Агрус корисні властивості і протипоказання

Агрус - корисні властивості

Агрус на сьогоднішній день є одним з найбільш цінних дієтичних продуктів, користь якого переоцінити практично неможливо. Ягоди агрусу містять величезну кількість корисних елементів - за змістом деяких з них агрус можна назвати унікальним. До речі, якщо порівняти агрус з чорною смородиною (яка традиційно вважається найбільш багатої вітамінами і мінералами ягодою), то він містить набагато більше корисних речовин.

Відео: Агрус. Корисні властивості і протипоказання

Окремо варто відзначити, що сьогодні немає жодної садової культури, що має таке велике розмаїття видів, яким може похвалитися агрус: зелений, білий, темно-червоний, майже чорний, світло-червоний, світло-зелений, волохатий, гладкий і так далі.

Корисні властивості агрусу

так, в ягодах агрусу міститься величезну кількість вітаміну C, P, фолієвої кислоти, серотоніну, пектину і так далі.

Вітамін P відповідає за зміцнення кровоносних судин, запобігає внутрішні крововиливи - якщо для вас цінні саме ці властивості агрусу, краще вибирати червоні ягоди, в яких вітаміну P міститься в 4-10 разів більше в порівнянні з жовтими і зеленими плодами. Але саме зелені плоди вважаються з медичної точки зору найбільш корисними.

Кровотворна фолієва кислота буде особливо корисною для хворих, які страждають від втрати крові або анемії.

Серотонін нормалізує функції нервової системи, кров`яний тиск, а також попереджає розвиток деяких з форм злоякісних пухлин.

Що стосується пектину, то він здатний зв`язувати, а також видаляти з нашого організму стронцій та інші солі важких металів.

Вдало збалансований мінеральний склад ягід агрусу дозволяє підтримувати кислотно-лужний баланс в людському організмі, сприяє життєдіяльності клітин.

Так, до складу агрусу входять солі кальцію, магнію (просто величезна кількість), фосфору, цинку, в плодах містяться у великих кількостях також солі калію і заліза. За змістом міді цей ягідний чагарник займає лідерські позиції.

Крім того, до складу ягід агрусу входить також молібден, який потрібен для обміну амінокислот, для утворення гемоглобіну - це особливо важливо при появі перших ознак розвитку анемії, при швидко нарощує за м`язовій масі. Необхідний молібден також і при обміні жирних кислот, вітамінів A, E, PP, B1, B2. Ну, і нарешті, цей елемент відповідає за накопичення азоту в організмі і виведення сечової кислоти.

Лікувальні властивості агрусу

Ягоди агрусу здатні викликати апетит, стимулювати процеси травлення. Крім того, вони провокують поліпшення обміну речовин в людському організмі і підвищене виділення сечі, завдяки якому організм позбавляється від залишкових продуктів обміну речовин.

Дуже корисні ягоди агрусу при захворюваннях нирок, серця, а також при різних порушеннях обміну речовин. Буде корисний агрус людям, які страждають від гіпертонічної хвороби (нормалізується тиск), від атеросклерозу, анемії, ожиріння, а також тим, у кого спостерігається ослаблена діяльність шлунково-кишкового тракту. Крім того, агрус з давніх пір активно використовують як проносне, жовчогінний і сечогінний засіб. Також агрус дозволяє істотно знизити ризик появи пухлинних новоутворень.

Народна медицина використовує листя і ягоди агрусу як протитуберкульозний засіб.

У стародавні часи сік свіжих ягід агрусу, змішаний з медом, вважався практично безвідмовним протизапальним засобом, яке широко застосовувалося при запаленні горла.

До речі, запалення шкіри, починаючи від бешихи і закінчуючи висипом від опіків отруйних рослин, також лікували (і багато лікують досі) агрусом - ретельно проціджений відвар втирають в шкіру, що приносить одразу ж помітне полегшення.

Дуже корисно включити в свій раціон плоди агрусу, якщо ви страждаєте екземою, шкірними захворюваннями.

Сучасні дієтологи рекомендують частіше їсти аґрус вагітним жінкам, так як цей продукт здатний забезпечити профілактику анемії, запобігти захворюванням нирок, а також забезпечує наш організм багатим мінеральним і вітамінним складом.

Корисні ягоди агрусу і для дітей - в спеку ця ягода відмінно запобігає появі набряків. Можна їсти як свіжі ягоди, так і варити компоти, які, крім усього іншого, відмінно втамовують спрагу.

Якщо ви хочете отримати від агрусу максимум користі, краще їсти свіжі ягоди з куща, намагаючись при цьому не обривати ніжки, так як саме в них знаходиться велика кількість вітамінів.

Агрус: протипоказання

Однак, збираючи агрус, потрібно пам`ятати про те, що є група осіб, яким ця ягода протипоказана - це пацієнти з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки на етапі загострення, з колітом і ентеритами, що супроводжуються проносом.

VN: F [1.9.22_1171]

Агрус і його корисні властивості

Важко знайти в нашій країні дачу або присадибну ділянку, де не посаджений або не зростав коли-небудь кущ-другий агрусу. Ароматні і трохи терпкі ягоди відомі на Русі вже більше 10 століть, з часів Ярослава Мудрого - за цей час агрус називали Крижі, Берсенєв, