеводів і перевагу складним вуглеводам;
• більшу різноманітність в їжі;
• збільшення фізичної активності.

На другій фазі люди повинні щотижня додавати кількість споживаних вуглеводів, додаючи по п`ять грам до того моменту, коли зупиниться зниження ваги. Це буде ваша максимальна позначка, вище якої не варто піднімати рівень вуглеводів, якщо ви хочете знизити вагу, а не підтримувати його. На даному етапі бажано худнути повільно, щоб організм пристосувався до процесам, що відбуваються. Ідеальна втрата ваги - один або два кілограми в тиждень. Тривалість даного етапу буде залежати від того, як швидко ваш організм буде позбавлятися від зайвої ваги, а також від загальної кількості кілограм, які ви хочете скинути. Переходити на наступний етап необхідно в той момент, коли до ідеальної ваги, залишиться близько п`яти кілограм.

третій етап

Перехід на третій етап передбачає, що ви практично досягли бажаного ваги і хочете плавно підійти до цього показника, щоб полегшити перехід на стадію збереження ваги. Для цього етапу характерна щотижнева надбавка десяти грам вуглеводів. Але при цьому варто враховувати, що чим повільніше ви будете вводити в свій раціон нові продукти, тим вище буде остаточна сума вуглеводів, які ви зможете споживати без шкоди для фігури. На цьому етапі рекомендується застосовувати різні вітамінні добавки, щоб підтримувати імунітет. Крім цього, жінкам, які застосовують дієту Аткінса, необхідно ретельно стежити за тим, яка реакцію у їх організму на кожен новий продукт. Якщо в результаті спостережень буде відзначена прибавка в вазі, посилення апетиту та інші негативні наслідки, то цей продукт необхідно перестати вживати. У тих випадках, коли експерименти призвели до набору ваги, автор даної системи харчування рекомендує на деякий час повернутися до попереднього етапу дієти.

четвертий етап

Четверта фаза передбачає збереження того ваги, який ви вважаєте ідеальним для себе. До того моменту, як ви досягнете даної стадії, вам вже повинен бути прівечен той спосіб життя і тип харчування, який ви дотримувалися в процесі схуднення. В цілому ви повинні будете дотримуватися м`якшою версії перших трьох етапів все життя, при необхідності повертаючись на нетривалий час до попередніх етапах. Для четвертого етапу також є свої правила, які забезпечать вам збереження гарної фігури:

• контроль кількості вуглеводів. Люди, які харчуються за системою харчування, розробленої доктором Аткінсом, не повинні перевищувати той поріг, який був ними визначено на попередніх етапах;
• не рекомендується відхилятися від ідеальної ваги більш ніж на три кілограми. Як тільки ви помітили таку надбавку у вазі, перейдіть на інші етапи і позбудьтеся від зайвих кілограмів;
• регулярно приймайте вітамінні добавки і підтримуйте свою імунну систему;
• займайтеся спортом, щоб тіло було не просто худеньким, але і підтягнутим, а шкіра після схуднення не висіла.

Позитивні і негативні сторони дієти Аткінса

Система харчування, розроблена доктором Аткінсом, має як своїх послідовників, так і супротивників. Такий розкид думок обумовлений тим, що ця дієта має як суттєві переваги, так і недоліки, на які не можна не звернути увагу.

В першу чергу розберемо переваги низьковуглеводній дієти. В першу чергу слід сказати про ефективність таких систем харчування, так як вони працюють досить ефективно і дійсно знижують вагу, дозволяючи отримати ідеальну фігуру. Крім цього, в даному випадку не можна не відзначити той факт, що вага буде знижуватися повільно і поступово, в результаті чого організм зможе підлаштуватися під зміни, що відбуваються. Також в процесі дотримання дієти людям вдається виробити у себе нові харчові звички і зробити своє харчування більш чистим, отже, і більш корисним. Починаючи з першого етапу, ви зможете почати забувати про своїх колишніх смакові пристрасті і привчіть себе до нових смаків і правилам прийому їжі. Саме завдяки цьому факту ви зможете не тільки класно схуднути, але і підтримувати бажаний вагу довгі роки, не відчуваючи при цьому особливого дискомфорту. Не менш важливим є і та обставина, що дієта Аткінса дозволяє проводити профілактику цукрового діабету і серцево - судинних захворювань. І ще один плюс, який відзначають всі жінки, які проходили цю дієту - відсутність почуття голоду, так як білкову їжу можна їсти багато, а вона довго обробляється в шлунку і не викликає стрибків глюкози в крові, а результаті чого почуття ситості зберігається тривалий час.

