Урочистий торт «панчо»: секретні рецепти з фото

Приготувати смачний десерт будинку - це окрема історія.

Давно минули часи, коли в магазинах не було з чого вибрати торти або тістечка, тому домашня випічка була єдиною заміною порожніх магазинних полиць, щоб гідно зустріти гостей і порадувати своїх домашніх.

Зараз, звичайно, все змінилося. У численних магазинах є маса варіантів всіляких смакоти на будь-який привід.

Однак, багато господинь так і не відмовилися від практики побалувати гостей і родичів домашньої приготуванням.

Заглянемо в історію

Торт «Панчо» народився недавно. Він не може похвалитися перевіреної часом рецептурою, а правила його випічки не передаються в родині від однієї господині до іншої.

З 2002 року торт з`явився в продажу, а випускати його стала кондитерська фірма - «Філі Бейкер», м.Москва. Якщо вірити фахівцям цього підприємства, то рецептура торта зібрана з різноманітних домашніх рецептів кулінарів різних країн світу.

На сьогоднішній день він упевнено і стабільно знаходить свого покупця майже в кожному поважному магазині. Якщо подивитися на прилавки, то можна побачити велику кількість різновидів цього торта.

Варіації - це здорово, але від головної складової у вигляді простого і смачного крему зі сметани не втекти нікому, хто б не готував цей шедевр. Саме завдяки крему торт «Панчо» і придбав свою популярність.

Будинки зробити «Панчо» теж можна. Він вимагатиме від домашнього кондитера трохи більше зусиль, ніж звичайний десерт, але, якщо потрібен незвичайний і святковий торт - цей рецепт підійде як не можна краще.

Класичний рецепт святкового ласощів

Чесно сказати, рецептура торта «Панчо» засекречена виробниками і власниками торгової марки, але так чи інакше, зберегти в таємниці рецепт не вдалося, тим більше що мова йде про дуже смачне десерті.

Тому нижче представлений рецепт з фото торта «Панчо».

Отже, для того щоб виготовити це дивовижне ласощі, вам знадобиться:

• 3 ст. цукрового песка-
• 4 ст. л. какао;
• 1,5 ст. борошна;
• 1 ч. Л. соди;
• 5 штук. яєць;
• Ванільний цукор;
• Жирна сметана - один кілограм;
• Одна плитка гіркого шоколаду;
• Сто грам 10% вершків;
• Одна банка консервованих ананасів.

Процес виготовлення коржів покроково:

• У яєць розділити жовток і білок. Цукор - півтори склянки змішати з яєчними жовтками, ваніліном, содою. Розмішати міксером або блендером. Масу добре перемішати так, щоб стала пишною і об`емной-
• Збити яєчні білки (як на безе) -
• З`єднуємо дві отримані окремо суміші. У збиті жовтки додати невеликими порціями білкову масу, акуратно розмішуючи кожен раз після додавання. Щоб маса не осіла, робіть це не торопясь-
• Борошно перемішати з какао-порошком і всипати до отриманої суміші. Розмішати до однорідності. Виходить рідке тісто, схоже по густоті на сметану-
• Випікаємо в духовке-
• Отриманий корж охолоджуємо і ріжемо уздовж на 2 частини-
• Першу залишаємо на тарілці, а другу потрібно порізати на брусочки - приблизно в півтора сантиметра завтовшки і два-три сантиметри завдовжки.

Готуємо крем:

• У сметану додаємо півтори склянки цукру. Все перемішуємо. Сметана повинна бути обов`язково жирна (від 35%) та густа. Але якщо такої немає в продажу - не турбуйтеся, все можна виправити. Будь-яку сметану викладаємо на сито, в яке постелено марля. Накриваємо її марлею, кладемо блюдечко і на нього ставимо невеликий вантаж. Через деякий час зайва волога витече і вона загустеет-
• На порізаний корж намазуємо шаром сметани. Поверх неї викладаємо ананас і будь-які горішки, які у вас є-
• Порізаний бісквіт змішуємо з кремом і викладаємо на ананаси. Класичний торт «Панчо» формуємо у вигляді конусної гірки-
• Залишками крему намазуємо торт зверху;
• Обминали руками, надаючи йому подобу конуса-
• Ставимо десерт настоятися на сорок хвилин.

глазур:

• Шоколад ламаємо на кускі-
• Змішуємо вершки з ламаним шоколадом і ставимо на вогонь-
• Коли шоколад повністю розчинився в вершках, остужаем-
• Масою рясно полити десерт глазурью-
• Прибрати його просочуватися в холодильник на 24 години.

Ось такий вийшов покроковий рецепт з фото дивовижного торта «Панчо». Дочекайтеся повної готовності десерту і насолоджуйтеся!

Ну а поки чекаєте, ви можете подивитися відео-рецепт готування цього прекрасного торта:

Торт «Панчо» з вишнею - кулінарний шедевр у домашніх умовах

Необхідні продукти для рецепта:

• 5 штук. курячих яєць;
• 2 склянки цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• 3 столових ложки какао;
• 1 чайна ложечка лимонного соку;
• 0,5 чайної ложечки соди;
• 800 грам сметани великий жирності;
• 150 грам вишні;
• 100 грам волоського горіха;
• Шоколад для прикраси.

