Закуски для пікніка на природі: свіжі ідеї

Виїжджаючи на природу, необхідно заздалегідь подбати про закусках. Чудово підійдуть ситні блюда, які, добре зберігаються, чи не сиплються, не бруднять все навколо, і для їх вживання не знадобляться додаткові столові прилади.

Для пікніка на природі зазвичай не використовують закуски:

• бистропортящихся;
• Непридатні для транспортування.

З представлених далі рецептів вийдуть досить ситні і прості в приготуванні страви для пікніка.

Різноманітні закуски: м`ясні, рибні, овочеві - відмінно підійдуть для перекусу на свіжому повітрі. Меню можна ще доповнити бутербродами з різними пастами.

Лаваш з крабовими паличками і часником

Смачна закуска на пікніку на природі легко наситить будь-яку кількість відпочиваючих і прекрасно буде виглядати як «сніданку на траві».

На 2 лаваша будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 5-6 крабових паличок або крабове м`ясо;
• Варені яйця - 2-3 штуки;
• Часник і зелень - за смаком;
• Сир будь-який - 100 гр .;
• 200 грам майонезу.

Приготувати начинку можна так:

1. На тертці натерти варені яйця, сир, крабові палички (якщо їх попередньо покласти в морозилку, то вони будуть краще тертися);
2. Пропущений через прес часник, подрібнену зелень додати в майонез, при бажанні посолити;
3. Змішати всі продукти, перемішати.

Тепер начиняє рулетики. Лаваш розкласти на суху поверхню і намазати тонким шаром приготовленої маси.

Сформувати рулет і на годину покласти охолоджуватися в холодильник. Лаваш з начинкою розрізати гострим ножем, щоб вийшли невеликі рулетики.

Рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, замінити крабові палички креветками або іншими морепродуктами.

У багатьох людей лаваш асоціюється з шаурмою, а вона, до речі, теж відмінно підходить в якості закуски для пікніка на природі. Давайте подивимося відео-сюжет і дізнаємося експрес-рецепт її приготування:

Конвертики, начинені куркою

Це поживна страва - не що інше, як хліб з м`ясом в оригінальній «упаковці». Конвертики робляться з млинців, а начинкою виступає ніжне куряче м`ясо.

Інгредієнти для млинців:

• Борошно - 3 склянки;
• Молоко - один літр;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Сода, попередньо погашена оцтом - 0,5 ч. Л.

Готуємо млинці за рецептом:

1. Зазначена кількість яєць і цукру змішати, розтерти, влити півлітра молока, всипати чайну ложку солі;
2. Просіяти 3 склянки борошна і поступово всипати в суміш. Розмішати масу треба так, щоб вона стала однорідною, ніяких грудочок бути не повинно;
3. Потім додати половинку чайної ложки гашеного соди і ще півлітра молока. Все ретельно перемішати до однорідного стану маси.

Сковороду нагріти, змастити маслом. Млинці смажити тільки з одного боку.

Приготування м`ясної начинки:

1. Куряче філе замаринувати на кілька годин: змастити соєвим соусом, за смаком додати сіль, поперчити;
2. Спочатку обсмажити до готовності м`ясо і перемолоти його на м`ясорубці. Дрібно нарізану цибулю обсмажити до красивого золотистого кольору. Змішати перемелене куряче м`ясо і цибулю;
3. М`ясну начинку покласти на млинець (не забудьте викласти фарш на рум`яну сторону), згорнути конвертиком і обсмажити.

Овочі, приготовлені на мангалі

Запечені на мангалі овочі відмінно підійдуть до м`яса, риби як гарнір, і як самостійне блюдо в якості окремої овочевої закуски для пікніка на природі.

Болгарський перець, баклажани і помідори прекрасно поєднуються один з одним. А «родзинка» приготування в тому, що особливий смак і соковитість печеним баклажанів додасть гостра начинка.

Отже, необхідно взяти:

• Баклажани - 8 штук;
• Перець - 8 штук;
• 1 кг дрібних томатів;
• Кілька зубчиків часнику;
• Спеції для овочів - 2 чайних ложки;
• Велику морську сіль - 2 столових ложки;
• Вершкове масло - 100 грам;
• Кінзу, петрушку, кріп, трохи м`яти. Можна взяти всю зазначену зелень або зупинитися на чомусь одному.

Начинка для запечених баклажан готується так. Зелень нарізати дрібно, часник розчавити, все присипати сіллю, додати дві ложки спеціальних спецій і розм`якшене масло, перемішати.

Суміш закрити кришкою і приступити до запікання овочів. (Мається на увазі, що до цього часу дрова в мангалі прогоріли, утворивши спекотні вугілля).

Приготування овочів на мангалі:

1. Цілі перці і баклажани кладуть на решітку і запікаються з двох сторін. Овочі повинні підрум`янитися, може бути, навіть підсмажитися і стати м`якими;
2. У готових баклажанах зробити «кишеньки» і наповнити начинкою. Зелень наситить овоч особливим ароматом, спеції додадуть «острінкой», а вершкове масло - соковитості;
3. Помідори запечіть на шампурах. Якщо сорт обраний вірно, вони залишаться цілими, ставши схожими на рум`яні яблука;
4. Потім всі овочі потрібно скласти в ємність, верхній шар - томати. Овочі повинні трохи постояти, щоб просочитися соком один одного. Якщо начинка в баклажанах занадто солона, під час їжі її можна прибирати.

Запечені перці, баклажани, помідори можна скласти все разом в одну загальну посуд, а можна зробити порційно: для кожного учасника пікніка. Красива і смачна закуска хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.

1. Для сирної суміші змішати безпосередньо сам натертий сир, спеції, панірувальні сухарі. Яйця добре збити в окремій чашці;
2. Кабачки нарізати на довгі, рівні, тонкі палички;
3. Кожну таку паличку вмочити в збиті яйця, а потім обваляти в сирної суміші;
4. У розігріту духовку ставимо змащене деко з розкладеними на ньому паличками з кабачків.

Час запікання - 15 хвилин. Під час приготування палички потрібно перевернути на інший бік, щоб вони рівномірно підсмажилися.

Сосиски в «шубі»

У цьому рецепті «шубою» для сосисок служитиме листкове тісто, яке найпростіше придбати в магазині. На приготування цієї смачної закуски для пікніка буде потрібно мінімум зусиль і часу. А в підсумку виходить прекрасне блюдо для швидкого перекусу.

Сосиски в «шубі» - це вдалий варіант закуски для пікніка на природі взимку. Продукти беруться прості і доступні:

• Листкове тісто - півкіло (покупне);
• Сосиски - приблизно 9 штук;
• Для запікання знадобиться трохи рослинного і вершкового масла, жовток курячого яйця.

Робимо «шубу» для сосисок:

1. Листкове тісто тонко розкачати;
2. Поділити на тонкі смужки (2-2,5 см);
3. Так як «шуба» додасть додатковий обсяг, сосиски краще розрізати на дві половинки;
4. Кожну сосиску потрібно «замотати» смужкою з тіста, рухаючись по діагоналі.

Духовку розігріти до 180 градусів і запекти сосиски. На це потрібно близько 20 хвилин.

Готову страву змастити вершковим маслом. Воно додасть м`якість і додаткову соковитість.

Жоден пікнік не обходиться без застілля. Закуски - необхідні складові «перекусу» на природі. Ситні, різноманітні, смачні - вони додадуть енергії для більш активного відпочинку, додадуть гарного настрою.

Вашій увазі ще парочка оригінальних відео-рецептів для пікніка - «Гостре сирне печиво» і «Брускетти з томатами». Спробуйте приготувати ці легкі закуски: