Долма в баклажанах з бурим рисом і моцарелою (3 етап дієти дюка)

Після того, як ви з успіхом пройшли фази «атаки» і «чергування», можна дозволити собі трохи крохмалистих продуктів в фазі «закріплення». Але продукти, що містять крохмаль, варто вибирати з розумом. Наприклад, бурий рис значно корисніше звичайного рису і смачніше.

З бурим рисом і курчам можна приготувати традиційну вірменську долму в баклажанах. Вийде корисне блюдо, що містять і білки, і вуглеводи, але враховуйте, що блюдо з рисом можна готувати не частіше ніж 2-3 рази в тиждень, навіть якщо це корисний коричневий рис.

На приготування долми з бурим рисом в баклажанах (рецепт для 3 етапу дієти Дюка), знадобиться 40 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 3 порції.

Складові:
- баклажан - 600 г;
- рис бурий - 100 г;
- курча (філе) - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 70 г;
- червоний мелений перець - 5 г;
- часник - 2 зуб .;
- моцарелла - 70 г;
- оливкова олія - 10 г;
- цибуля зелена - 50 г.

приготування

Спочатку готуємо фарш для долми з курячого філе. Нарізаємо філе дуже маленькими кубиками.

подрібнити філе
Додаємо у фарш роздавлені зубчики часнику, мелений гострий червоний перець і дрібно порізану цибулину. Замішуємо фарш.

Додати в фарш цибуля, перець, часник
Бурий рис заливаємо водою (одна чашка рису - дві чашки води). Варимо до напівготовності. Злегка остиглий бурий рис змішуємо з фаршем. Додаємо сіль.



Додати в фарш рис
Баклажани розрізаємо на три частини. Робимо стійкі чашки, зрізавши округлі частини. Чайною ложкою видаляємо середину, залишаємо досить товсте денце. Солимо баклажани.

підготувати баклажани
Щільно набиваємо баклажани фаршем з бурого рису і курчати. Формуємо велику гірку з фаршу.

Наповнити баклажани фаршем
Змащуємо дно жаровні маслом. Ставимо баклажани в жаровню. Наливаємо на дно воду. Додаємо сіль, зубчик часнику. Щільно закриваємо кришкою. Готуємо 30 хвилин.

Викласти в жаровню
Через півгодини на кожен баклажан кладемо по кульці моцарели. Знову закриваємо кришкою. Готуємо ще 10 хвилин.

Додати моцарелу
Коли моцарелла повністю розтане, посипаємо долму зеленою цибулею.

Запікаємо в духовці
Подаємо долму гарячої, прикрасивши тарілку свіжою зеленню. Соус, в якому готували долму, можна згустити чайною ложкою крохмалю і додати в нього знежирену сметану.

Подаємо до столу

Також рекомендуємо вам освоїти рецепт курячого супу з баклажанами.

схоже