Долма вегетаріанська

Для приготування трьох порцій беремо три великих помідора і стільки ж болгарських перців. Відрізаємо у овочів верхівки, з помідор дістаємо м`якоть, а з перців витягаємо насіння і мембрани. Овочі солимо зсередини, перевертаємо зрізом на тарілку, щоб з них пішла зайва волога.




Готуємо начинку. Відварюємо круглий рис до напівготовності. Бланшуємо 5-6 хвилин в окропі молодий горошок. Для начинки переважний саме круглий рис, так як він більш клейкий. Дрібно ріжемо кінзу, натираємо на крупній тертці шматок вегетаріанського сиру.


Змішуємо всі продукти, додаємо сіль, наповнюємо помідори та перці начинкою дуже щільно.


Цибуля, часник і м`якоть помідорів тушкуємо в оливковій олії до м`якості, додаємо трошки цукру і сіль. У форму укладаємо шар тушкованих овочів. Зверху щільно ставимо овочі з начинкою, прикривши їх овочевими кришечками.


Поливаємо перці і помідори оливковою олією, перед тим як відправити їх в розігріту до 170 градусів за Цельсієм духовку.


Запікаємо 35 хвилин. Воду додавати не потрібно, достатньо вологи, яку виділять овочі.


Подаємо страву до столу після того, як долма трохи охолоне, так смачніше. Поливаємо соусом, в якому готувалися овочі. Його можна подрібнити в блендері і приправити свіжої кінзою.
Ось вам ще один рецепт - долма зі шпинатом по Дюканов.
Приємного схуднення.