Долма по-вірменськи - рецепт з фото

зміст

Відео: Долма рецепт з фото по вірменськи

• 1. Вірменська долма у виноградному листі - рецепт з фото
• 2. Долма і дієта
• 3. Фестиваль долми в короткому викладі - букет компонентів
• 4. Як приготувати долму з виноградного листя - відео

Долма, або толма, - настільки смачний і рідний атрибут національної кухні Балкан, Кавказу та Закавказзя, що з приводу цієї страви століттями не вщухають запеклі суперечки. Болгари, греки, вірмени, грузини, турки наполягають на тому, що саме їх народ найпершим загорнув начинку в виноградне листя і приготував незрівнянне страву з місцевим колоритом. Особливо різноманітні варіанти приготування долми в Вірменії - на щорічних фестивалях їх видається більш шістдесяти.

Вірменська долма у виноградному листі - рецепт з фото

Найбільша подібність долма, дійсно, має з голубцями - правда, роль капустяного листя у неї виконують широкі виноградні «долоньки». Листя винограду - основна проблема при виготовленні долми в більш північних краях. У справу йде листя місцевих районованих сортів, або квашені заготовки про запас.

Найпоширеніша начинка також схожа на Голубцова - це м`ясний фарш з рисом. Однак для виноградних «голубців» її обов`язково змішують з великою кількістю пряних трав. Начинені згортки листя відварюють, тушкують, готують на пару або запікають до готовності і подають з часниково-йогуртовій підливою. Залежно від складу фаршу і підготовки його компонентів виходить більш-менш калорійне блюдо.

Відео: Долма. Азербайджанська кухня

Розглянемо помірно калорійні варіанти м`ясної і вегетаріанської долми.

Приклад перший - «Опора на традицію».

рецепт:

Долма по-вірменськи - пряне блюдо з національним характером і багатим складом. Воно насичене біологічно корисними складовими і, разом з тим, досить калорійно. Тому на дієтичному столі худнуть долма може бути присутнім лише в помірних кількостях.

Відео: ВІРМЕНСЬКА КУХНЯ