Як приготувати плюшки з цукром з дріжджового тіста

Ароматні, тільки з пилу, з жару плюшки на дріжджовому тесті - це приємне блаженство. Багато хто до цих пір пам`ятають смак бабусиних булочок прямо з печі, та й посипані сахарком. Ах, як забути ці ласощі?

Але ситим одними спогадами не будеш, тому найкраще приготувати цю випічку самостійно. Так, як же зробити плюшки з тіста на дріжджовий основі? Спробуємо розібратися.

Плюшки з цукром з дріжджового тіста

Що буде потрібно:

• Півкілограма борошна;
• Молоко сільське - 260 мл;
• Невелика ложечка сухих дріжджів з швидкою дією;
• Два яйця курячі;
• Скибочку масла вершкового на 60 грам;
• Цукровий пісок - 3 великі ложки;
• Сіль - щіпка;
• Рослинна олія.

Час готування - 2 години.

Рівень калорійності - 330.

Як робити:

1. Розігріваємо молоко, але не доводимо до кипіння. Додаємо туди сухі дріжджі і 2 маленькі ложечки цукру. Все перемішуємо;



2. Прибираємо опару в тепло і залишаємо настоюватися на 60 хвилин;
3. Після цього вона повинна набрякнути і стати більше. Переливаємо її в глибоку чашку і починаємо підсипати трохи борошна. Добре розмішуємо;
4. Потім додаємо сіль і одне яйце. Все перемішуємо ложкою до рівномірного складу;
5. Вершкове масло розтоплюємо і переливаємо в рідку суміш;
6. Підливаємо трохи рослинного масла і розмішуємо;
7. Насипаємо решту борошна невеликими порціями і замішуємо тісто. Місимо його вручну;
8. Після цього кладемо його в чашку, накриваємо теплою матерією і прибираємо в тепле місце хвилин на 30-40;



9. Тісто, що підійшло розрізаємо на шматочки. Кожен шматочок розгортає коржем;



10. Коржик звертаємо у вигляді трубочки і складаємо її навпіл;



11. Розрізаємо її вздовж і вивертаємо так, щоб надрізи були вгору;



12. Далі деко промазуємо рослинним маслом і кладемо туди плюшки;
13. Яйце збиваємо з водою і промазуємо плюшки цією сумішшю;



14. Потім верх присипаємо цукровим піском;
15. Прибираємо деко в духовку і випікаємо при температурі 150-160 градусів до рум`яного кольору.

Макові дріжджові солодкі булочки

Компоненти для тесту:

• 600 грам борошна;
• Одне яйце;
• 25 грам пресованих дріжджів;
• Цукор - півсклянки;
• Склянка молока;
• Вершкове масло - скибочку на 800 грам;
• Дрібка солі.

Для наповнювача:

• 2 великі ложки рослинної (звичайного) масла;
• Половина склянки цукрового піску;
• Упаковка маку на 100 грам.

Для змазування:

• Яєчний жовток - 1 штука;
• Щіпка ваніліну;
• Трохи води.

Період готування - 2 години.

Калорійність - 370.

Процес приготування:

1. Насамперед робиться опара. Молоко гріємо, але не дуже сильно. Воно повинно бути теплим;
2. Засипаємо туди дріжджову основу, 2 великі ложки цукру і борошна. Добре розмішуємо і ставимо в тепло на 60 хвилин. За цей період вона повинна піднятися;
3. Вершкове маслечко топимо до рідкого стану і трохи охолоджуємо;
4. Далі кладемо в розтоплене олію, цукор, щіпку солі і одне куряче яйце. Всі ці компоненти перемішуємо до однорідності;
5. Як тільки опара розбухне, з`єднуємо її з масляною сумішшю і розмішуємо;
6. Маленькими частинами сипем туди борошно і перемішуємо ложкою;
7. Як тільки тісто стане густим і його буде важко перемішувати ложкою, туди потрібно досипати решту борошна і місити вручну. В результаті тісто має бути м`яким і еластичним;
8. Потім робимо кулясту форму, прибираємо в глибоку ємність, закриваємо теплою матерією і ставимо в тепле місце;
9. Коли тісто збільшитися його необхідно розділити на середні порції частини, з кожної порції робимо кульки і прокатує з них не дуже тонкі коржі;
10. Кожен коржик змащуємо олією, посипаємо маком і цукром. Звертаємо їх у вигляді трубочок;
11. Краї кожної трубочки прищипують один з одним і робимо поперечний розріз складеної трубочки. Вивертаємо її краю в різні боки;
12. Готові плюшки кладемо на деко, заздалегідь промазаний рослинним маслом;
13. Яєчний жовток викладаємо в піалу, додаємо до нього ванілін і трохи води. Розмішуємо до однорідності;
14. Змащуємо поверхню булочок цією сумішшю;
15. Потім деко прибираємо в духовку, заздалегідь розпечену до 180 градусів, і готуємо 20-25 хвилин.

