Які страви можна приготувати з м`ясного фаршу

М`ясний фарш - це дуже «зручний» продукт, тому що страви з нього готуються швидко - в усякому разі, швидше, ніж з безпосередньо м`яса.

З фаршем легко працювати, тому що його можна змішувати з різними інгредієнтами, отримуючи різні, але точно смачні результати.

Рецепти найсмачніших страв

Звичайно, страв з фаршу існує практично незліченна безліч, тому що кожна господиня легко може створити свій рецепт, змішавши якісь продукти, які опинилися у неї під рукою. Природно, з фаршу готують традиційні котлети, зрази, фрикадельки, тефтелі, пельмені, чебуреки, біляші тощо Але можна зробити і по-іншому.

Картопляно-м`ясна запіканка

Необхідні інгредієнти:

• 300 гр. фаршу з м`яса;
• 3 великих картоплини;
• 3 середніх лука;
• 200 гр. грибів;
• 3 зубчики часнику;
• 1 середнього розміру помідор;
• 5 ст. ложок сметани або натурального йогурту;
• 100 гр. твердого сиру;
• 50 мл молока;
• рафінована олія для обсмажування;
• 1 ч. Ложка приправи хмелі-сунелі;
• щіпка кмину;
• зелень;
• сіль і перець.

Час приготування: годину.

Калорійність: приблизно 190 Кк / 100 гр.

М`ясний фарш треба змішати з двома ложками сметани і спеціями, потім посолити.

Цибулю порізати півкільцями і смажити в рафінованій олії до м`якості. Помідор нарізати кубиком, гриби шматочками, картопля тонкими кружечками.

Зробити заливку з трьох ст. ложок сметани, сиру, молока і дрібно порубаний зелені.

Викладати в форму шарами: обсмажену цибулю, фарш, помідори з грибами, картопля і сметанний заливка.

Готується запіканка в духовці протягом близько сорока хвилин з температурою в 180 градусів.

М`ясний хліб з сиром

Необхідні інгредієнти:

• 400 гр. фаршу з м`яса;
• 1 середній цибулю;
• 1 яйце;
• 1 середнього розміру помідор;
• 100 гр. твердого сиру;
• 2 ст. ложки будь-якого кетчупу;
• рафінована олія для обсмажування;
• зелень;
• сіль і перець.

Час приготування: 1,5 години.

Калорійність: приблизно 230 Кк / 100 гр.

Спочатку треба порізати кубиками цибулю і засмажити його в рафінованій олії до рум`яного стану. Половину сиру нарізати кубиками, а половину натерти, помідори нарізати на кружечки, зелень подрібнити.

Потім потрібно змішати м`ясний фарш з пересмаженим цибулею, порізаною сиром, сіллю, перцем, яйцем і зеленню, і викласти його в форму, яку потрібно промазати жиром.

Зверху змастити кетчупом, покрити кружальцями помідора і дати запектися в духовці на 220 градусах протягом півгодини.

Потім дістати форму, посипати майбутній м`ясної хліб тертим сиром і випікати його ще півгодини. Подавати охолодженим.

Сирно-м`ясні тефтелі під томатним соусом

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. фаршу з м`яса;
• 200 гр. сиру;
• 2 великих цибулі;
• 1 ст. ложка сметани або натурального йогурту;
• 1,5 ст. ложки густої томатної пасти;
• 1 зубець часнику;
• 1 ч. Ложка борошна (плюс мука для обвалювання);
• рафінована олія для обсмажування;
• сіль і перець.

Час приготування: годину.

Калорійність: приблизно 300 Кк / 100 гр.

Щоб приготувати тюфтельки, потрібно змішати фарш з сиром, нарізаною цибулиною і сметаною, сформувати з отриманої маси невеликі тефтелі, обваляти їх борошном і посмажити на рафінованій олії до скоринки.

Щоб приготувати соус, потрібно нарізати і обсмажити що залишилася цибулину, присипати її борошном, покласти в сковорідку томатну пасту, перемішати все і згасити на помірному вогні ще три хвилини, потім влити в зажарку трохи чистої води, щоб вийшла консистенція соусу, і ще трохи все згасити .