Процес виготовлення:

• Коржі готуємо так само, як і в попередньому рецепті, але є одна особливість - отримане тісто ділимо на дві частини. В одну з них додаємо какао, щоб в результаті отримати один темний і один світлий корж;
• Крем готується з суміші сметани і цукру, як і в попередньому випадку;
• Випечені і охолоджені коржі розрізаються на дві частини. За однією частини від кожного коржа залишаємо осторонь, що залишилися - ріжемо на шматочки. Основа торта - цілісний корж зі світлого бісквіту;
• Корж обмазується густим шаром сметани;
• Потім він рясно посипається горіхами і вишнею. Якщо у вас заморожена вишня, то їй треба розморозити;
• Утворені шари накриваються темним бісквітом, на нього знову викладаємо крем, волоські горіхи і вишню;
• Порізані коржі змішуємо з кремом і викладаємо їх гіркою на останній бісквіт;
• Залишками крему рівномірно змастити торт;
• Шоколад розтоплюється до рідкого стану і їм поливається торт;
• Готовий виріб забирається наполягати на добу.

Кучерявий торт «Панчо» з бананами

Необхідні продукти для рецепта:

• 2 склянки борошна;
• 3 склянки цукру
• 2 шт. курячих яєць;
• 2 склянки кефіру;
• 2 чайні ложечки соди;
• 2 чайні ложечки какао;
• 500 грам сметани;
• 100 г волоських горіхів;
• 1 шоколадка;
• 2 столові ложки рослинної олії.

Процес виготовлення покроково:

• У кефір додати цукор, соду і яйця. Все змішуємо один з одним;
• Додати просіяне борошно, розмішати блендером;
• Тісто, як і в попередньому випадку, ділимо на 2 частини і в одну додаємо какао;
• Випікаємо в духовці до готовності;
• З коржами чинимо так само, як і в минулий раз - ріжемо навпіл і залишаємо на вибір одну частину;
• Що залишився бісквіт нарізати кубиками;
• Крем робимо зі сметани і цукру;
• Змішуємо нарізаний бісквіт з кремом;
• На викладений корж на тарілці розкласти банан і волоські горіхи;
• Суміш крему з бісквітом викласти на корж і сформувати з них купол;
• Облити кремом тортик, укласти нарізаний банан як прикраса і полити шоколадною глазур`ю. Глазур робиться з розтопленої шоколадки;
• Готовий десерт прибрати наполягати на добу.

Ну і, звичайно ж, краще за все подивитися на весь процес готування наочно, тому дивіться наступне відео, в якому, до речі, буде незвичайне для цього знаменитого торта оформлення:

Готуємо в мультиварці-помічниці

Рецептура «Панчо» настільки універсальна, що його запросто можна приготувати і з допомогою мультиварки.

Вам знадобляться такі продукти:

• Яйця курячі - п`ять штук;
• Цукор - 1,5 склянки;
• Борошно - 1 склянка;
• Цукор ванільний - один пакетик;
• Йогурт фруктовий - 0,5 літра;
• Волоські горіхи - 100 грам;
• Молоко - 4 столових ложки;
• Вершкове масло - 50 грам;
• банани;
• Какао - одна столова ложка.

Як же все-таки захоплююче випікати торти своїми руками! Всі процеси приготування контрольовані, а ось з покупними виробами все спрощено. Пропонуємо ще один варіант оригінального торта, який потребує до себе багато уваги, але ж це так цікаво! Вдалі рецепти дивного торта «Трухлявий пень». Фантазуйте разом з нами!

Про всілякі видах мастики читайте тут. Вибирайте відповідну і сміливо беріться за приготування торта з нею. І не забудьте підключити діток! Нехай проявлять свої творчі здібності!

Прочитали ви все рецепти і зневірилися ... Адже всі ці ласощі - вороги вашої вже і так неідеальної фігури. Але що робити, якщо ви не можете прожити і дня без шоколаду? Відповідь виявиться простіше, ніж ви подумали: сісти на шоколадну дієту. Всі її нюанси описані тут. Але перед цим ознайомтеся з протипоказаннями.

Процес виготовлення покроково:

• Курячі яйця змішуємо з ваніліном і цукровим піском. Розмішуємо блендером так, щоб утворилася суміш стала пишною і повітряної;
• В отриману масу поступово додати борошно і все добре перемішати;
• Мультіварочную чашу обмазати маслом і вилити туди тісто;
• Встановити режим «випічка» або «суп», поставити таймер на 60 хвилин;
• Після закінчення випічки витягти корж з чаші і дати йому охолонути;
• Розрізати корж на 3 частини;
• Як і в попередніх рецептах, одну частину залишити для основи торта, а решта дві - порізати на кубики;
• Викласти порізаний бісквіт в глибоку конусоподібну миску, додати нарізаний банан, волоські горіхи і йогурт. Все змішати;
• Основу намазати йогуртом, накрити змішаний бісквіт з горіхами і йогуртом;
• Прибрати миску з тортом в прохолодне місце на шість годин;
• Вийняти торт з миски, перевернувши її на тарілку. Так, основа виявиться внизу, а нам залишиться тільки попрацювати над прикрасою;

А зараз ви можете переглянути всі етапи приготування цих ласощів в мультиварці у відеозаписі нижче.

Тому сідайте зручніше, приємного вам перегляду!

Деякі тонкощі та поради з приготування

І наостанок трохи маленьких тонкощів, які полегшать вам приготування:

• Коли займаєтеся домашньою випічкою - завжди потрібно борошно просіяти. Так, вона насититься киснем, а випічка буде більш повітряної;
• Коли тісто замішується, то використання міксера і блендера, звичайно, здорово полегшують життя, але будь-який тісто любить руки і краще його місити за допомогою ложки;
• При готуванні на кухні варто уникати протягів, інакше на торті утворюється груба кірка;
• Якщо цукру в тесті буде замало, то випічка вийде бліда, а якщо, навпаки, більше, ніж потрібно, то корж буде погано підніматися і середина НЕ пропечеться.

Узагальнюючи написане вище, варто сказати, що завжди можна побалувати себе смачним десертом, для цього не обов`язково бігти в магазин за тортиком, цілком можна обійтися і своїми силами. Приємного вам апетиту!