6 Ключових чинників, сприяючих до збільшення ваги

ВИЗНАЧЕНО ПРИЧИНИ, ЗА ЯКИМИ ЛЮДИ НАБИРАЄ кілограми У ДОВГОСТРОКОВІЙ ПЕРСПЕКТИВЕ.

Фахівці з фітнесу витрачають величезну кількість енергії, допомагаючи людям втрачати вагу, але чи є інший шлях вирішити цю проблему? Які основні причини, через які люди набирають вагу?

Згідно з результатами досліджень, дві третини американців мають зайву вагу або ожиріння (Ogden et al., 2014 року), стан здоров`я, пов`язане з гіпертонією, серцево-судинними хворобами, діабетом, депресією і різними видами онкологічних захворювань (молочної залози, ендометрія, товстої кишки і простати) (Malik, Schultz & Hu, 2006). Крім того, в дослідженнях виявлено, що американці схильні до повільного набору маси тіла після 50, додаючи ~ 0,5 кг в рік (Mozaffarian et al. 2011).
Розуміння специфічної поведінки, що підвищує ризик набору ваги, допоможе клієнтам керувати своєю вагою. У той час як більшість статей акцентують увагу на стратегії і поведінці по зниженню ваги, ми оцінимо іншу сторону монети: шість чинників, які привертають американців до збільшення маси тіла протягом життя.

1. Споживання продуктів з високою калорійністю

У дослідженні Mozaffarian et al. (2011) виявлено поведінка, пов`язана з прогресивним набором ваги за 4-річний період, що включає регулярне споживання:
• картопляних чіпсів і картоплі (картопля фрі, пюре, печена і варена картопля);
• червоного м`яса, оброблених м`ясних продуктів (бекон, салямі, ковбаси) і необроблених м`ясних продуктів (яловичина, гамбургери, свинина, баранина);
• масла, солодощів та десертів;
• рафінованих зернових (продукти з білої муки і білий рис).

Продукти, які допомагають контролювати вагу. У дослідженні також виявлено, що харчування такими продуктами як горіхи, цільні зернові, фрукти, овочі, йогурти, дієтична кола (0 калорій), сир і молоко (знежирене, з низьким вмістом жиру і незбиране) виявилися корисні для стримування набору ваги. На думку Mozaffarian et al. (2011), ці продукти мають низьку швидкість засвоєння (в деяких багато волокон) і збільшують насичення - почуття наповненості після їжі.

Цими продуктами можна замінити в харчуванні інші, більш оброблені, створивши розумний біологічний механізм, за допомогою якого люди, з`їдаючи більше фруктів, горіхів, овочів і цільних зернових, з часом можуть набрати менше ваги (Mozaffarian et al., 2011).

2. Споживання напоїв, що містять цукор

Підсолоджені цукром напої (ПСН) мають низьку поживну цінність і, за повідомленнями, є найбільшими постачальниками калорій в харчуванні американців (Dennis, Flack & Davy, 2009). У 2006 році Malik, Schultz & Hu прийшли до висновку, що ці напої забезпечують приблизно 8 - 9% загального споживання енергії у дітей та дорослих. ПСН містять різні види вуглеводів, наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, сахарозу і штучний підсолоджувачі. Споживання ПСН слабо впливає на почуття насичення (Malik, Schultz & Hu, 2006), тому люди можуть вжити велику кількість напоїв без придушення апетиту (Mattes, 2006).

Реакція організму на вуглеводи (аналогічної енергетичної цінності) розрізняються в залежність від того, в рідкій або твердій вони формі. У перехресному дослідженні DiMeglio & Mattes (2000) виявили, що люди, які п`ють ПСН, набирають значно більше ваги, ніж при споживанні порівнянного кількості вуглеводів в твердій формі. Люди, які беруть участь в двох експериментах - кожен тривалістю 4 тижні - і споживали ПСН, набрали в два рази більше жирової маси, в порівнянні зі споживанням твердих вуглеводів. Обидва джерела в експерименті містили кількість калорій, еквівалентну трьом 360 мл содової в день (DiMeglio & Mattes, 2000).

3. Недостатньо сну (або занадто багато)

Незважаючи на необхідність додаткових клінічних досліджень, в декількох епідеміологічних дослідженнях підтверджено, що нічний сон менше 7 годин або більше 8 годин сприяє набору ваги (див. Малюнок 1) (Marshall, Glozier, Grunstein, 2008). Згідно Marshal і колегам, у людей з недостатнім сном розвиваються хронічні порушення обміну глюкози, поступово приводять до ожиріння. Крім того, недолік сну істотно знижує рівні лептину в крові і підвищує рівень греліну - обидва ефекту збільшують споживання їжі (Van Cauter et al., 2008).

Вплив на регуляцію цих гормонів сприяє збільшенню голоду і апетиту, особливо щодо їжі, багатої вуглеводами, яку пов`язують зі збільшенням ваги (Van Cauter et al., 2008). В ідеалі, сон 7 - 8 годин щоночі доповнює успішну програму регулювання маси тіла.