Отриманим соусом потрібно залити котлети і протушкувати страву до готовності.

Фрикадельки під соусом

Необхідні інгредієнти:

• 300 гр. фаршу з м`яса;
• 1 середній цибулю;
• 500 гр. помідорів у власному соку;
• 2 зубки часнику;
• 1 середній болгарський перець;
• 1 ч. Ложка сухої паприки;
• 0,5 ч. Ложки імбиру (сушеного);
• 0,5 ч. Ложки приправи хмелі-сунелі;
• щіпка червоного пекучого перцю;
• 1 ч. Ложка білого цукру;
• зелень;
• сіль, чорний перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: приблизно 160 Кк / 100 гр.

Щоб приготувати фрикадельки, треба змішати фарш з рубаними зеленню і часником, поперчити його, посолити і мокрими руками зліпити маленькі м`ясні кульки.

Для соусу в рафінованій олії обсмажують дрібно різаний лук, туди додається болгарський перець і, через пару хвилин, подрібнені помідори у власному соку (відразу з соком) і всі спеції, а також цукор.

Коли соус закипить, в нього залишиться викласти фрикадельки і згасити всі разом на повільному вогні п`ятнадцять хвилин. Подавати треба з гарніром.

Запіканка з фаршу з овочами

Необхідні інгредієнти:

• 300 гр. фаршу з м`яса;
• 200 гр. свіжої капусти;
• 200 гр. кабачка;
• 1 середній цибулю;
• 1 середнього розміру помідор;
• 1 яйце;
• 1 зубець часнику;
• 70 гр. твердого сиру;
• 150 мл молока;
• рафінована олія для обсмажування;
• сіль і перець.

Час приготування: годину.

Калорійність: приблизно 140 Кк / 100 гр.

Спочатку потрібно дрібно порубати цибулю і засмажити його на рафінованій олії, після чого до нього додати фарш і готувати до випаровування рідини. Додати до фаршу часник і сіль з перцем, капусту тонко пошінковать і пом`яти з сіллю, кабачок нарізати кільцями, помідор теж.

Окремо зробити заливку з збитого з молоком, сіллю і перцем яйця. У форму для випікання покласти всі продукти шарами - капусту, фарш, кабачок, помідор, і залити яєчною сумішшю.

Зверху майбутню запіканку потрібно посипати натертим сиром і відправити її в духовку під кришкою на 20 хвилин, а потім залишити без кришки ще на 15.

Німецьке блюдо шнельклопс

Необхідні інгредієнти:

• 300 гр. фаршу з м`яса;
• 1 середній цибулю;
• 2 ст. ложки сметани або натурального йогурту;
• 1,5 ст. ложки борошна;
• 3 зубки часнику;
• 300 мл відвару від картоплі;
• рафінована олія для обсмажування;
• сіль і перець, коріандр за бажанням.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: приблизно 140 Кк / 100 гр.

Попередньо треба відварити картоплю - з ним і буде подаватися шнельклопс. Потім порізати цибулю кубиком і обсмажити на рафінованій олії, додати фарш і смажити вже до готовності.

Приправити спеціями і подрібненим часник, присипати борошном, влити в м`ясну масу картопляний відвар і сметану, перемішати, довести до закипання і зняти з вогню. За бажанням можна зверху посипати зеленню.

Подається шнельклопс таким чином: на тарілку викладаються кілька картоплин і поливаються готовим м`ясним соусом.

Як приготувати гречку просто і смачно - Візьміть на замітку нашу добірку рецептів.

Читайте як приготувати надзвичайно смачних карасів в духовці. Найсмачніші рецепти тут.

Як згасити картоплю без м`яса - добірка рецептів для мультиварки.

Котлети з картоплею під соусом

Необхідні інгредієнти:

• 400 гр. фаршу з м`яса;
• 2 середніх цибулі;
• 1 середня морква;
• 4 зубки часнику;
• 3 ст. ложки молока;
• 1 ст. ложка сметани або натурального йогурту;
• 2 ст. ложки густої томатної пасти;
• 1 ст. ложка борошна (плюс мука для обвалювання);
• 400 мл гарячої води;
• рафінована олія для обсмажування;
• сіль, цукор, перець.

