Варення з кульбаб, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості варення з кульбаб
• 2. Хімічний склад
• 3. Як застосовується для схуднення
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як зварити смачне варення з кульбаб
• 6. Покроковий рецепт з фото приготування варення з кульбаб
• 7. Відео рецепта варення з кульбаб
• 8. Як вживати продукт
• 9. Особливості зберігання продукту
• 10. Шкода і протипоказання

кульбаба, відомий з давніх часів, є одним з найбільш популярних квіток, використовуваних в кулінарії. Детальніше про лікувальні властивості і протипоказання кульбаби читайте в окремому випуску. Майже всі частини рослини, листя, верхівки квітки і корінці, додають в різні страви, а також використовують в терапевтичних цілях. Так наприклад, варення з кульбаб - Це не тільки смачні ласощі, але і корисний продукт. Він ідеально підходить в якості солодкого і вітамінного ліки, що бере участь в профілактиці захворювань і зміцнення здоров`я. Чим же так корисно варення з кульбаб?

Корисні і лікувальні властивості варення з кульбаб

В першу чергу, варення з кульбаб - гіпоалергенний продукт. Саме тому його рекомендують тим, у кого є алергія на мед. Здорова альтернатива служить цілющою альтернативою і виступає в якості ласощів, що дозволяє побороти застуду і бронхіальний кашель.

Ароматний десерт приносить значну користь при наступних симптомах:

• відновлює пошкоджені клітини печінки;
• позбавляє від холециститу;
• допомагає боротися з сечокам`яною хворобою і подагрою;
• підсилює жовчогінний ефект;
• нейтралізує підвищену кислотність;
• володіє цукрознижувальними властивостями;
• виводить зайву воду і токсини з організму;
• покращує обмінні процеси;
• бореться з вільними радикалами - першопричиною онкології.

Це ще неповний перелік хвороб, з якими здатне боротися варення з цього сонячної квітки.

Складно уявити, що просте варення так легко справляється із захворюваннями, що доставляють масу незручностей. Всього одна ложка ласощі покращує стан шкіри, зупиняє запальні процеси і допомагає позбутися від паразитів. Навіть якщо очевидних симптомів немає, то цей продукт можна вживати в профілактичних цілях, особливо якщо врахувати, що він майже не має протипоказань.

Хімічний склад

Сама рослина містить неймовірно велику кількість біологічно активних речовин, а продукти, створені на його основі, навіть після обробки, зберігають велику частину корисних сполук. Варення є досить калорійним продуктом (191 ккал / 100 г) і в основному містить швидкі вуглеводи. Тому, незважаючи на казковий смак цих ласощів, зловживати ним не слід.

Енергетична цінність на 100 грам:

• білки - 0,6 г;
• жири - 0,14 г;
• вуглеводи - 48 г;
• клітковина - 2,9 м

На приготування оригінального варення витрачається мінімум коштів і зусиль. При цьому в холодну пору такі ласощі послужить надійним джерелом цілого набору вітамінів, здатного позбавити від стресу, депресії і авітамінозу.

вітаміни	Кількість в 100 г / мг
A	342 мкг
бета каротин	3940
E	2,44
K	551,4
C	18
B1	0,13
B2	0,18
B5	0,06
B6	0,16
B9	13 мкг
PP	0,51
холін	PP

Кульбабова варення служить натуральним ліками, призначеним для тих, хто страждає від анемії. високий вміст заліза позитивно позначається на стані крові, а також на освіту кров`яних клітин. також калій, будучи важливим компонентом клітин і рідин організму, сприяє регулюванню частоти серцевих скорочень і нормалізації артеріального тиску

мінерали	Кількість в 100 г / мг
калій	232
кальцій	140
магній	24
фосфор	42
Залізо	1,8
Марганець	0,23
мідь	0,12
селен	0,3 мкг
цинк	0,28

Як застосовується для схуднення

Обмежуючи свій раціон в спробі позбутися від зайвих кілограмів, багато худнуть шукають продукти, здатні послужити здоровою альтернативою різним солодощів. Саме таким продуктом є варення з кульбаб. Володіючи значним хімічним складом, ці ласощі не тільки задовольняє тягу до солодкого, але і забезпечує організм корисними елементами. Також цей продукт сприяє:

Правильно приготоване варення сприяє профілактиці ожиріння.

Таким чином, Кульбабова солодкість позитивно впливає на організм, обмежений скромним дієтичним раціоном.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Користь цього варення набагато вище, якщо вживати його з іншими продуктами. Солодкий десерт приносить особливо відчутну користь, коли його змішують в рівних порціях з шматочками лимона або з ложкою меду. У зимовий час також корисно запивати варення простими напоями, приготованими на основі різних трав, наприклад, м`яти, ромашки або меліси. Нарешті, особливо смачним і корисним буде варення, якщо запивати його чашкою зеленого чаю. Такий спосіб дозволить набагато швидше впоратися з хронічною втомою.

Як зварити смачне варення з кульбаб

Перш, ніж готувати ці ласощі, необхідно зібрати розкриті жовті квіти кульбаби, що ростуть далеко від дороги і заводів. Справа в тому, що ці квіти вбирають токсичні речовини, тому становлять загрозу для здоров`я. Завдяки тому, що кульбабки невибагливі і ростуть де завгодно, зібрати їх не складе труднощів. Найкраще робити це вранці на лузі в момент, коли вони ще тільки розпустилися.

Смачне і лікувальне варення готувати досить просто. До того ж, існує безліч варіантів його приготування. Наприклад, крім традиційного набору продуктів, до кульбаб додають лимон, листя вишні або смородини, лимонну кислоту або апельсин. Такі способи збільшують корисні властивості і смакові якості цих ласощів.

Перед приготуванням слід ретельно підготуватися. Насамперед, розкласти на столі марлю або пекарські папір, а потім розмістити квітки на її поверхні. Це дозволить позбутися від всіляких комах. Потім кульбаби необхідно промити або ненадовго замочити в каструлі, щоб очистити їх від пилу і залишків живності.

Складові:

Щоб зварити варення, потрібно мідна або емальований посуд, а також стерилізовані банки з щільно прилеглими кришками.

Покроковий рецепт з фото приготування варення з кульбаб

Бутони необхідно перекласти в каструлю, додати воду і зварити.

Як тільки рідина закипить, слід почекати пару хвилин, вимкнути і дати настоятися відвару протягом 2-3 годин. Потім процідити склад за допомогою друшляка, поміщеного в іншу каструлю і накритого марлею. Одуванчиковая вода ще потрібно в якості основи під варення, а віджаті квіти вже можна викинути.

Відвар з кульбаб змішати разом з цукром і, після того, як рідина закипить, варити її близько семи хвилин. У результаті повинно вийти літр тягучою рідини, за кольором і консистенцією нагадує мед.

У гарячому вигляді варення необхідно розподілити по банках і закатати.

Відео рецепта варення з кульбаб

У цьому відеоролику ви зможете подивитися ще один варіант приготування варення з кульбаб. Крім того, з ролика можна дізнатися деяку додаткову інформацію про властивості цього корисного рослини.

Як вживати продукт

Цілющі властивості одуванчикового варення в повній мірі розкриваються в зимовий і весняний час, коли організму катастрофічно не вистачає вітамінів, особливо вітаміну C. Тому, щоб не відчувати стрес і не хворіти, в профілактичних цілях ці ласощі рекомендують вживати не менше 2-3 ложок за день. Все ж варення досить калорійний продукт, який, через перевищення норми споживання, здатний викликати ожиріння.

Неоціненна користь цього продукту і за іншими параметрами. На відміну від меду, варення з кульбаб не робить термічний вплив на організм, тому, після його вживання, можна спокійно виходити на вулицю, не боячись застудитися.

Особливості зберігання продукту

Закрита банку варення здатна зберігати свої корисні властивості досить тривалий період, особливо якщо залишити її в темному прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або в погребі. Відкритий продукт довго не простоїть, тому рекомендується закочувати варення в банки по 100-200 грам.

Шкода і протипоказання

Якщо правильно приготувати Кульбабова варення, то його вживання не викличе побічні ефекти. У рідкісних випадках, цей продукт протипоказаний тим, у кого є чутливість до йоду. Симптоми цієї неприємності виявляються досить рідко.

Також не слід перевищувати норму споживання тим, у кого є проблеми з шлунково-кишкового тракту (гострий гастрит, виразка) або закупоркою жовчовивідних шляхів. При передозуванні можуть виникнути досить неприємні синдроми.

Варення не рекомендується поєднувати з ліками:

• діуретики, оскільки починається інтенсивне виділення шлункового соку;
• антикоагулянти призводять до кровотечі;
• діабетичні препарати викличуть гіпоглікемію.

Крім того, таке поєднання знижує корисні властивості десерту і нейтралізує лікувальний ефект від препаратів.