Але крім таких приємних і очевидних плюсів, у дієти Аткінса є і свої недоліки. До них слід відносити те, що вона підходить не всім людям. Ті жінки, які мають проблеми з роботою імунної системою та часто хворіють, не повинні жорстко обмежувати себе, так як в результаті їх проблема ще більше посилитися. З повним списком протипоказань ви зможете ознайомитися нижче, щоб дізнатися, а не заборонена чи для вас дана система харчування. Крім цього, низький вміст вуглеводів в їжі призводить до того, що у людей знижується розумова діяльність, так як їх мозку не вистачає глюкози для ефективної роботи.

В цілому дана система харчування може допомогти домогтися бажаного результату, але при цьому вона вимагає турботи про власний організм і ретельного аналізу власного самопочуття. Найкраще перед початком дієти пройти перевірку в поліклініці, щоб виключити у себе захворювання нирок і печінки, які можуть посилитися через дієти.

Протипоказання

Як і будь-яка інша система харчування, дієта Аткінса має свої протипоказання. Саме тому наступним категоріям людей не слід позбавлятися від зайвої ваги таким способом:

• вагітним і годуючим жінкам, так як в цьому випадку дитина не отримати відповідного харчування внутрішньоутробно, а також у нього можуть розвинутися різні проблеми зі здоров`ям через великої кількості білка, споживаного матір`ю;
• людям, що мають проблеми з роботою нирок і печінки.

Крім цього, з обережністю слід підходити до дієти тим, у кого ослаблений імунітет, так як в цьому випадку ви не будете отримувати потрібну кількість поживних речовин, необхідних для належного функціонування всіх систем організму, в тому числі і імунної.

дозволені продукти

Кожен етап дієти Аткінса передбачає використання загального переліку продуктів, а також додаткового списку, який у міру зниження ваги і переходу на нові етапи буде поступово розширюватися.

Для першого етапу дозволено використовувати:

• Будь-яку рибу, морепродукти, м`ясо, птицю, яйця і сири;
• Масла (з кунжуту, сої, соняшнику і виноградних кісточок);
• рідина (бульйони, трав`яні чаї, вода, кава або чай, зі зниженим вмістом кофеїну - в невеликих кількостях);
• заправка салатів: масла, лимонний сік, оцет, але не більше ніж по одній столовій ложці двох інгредієнтів;
• приправи: кріп, розмарин, базилік, імбир, часник, червоний і чорний перець;
• овочі та зелень: селера, огірки, болгарський перець, редис, гриби, різні види салатів, петрушка, кріп.

В обмежених кількостях допускається застосовувати овочі, в яких міститься невелика кількість вуглеводів: різні види капусти (цвітна, білокачанна, брюссельська, кольрабі і т.д.), помідори, гарбуз, морква, ріпу, бадилля буряка, бобові (зелені), баклажани та ріпчаста цибуля.

На другому етапі список продуктів стає дещо багатші, але вуглеводи все одно доведеться рахувати. Отже, з момент переходу на стадію активного спалювання жирів вам можна додати до тієї їжі, яка дозволена на попередній стадії, такі продукти:

• горіхи;
• овочі (паприка, помідор, шпинат, капуста, ріпчаста цибуля і авокадо), кількість яких має бути обмежена відповідно до чинних на даному етапі згідно із своїми правилами споживання вуглеводів;
• фрукти (лохина, диня, малина, полуниця).

Для третьої стадії допустимо додавання в меню:

• горіхів (до п`ятдесяти грамів);
• овочів, в яких міститься крохмаль (картопля, горох, морква, буряк, пастернак). Максимальний розмір порції в цьому випадку може становити три чверті чашки;
• фрукти, але їх споживання необхідно жорстко контролювати. Розмір порції в цьому випадку чітко визначено і може включати тільки половину яблука або дванадцять вишень, чашку кавуна, половину грейпфрута, одну третину банана, половину чашки фруктового коктейлю, який перед вживанням слід розбавити водою;
• крупа: по чверті чашки рису, вівса, ячменю, кунжуту або один шматок батона.

Вводити в свій раціон такі продукти слід максимально обережно, так як вони не тільки уповільнюють процес схуднення, але і підвищують рівень глюкози в крові, в результаті чого посилюється почуття голоду.

На четвертій стадії можна застосовувати ті ж продукти, що і цього разу третьої, при цьому з них можна складати більш різноманітне меню. Але при цьому все одно краще стежити за реакцією організму, щоб не набрати багато зайвої ваги, які буде дуже важко скидати повторно.

заборонені продукти

Дієта Аткінса забороняє певні продукти. Ні в якому разі не вживайте:

• алкоголь і всі напої, в яких він міститься;
• кондитерські та хлібобулочні вироби;
• цукор;
• жири, які мають штучне походження;
• фрукти, так як вони містять багато фруктози і швидких вуглеводів;
• крохмалисті овочі, такі як картопля або кукурудза.