Час приготування: годину.

Калорійність: приблизно 220 Кк / 100 гр.

Щоб зробити котлети, потрібно змішати фарш з одного посіченою цибулиною, сметаною і молоком, посолити, сформувати вироби невеликого розміру, обваляти їх у борошні, і смажити на рафінованій олії до появи скоринки.

Для приготування соусу потрібно порізати і посмажити другу цибулину, додати до неї натерту моркву, потім томатну пасту, протушкувати все трохи і залити водою.

Посолити соус, поперчити, всипати трохи цукру і подрібнений часник, і покласти в нього засмажені котлети.

Гасити блюдо до готовності і подавати з відвареною картоплею, посипавши кожну порцію свіжою зеленню.

м`ясне суфле

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. фаршу з м`яса;
• 3 яйця;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1,5 склянки чистої води;
• 1 середній цибулю;
• 3 зубки часнику;
• рафінована олія для обсмажування;
• сіль і перець.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: приблизно 110 Кк / 100 гр.

Цибулю і часник потрібно подрібнити, сир потерти на середній терці. Фарш розвести водою і посолити, а потім протушкувати в каструлі на середньому вогні протягом п`яти хвилин і відокремити від зайвої рідини.

В цей час на сковороді обсмажити до прозорості цибулю з часником і додати до готового фаршу разом з тертим сиром, яйцями і чорним перцем за смаком. Отриману масу потрібно викласти в Помазан жиром сковорідку і або протримати на тихому вогні під щільною кришкою протягом п`яти хвилин, або спекти блюдо в духовці.

лінива долма

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. фаршу з м`яса;
• 3 ст. ложки рису;
• 2 середніх цибулі;
• виноградне листя;
• сіль і перець.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: приблизно 130 Кк / 100 гр.

Спочатку потрібно відварити рис і дати йому охолонути, а потім додати до фаршу разом з цибулею (його треба дрібно порубати), сіллю і перцем. Виноградне листя залити окропом на пару хвилин і швидко охолодити їх у холодній проточній воді.

Дно форми для запікання потрібно викласти частиною виноградного листя, змастити їх фаршем, накрити ще одним шаром з виноградного листя і прокласти таким чином ще пару шарів.

Чи залишиться залити долму трохи підсоленою водою і відправити в духову шафу на 180 градусів на п`ятдесят хвилин.

Подавати це блюдо найкраще з соусом з кефіру або сметани з рубаним часником.

Мексиканське чилі кон карне

Необхідні інгредієнти:

• 700 гр. фаршу з м`яса;
• 1 стакан червоного сухого квасолі;
• 3 стрічкових перчика чилі;
• 1 середній цибулю;
• 1 ціла головка часнику;
• 300 гр. помідорів;
• 200 гр. будь-якого томатного соусу;
• 2 ч. Ложки куркуми;
• 1 ч. Ложка пекучого червоного перцю;
• рафінована (найкраще кукурудзяна) олія для обсмажування;
• 1 ч. Ложка солі;
• 10 гр. темного (не менше 70% какао) шоколаду.

Час приготування: близько 2 годин.

Калорійність: приблизно 130 Кк / 100 гр.

Квасоля потрібно попередньо замочити на ніч або хоча б на шість годин, а потім відварити до готовності.

Порізати кубиками і засмажити цибулю, додати туди подрібнений болгарський перець і видавлений крізь прес часник, куркуму, пекучий мелений перець і прогріти все разом ще пару хвилин.

В окремій сковороді засмажити на рафінованій олії фарш з м`яса і змішати його з овочевою засмажкою і нарізаними на дрібні шматочки помідорами. Залити стакан води, посолити і тушкувати на помірному вогні (під кришкою) протягом сорока хвилин.

Додати квасолю, томатний соус, цілі гострі перчики і тушкувати десять хвилин. Перед зняттям з вогню залишиться ще розчинити в страві шматочок шоколаду. Смачного!