Млинці з м`ясом рецепт, який варто взяти на замітку. Це просте блюдо виручить якщо нагрянули гості або ж хочеться чимось смачненьким побалувати свою родину.

Як зробити смачні десертні кошички з пісочного тіста з білковим кремом. Читайте кілька варіантів рецептів з солодкими або солоними начинками.

Читайте як приготувати суп з фрікаелькамі і рисом, швидко і просто. Як зварити супчик в мультиварці, в каструльці і що додати щоб зробити його смачніше.

Рецепт смачних булочок із сиром

Які компоненти будуть потрібні:

• Борошно - 2,5 склянки;
• 120-130 мл рослинного масла;
• Сільське молоко - 250 мл;
• 100 грам цукру;
• Одне куряче яйце;
• Суха дріжджова основа - 4 маленькі ложечки;
• Сіль - щіпка;
• Сир - 200 грам;
• 50 грам родзинок.

Період готування - 2 години 20 хвилин.

Калорійність - 380.

Процес приготування:

1. Суху дріжджову основу викладаємо в теплу воду і розмішуємо;
2. Потім в чашку наливаємо підігріте молоко, засипаємо туди цукор, щіпку солі і розведену дріжджову основу з водою;
3. Чашку з сумішшю поміщаємо на водяну баню. Всю цю суміш змішуємо і тримаємо там хвилини 2-3;
4. Далі знімаємо з вогню і сипем борошно. Вимішуємо м`яке тісто, бажано щоб воно не прилипало до рук;
5. Прикриваємо ємність кришкою, загортаємо теплою матерією і ставимо в тепле місце на півтори години. Кожні 30 хвилин підмішуємо, щоб воно краще піднімають;
6. Далі робимо начинку. Сир викладаємо в ємність, кладемо туди куряче яйце, цукор, невелика кількість рослинної олії і родзинок. Все добре перемішуємо;
7. Як тільки тісто добре збільшиться, його потрібно вийняти з чашки і розділити на маленькі порції. З кожного шматочка робимо невеликі коржі, а в центрі робимо невеликі поглиблення;
8. Деко змащуємо маслом і викладаємо туди коржі. У кожне поглиблення поміщаємо сирну начинку;
9. Наприкінці прибираємо деко в духову шафу і готуємо 30-40 хвилин при 180 градусах.

Як спекти плюшки на дріжджах з корицею

Складові компоненти:

• Половина склянки молока;
• Вода - 100 мл;
• Одне куряче яйце;
• 400 грам борошна пшеничного виду;
• Цукор - півсклянки;
• Скибочку вершкового масла на 50 грам;
• 30 грам сухої дріжджовий основи;
• Сіль - щіпка;
• Трохи ваніліну;
• Рослинна олія.

начинка:

• Рослинна або вершкове масло;
• Одне яйце;
• Кориця мелена - 1 пакетик;
• 3-4 маленьких ложечок цукрового піску.

Скільки готувати - 2 години.

Калорійність - 340.

готування:

1. Сухі дріжджі засипаємо в теплу воду і залишаємо там на кілька хвилин;
2. Потім в миску наливаємо тепле молоко, додаємо до нього розтоплене вершкове масло, одне яйце, сіль, цукровий пісок, ванілін, ложку рослинної олії, воду з дріжджами і все добре розмішуємо;
3. Після цього маленькими частинами додаємо туди борошно і вимішуємо тісто. Воно має набути м`яку і еластичну структуру;
4. Викладаємо тісто в миску, накриваємо кришкою і загортаємо теплим матеріалом. Прибираємо на деякий час в тепле місце, щоб воно піднялося. Приблизно на 60 хвилин;
5. Як тісто підійде, викладаємо його на поверхню столу з борошном, поділяємо не дві порції і з кожної порції викочуємо прямокутний пласт;
6. Хвилин через 20 промазуємо пласти розкотив тесту маслом, посипаємо меленої корицею і цукровим піском;
7. Далі пласти звертаємо щільними рулетами, і краю щільно прищипують;
8. Кожен рулет розрізаємо на невеликі рулетики, товщиною близько 10 см;
9. Рулетики можна промазати збитим яйцем, після випікання це додасть рум`яність;
10. Викладаємо булочки на змащений маслом деко;
11. Прибираємо деко в розпечену духовку до 200 градусів, і готуємо 20 хвилин до золотистого.

секрети приготування

• Бажано для опари використовувати незбиране коров`яче молоко;
• Після того як тісто збільшиться в перший раз його слід замісити і почекати коли воно збільшиться знову;
• Тісто слід добре замішувати, щоб воно вийшло м`яким і еластичним;
• Плюшки можна робити у вигляді трояндочок, сердечок, бантиків, трилисників;
• Для тесту можна використовувати як сухі, так і сирі дріжджі.

Форми булочок з дріжджового тіста: фото

Так, на перший погляд, здається, що зробити самостійно плюшки справа не проста, одне тільки тісто чого вартий! Але не варто боятися, результат виправдає всі очікування. Булочки вийдуть відмінними і повітряними. Обов`язково зробіть їх!