Як варити корисне і смачне варення з кульбаб

Кульбаба у нас якось звикли вважати бур`яном. Однак цей невибагливий квітка в інших країнах століттями використовують в їжу і для лікування.

Листя кульбаби гарні в весняних вітамінних салатах. Корінь наполягають або висушують і перемелюють, використовуючи як засіб від різних захворювань.

Чим корисно варення з кульбаб?

• Благотворно впливає на печінку. Навіть такі серйозні захворювання, як холецистит і деякі види гепатиту значно полегшуються при вживанні цього продукту;
• Всі камені, які утворюються в організмі, особливо в сечовивідних шляхах, лікують за допомогою кульбаби. Варення в цьому випадку теж буде дуже корисно;
• При вживанні таких ласощів з кульбаб регенеруються клітини печінки і жовчного міхура;
• Позитивна дія спостерігається при геморої;
• Всі захворювання дихальної системи, пов`язані з вірусами або їх ускладненнями, в тому числі бронхіт і астма, проходять при вживанні варення. Воно позитивно впливає на ослаблений після осінньо-зимового періоду імунітет;
• Вживаючи ці ласощі, ви позбудетеся від паразитів;
• Поліпшується стан суглобів;
• Варення заспокоює нерви і покращує сон;
• Якщо пити чай не вприкуску з цукерками, а з Кульбабова варенням, прискорюється метаболізм, виводяться токсини і йде зайва вага. Кульбаба - рослина краси і стрункої фігури!

Підготовка посуду і сировини

Для варення знадобляться квіти кульбаб. Слід надавати перевагу молоді, тільки що розкрилися бутони.

Хоча ця рослина ми можемо побачити всюди - і на міському газоні, і в придорожній канаві, збирати їх потрібно якомога далі від загазованих трас і великих скупчень людей, тим більше, від промислових підприємств.

Ще однією умовою приготування корисного ласощі є збір сировини обов`язково в сонячний день, адже в тіні кульбаби закривають свої бутони.

Вариться таке варення в будь-який каструлі за винятком алюмінієвої. Найкраще це робити в нержавійці або в емальованому посуді.

Розливається воно в простерилізовані банки, закочується капроновими кришками. Зберігати ласощі потрібно в темному і прохолодному місці. Важливо не допускати попадання прямих сонячних променів, інакше корисні властивості втратяться.

Варення з кульбаб класичне

• близько 350 квіток кульбаби;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 500 мл очищеної води.

Як варити:

1. Квітки разом з квітколожем промиваємо проточною водою в друшляку партіями приблизно по 50 штук. Чекаємо, поки вода стече;



2. Всі квітки складаємо в каструлю, заливаємо чвертю всієї води, доводимо до кипіння і проварюємо не більше 2-х хвилин;



3. Проціджуємо відвар або через дуже дрібне сито, або через марлю. Вичавлюємо з кульбаб всю вологу;



4. Додаємо до відвару цукор, доводимо до кипіння, варимо 8-9 хвилин. Пінку необхідно знімати;



5. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закочує їх, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо на ніч. Після цього можна прибирати варення.

Варення з кульбаб 1: 1

Даний рецепт передбачає те, що квітки були зібрані якомога далі від доріг і технічних об`єктів.

• 400 квіток кульбаби;
• 1 кілограм цукру;
• 1 літр води.

Як варити варення з кульбаб:

1. Квітки складіть у каструлю, залийте гарячою водою (температура приблизно 80 градусів), закрийте кришкою і залиште на ніч;
2. Вранці процідіть через чисту марлю настій, відіжміть, як слід, квітки;
3. Засипте цукровий пісок, доведіть до кипіння, варіть 7 хвилин;
4. Гаряче варення розподіліть по стерилізованих банках, закрийте їх, укутайте на кілька годин.

Кульбабова желе

• 500 квіток;
• 2,5 кг цукрового піску;
• 3 лимона;
• 30 вишневих листя;
• 1,5 літра окропу.

приготування:

1. Лимони разом зі шкіркою перемеліть в блендері. Якщо такої можливості немає, можна натерти їх на тертці, тільки на самій дрібній;
2. У кульбаб відокремлюємо жовту частину квіток від зеленої (квітколоже);
3. У каструлю поміщаємо всі інгредієнти, крім цукру: вишневі листочки, кульбаби, лимон;
4. Заливаємо крутим окропом, залишаємо на цілу добу в прохолодному місці;
5. Проціджуємо настій, ретельно віджимають всю вологу з лимонно-Рей маси;
6. У каструлю до одержали настою додаємо весь цукор, даємо закипіти;
7. Коли майбутнє желе закипить, проварюємо його протягом півгодини на повільному вогні. Потрібно постійно і ретельно знімати піну, щоб желе Герасимчука каламутним і зберегло золотистий колір;
8. Желе розлийте по банках, які попередньо простерилізовані, закрийте пластмасовими кришками, які були заздалегідь прокіпячен, приберіть в холодильник, коли банки охолонуть.

Вишнево-лимонний одуванчіковий мед

• 500 штук Кульбабова квіток;
• пара лимонів;
• дюжина молодих листочків вишні;
• 1,5 літра чистої води;
• 1,5 кілограма цукру.

Як варити це смачні ласощі:

1. Квітки промиваємо холодною водою, даємо їм трошки обсохнути і стекти;
2. Натираємо на дрібній тертці лимон разом зі шкіркою;
3. Листочки вишні промиваємо в проточній воді, даємо висохнути;
4. Заливаємо водою, варимо, помішуючи, на слабкому вогні близько 10 хвилин;
5. Знімаємо каструлю і ставимо в прохолодне місце для того, щоб мед настоявся. Найкраще залишити на добу, тоді всі інгредієнти віддадуть свій смак і аромат;
6. Через чисту марлю проціджуємо настій, віджимаємо з квіток і лимона весь сік;
7. Ставимо варитися на слабкий вогонь, варимо не менше години;
8. Остигнуло варення розливаємо по банках, запечатує і ставимо в прохолодне темне місце.

Варення з ревеню рецепти, поради та рекомендації як варити, як консервувати і де можна використовувати цей солодкий продукт.

Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах, прочитайте кілька рецептів і візьміть з на замітку.

Приготуйте бісквітний рулет з варенням. Простий і смачний рецепт з фото і корисними порадами на сторінках нашого порталу.

Секрети вдалого варення

Травневі квіти - оптимальне сировину для корисного ласощі. Коли кульбаби вже «відходять» варення виходить вже зовсім іншим.

Збирайте кульбаби опівдні: це оптимальний час, коли всі можливі корисні речовини концентруються в квітці.

Щоб варення було густіше, необхідно додати в нього будь-яку кислоту. Це необов`язково повинні бути лимони. Можна використовувати сік ягід і фруктів, апельсини, лимонну кислоту.

Якщо вишневих листочків під рукою немає, додають м`яту, іноді смородинові листя.

Як перевірити, чи готове ваше Кульбабова ласощі? Капніть на чисте блюдечко трохи варення і нахиліть посуд. Капелька стікає повільно? Варення готове.

Якщо ви хочете використовувати цей продукт не в гастрономічних, а в лікувальних цілях, розчиніть чайну ложку варення в склянці чистої води і приймайте вранці натщесерце. Це прекрасне жовчогінний засіб.

Хворим, застудженим і грипу, можна давати одуванчіковий мед з гарячим чаєм. Він знімає жар і допомагає заснути, що необхідно для одужання.