Меню на тиждень

Якщо ви хочете скинути вагу і при цьому не сидіти на жорстких дієтах, під час яких ви будете постійно відчувати почуття голоду, то вам на допомогу прийде дієта Аткінса. Меню на кожен день в цій системі харчування може бути досить різноманітним, тому вона подобається багатьом людям. Це в першу чергу пов`язано з її ефективністю, а в другу - з психологічним і фізичним комфортом, який відчуває людина, перебуваючи на цій системі харчування.

Для першої фази дієти допустимо наступне меню:

День перший:

Сніданок: омлет з трьох яєць, чай (кава) з низьким вмістом кофеїну.

Другий сніданок: Йогурт з низьким вмістом жиру і без добавок (цукру, фруктів);

Обід: запечене м`ясо, зелень, огірки;

Полудень: млинці з яєць, фаршировані червоною рибою;

Вечеря: тріска, приготована на пару.

День другий:

Сніданок: рулетики з шинки з начинкою з сиру і овочів;

Другий сніданок: два яйця - пашот і огірок;

Обід: курячий котлети з тушкованими кабачками;

Полудень: знежирений натуральний йогурт;

Вечеря: м`ясо, запечене під сиром і грибами.

день третій:

Сніданок: яєчня з сиром і шинкою;

Другий сніданок: зелений чай і шматочки сиру;

Обід: суп з фрикадельками;

Полудень: сирні кульки з зеленню;

Вечеря: курячі відбивні і запечені овочі.

день четвертий:

Сніданок: хлібець з висівками, слабосолона сьомга і м`який сир;

Другий сніданок: варене яйце, сир;

Обід: салат з огірків, перцю та помідорів з фетою;

Полудень: запіканка з сиру;

Вечеря: тріска, приготована на пару, огірки.

день п`ятий:

Сніданок: омлет з 3 яєць;

Другий сніданок: овочевий салат;

Обід: заливне з курки;

Полудень: сир з низьким вмістом жиру;

Вечеря: м`ясо, помічене в рукаві.

день шостий:

Сніданок: сирна запіканка без борошна;

Другий сніданок: два варених яйця;

Обід: суп з гарбуза з куркою;

Полудень: склянка знежиреного кефіру;

Вечеря: запечена в фользі форель.

день сьомий:

Сніданок: сирники;

Другий сніданок: смажений адигейський сир;

Обід: курка, тушкована з грибами, і кабачки на грилі;

Полудень: натуральний йогурт;

Вечеря: тріска на лушпиння подушці і огірки.

день восьмий:

Сніданок: смажений адигейський сир;

Другий сніданок: йогурт знежирений;

Обід: смажена на сухій сковороді тріска, салат з болгарського перцю і огірків;

Полудень: яйце - пашот;

Вечеря: запечена курка, кабачки на грилі.

день дев`ятий:

Сніданок: зелений чай і сир;

Другий сніданок: варені яйця;

Обід: овочевий суп пюре;

Полудень: салат з огірків з бринзою;

Вечеря: скумбрія, запечена в фользі.

день десятий:

Сніданок: яєчня з трьох яєць;

Другий сніданок: натуральний йогурт;

Обід: суп з гарбуза;

Полудень: салат з овочів з тунцем;

Вечеря: м`ясо в горщику з кабачками і грибами.

день одинадцятий:

Сніданок: сир знежирений;

Другий сніданок: овочевий салат;

Обід: суп з дозволених овочів і м`яса;

Полудень: два яйця;

Вечеря: запечена овочі, тріска на пару.

день дванадцятий:

Сніданок: омлет з грибами і овочами;

Другий сніданок: салат з огірків і болгарського перцю;

Обід: овочевий суп - пюре;

Полудень: 2 варених яйця, огірки;

Вечеря: запечена сьомга.

день тринадцятий:

Сніданок: яйце-пашот, салат з огірків і помідорів;

Другий сніданок: овочевий салат;

Обід: запечена куряча грудка з яйцем і сиром, огірки;

Полудень: знежирений йогурт без цукру та фруктів;

Вечеря: запечена скумбрія і кабачки на грилі.

день чотирнадцятий:

Сніданок: пудинг з знежиреного сиру з цукрозамінників, цикорій;

Другий сніданок: варене яйце, хлібець з висівками;

Обід: суп з гарбуза;

Полудень: овочевий салат;

Вечеря: м`ясо, запечене з грибами, знежиреним білим йогуртом і сиром.

Для наступних етапів основне меню зберігається тим же, але при цьому тижні ви зможете додавати кількість вуглеводів. Робити це необхідно по п`ять грам на другій стадії і по десять грам на третій.

Відео