Рецепти приготування меду з кульбаб в домашніх умовах

Нехитрі особливості збору квітів для майбутнього ласощі і їх підготовка до приготування меду допоможуть зготувати його особливо добре.

1. Збирати кульбаби потрібно в період максимального їх цвітіння. Краще робити це в полудень, коли квітки найбільш відкриті. В цей час в квітках міститься найбільша кількість нектару;
2. Звичайно, збирати краще саме ті квіти, які ростуть не по краях автострад і інших особливо забруднених місць, а на віддалених від доріг галявинах, берегах озер і річок;
3. Збирати квіти рекомендується, якщо дощу не було хоча б один день. В такому випадку на квітах збереться більше нектару;
4. Зривати, а краще зрізати потрібно тільки повністю розкрилися квітки;
5. Застосовуються безпосередньо квітки, а все чашолистки видаляються;
6. Після збору потрібно добре промити квіти під проточною водою. Деякі господині не рекомендують особливо ретельно промивати рослини щоб уникнути втрати ними частини нектару. Вони по-своєму мають рацію. Однак, тоді потрібно бути впевненими в їх чистоті, відсутності дрібних комах і відсутності екологічної забрудненості.

Рецепти меду з кульбаб

Приготувати мед з кульбаб нескладно. Рецепти відрізняються часом приготування, додаванням лимона і іншими особливостями.

1. Найбільш простий рецепт полягає в наступному. Приблизно 400 квіток кульбаби заливаються холодною водою (400 - 500 мл). Потім суміш потрібно довести до кипіння і продовжувати кип`ятити протягом пари годин. Потім квіти потрібно відкинути на друшляк з додатковим шаром марлі, добре віджати. В отриману рідину всипати 1 кг цукру, поставити на вогонь і кип`ятити ще 7-10 хв. Цукор повністю розчиниться. Суміш почне густіти. Мед готовий. Можна розлити його по простерилізувати банкам і закатать-
2. Більш тривалий в приготуванні рецепт, займе близько 2-х діб. Потрібно залишити кульбаби вимочувати в холодній воді на добу. Потім їх добре віджати. Квіти заливають холодною водою в тій же пропорції, як в попередньому рецепті, і дають покипіти на середньому вогні близько чверті години. За 3-5 хвилин до кінця варіння додають в ємність до кульбаб 1-2 лимона, які попередньо нарізають дрібно разом з цедрою. Потім відвар знімають з вогню і залишають настоюватися на добу. Потім проціджують. У проціджений рідина всипаються 1,5 кг цукру і продовжують варити суміш. Для цього її ставлять на вогонь 2-3 рази, а після - закочують. Кожен раз дають прокипіти. Таким чином домагаються в`язкості і потрібної медової густоти-
3. Ще один поширений і нескладний рецепт. Один лимон перетирають разом з цедрою. Змішують його з промитими попередньо квітками кульбаби (200 шт). Потім заливають цю суміш одним літром окропу і залишають на середньому вогні на 10 хвилин. Відставляють суміш на добу. Потім її проціджують через марлю. У проціджений прозору рідину всипають цукор (750 гр), ставлять ємність на вогонь і варять на невеликому вогні близько півтора години. Потім можна закативать-
4. Промиті жовті квіти кульбаби (300 шт) потрібно залити окропом, поставити ємність на вогонь, дати закипіти і варити на маленькому вогні 3-4 хвилини. Потім прибрати з вогню, покласти в відвар тертий разом з цедрою лимон. Отриману проварену суміш відставити і дати постояти близько 6-8 годин. Окремо готується цукровий сироп в пропорції 100 гр води на 1 кг цукру. Суміш квіток з лимоном добре проціджують, в неї вливається гарячий сироп і нова суміш кип`ятиться близько 20-25 хвилин. Потім можна розлити суміш по простерилізувати банкам і закатати.

Існують ще рецепти одуванчикового меду.

У кожної господині свої переваги і нюанси приготування. Але дані рецепти є найбільш часто вживаними.

Деякі рекомендують додати в кінці приготування маси кілька листочків вишні або смородини. Інші люди вважають за краще мед без добавок. Тільки цукор, квіти і вода.

Пропонуємо переглянути відео-рецепт цього корисного варення:

Поради та цікаві факти

1. Вживають одуванчіковий мед в їжу так само, як і звичайний: з чаєм, булочками, як варіант намазати бутерброд або замість солодощів;
2. У давнину одуванчіковий мед входив до складу одного з рецептів приворотного зілля;
3. У той час, як в Росії він вважається бур`яном, в Китаї він є цілком їстівною рослиною;
4. З метою видалення гіркуватого присмаку перед приготуванням кульбаби деякі господині рекомендують квітки на 30-40 хвилин занурити в холодну підсолену воду;
5. Сироп з кульбаб володіє ефективним цілющою дією. Його отримують, засинаючи Кульбабова жовті квіти цукровим піском. Через якийсь час на поверхні утворюється жовтий сироп, досить густий по консистенції. Застосовувати його рекомендується по ложці вранці, щоб підтримувати організм взимку відсутніми вітамінами і протистояти застуд.