Грецький салат з фетаксой - класичний рецепт з фото

зміст

• 1. Грецький салат з сиром «Фетакса» - покроковий рецепт з фото
• 2. Застосування в дієтичної практиці
• 3. Варіанти складу
• 4. Як приготувати грецький салат з сиром «Фетакса» в домашніх умовах - відео

Ще з часів А. П. Чехова відомо, що «в Греції все є» - в тому числі, продукти, необхідні для приготування легкого і корисного салату з соковитих овочів зі стиглими оливками і місцевим ропні сиром з козячого і овечого молока. Такий сир, фета, має офіційно зареєстрований торговий сертифікат, як споконвічне виріб грецького походження, виготовлене традиційним способом.

У вітчизняних магазинах, в той же час, легко знайти сирний продукт під назвою «Фетакса», найчастіше вироблений німецькою компанією Hochland за сучасними технологіями. Він зручно упакований і прекрасно ріжеться, не утворюючи крихт. З цим сиром готують вдалий салат в середземноморському дусі.

Грецький салат з сиром «Фетакса» - покроковий рецепт з фото

Салат, який тепер у всьому світі називають грецьким, за своїм походженням - селянське страву. Його рецепт і приготування прості і нехитрі: соковиті інгредієнти, що входять до складу страви, нарізаються великими і приблизно однаковими шматками, перемішуються, приправляються соусом (обов`язково з оливковою олією) і пряними середземноморськими травами. Сіль, як правило, не використовується зовсім, так як м`який сир досить солоний сам по собі.

Грекам, звичайно, добре - у них завжди під рукою місцеве оливкова олія, овочі, дозрілі під яскравим сонцем, і свіжа зелень. Щоб наблизитися до середземноморського ідеалу в умовах середньої смуги, потрібно правильно підібрати вихідні продукти:

• помідори - Стиглі, м`ясисті, рівного насиченого кольору зовні і всередині. Білі прожилки в серцевині свідчать про те, що плоди збирали недозрілими, а надмірно товста шкірка - ознака надлишку нітратів.
• Солодкий перець - Рівномірно забарвлений, без плям і потемніння, із зеленою плодоніжкою.
• огірки - Середніх розмірів, з пухирцями. Саме такі сорти вважаються кращими за смаковими якостями.
• Маслини - великі, грецької, іспанської або італійського виробництва. Особливо добре мариновані в оливковій олії.
• Лук - червоний. Його смак не настільки різкий, як у звичайного ріпчастої.
• Оливкова олія - Марки «Еxtra virgin olive oil», першого холодного віджиму.

Крім того, для соусу потрібно бальзамічний оцет або свіжовичавлений лимонний сік. Пряні трави можуть бути присутніми і в свіжому, і в сушеному вигляді. У будь-якому випадку обов`язковий компонент - орегано.

З підготовлених продуктів, доповнених сиром «Фетакса», можна зібрати класичний грецький салат. У справу підуть:

• великий червоний болгарський перець;
• три невеликих огірка;
• два невеликих помідора;
• невелика червона цибулина;
• упаковка сиру «фетакса»;
• 16 великих маслин;
• 3 столових ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• сушена зелень орегано.

приготування:

• Звільнити від плодоніжок і насіння перець, видалити плодоножечний «полюс» у помідорів і огірків, вимити й обсушити підготовлені овочі. Очистити і промити цибулину.
• Нарізати фетаксу не дуже маленькими кубиками. Орієнтуючись на цей розмір і форму, порізати огірки, помідори, перець. Червоний цибулю тонко нарізати півкільцями.
• Змішати всі інгредієнти з оливками, заправити соусом, виготовленим з оливкової олії з лимонним соком, посипати орегано. Тепер на кухні повинен запанувати абсолютно середземноморський дух.

Енергетика готового салату - близько 100 одиниць в 100 грамах.

Застосування в дієтичної практиці

Салат по-грецьки з фетаксой добре вписується в споріднену йому середземноморську дієту з однією умовою - досить «енергійного» сирного продукту (260 кілокалорій в 100 грамах) не повинно бути надто багато.

В іншому складу цієї страви радує всіх шанувальників збалансованої дієти, орієнтованої на схуднення. Мінерали, вітаміни, клітковина овочів поєднуються з ненасиченими жирними кислотами оливкового масла, оздоровлюючи, очищаючи і зміцнюючи організм.

варіанти складу

Антична простота салату з фетаксой допускає не дуже значні відхилення від класичного рецепту. Так, в його склад додатково включають:

• Листя салату - найкраще, «хрустких» сортів «айсберг», «романо» і «латук». Ніжну зелень укладають на дно салатник або рвуть на шматочки руками.
• Ріпчасту цибулю - використовують замість червоного. Це бадьорить відступ від канонічної прописи цілком доречно, так як фетакса за смаком набагато м`якше фети і не має вираженої кислинки в поєднанні з явною солоністю, властивої грецькому продукту.
• бринзу - Цим сиром доповнюють або замінюють фетаксу, щоб надати салату характерні смакові відтінки.
• Соєвий сир тофу. Його застосовують завзяті вегани. Щоб цей продукт абсолютно рослинного походження отримав гармонійний смак, його замочують у заправної суміші або в соєвому соусі з сухими пряними травами.

Як приготувати грецький салат з сиром «Фетакса» в домашніх умовах - відео

Представлений відеоматеріал наочно демонструють благородну простоту грецького салату, що вимагає, проте, ретельного підбору відповідних продуктів. Приготування йде відповідно до класичним рецептом, наведеним в тексті. Показана однорідна нарізка всіх компонентів, починаючи з сирного продукту. Для заправки використана суміш якісного оливкового масла з оцтом, перцем і сіллю.

Салат з сиром «Фетакса» по-грецьки - справжня комора корисних компонентів. Сирний продукт містить добре засвоюються молочні білки і високий відсоток кальцію. Стиглі свіжі овочі виключно багаті мінерально-вітамінними комплексами і натуральної клітковиною. Оливкова олія - цінний постачальник жиророзчинних вітамінів і омега-3 жирних кислот. Єдине дієтичне обмеження пов`язане з помітною калорійністю сиру. Однак у складі грецького салату його енергетика врівноважується іншими низькокалорійними компонентами.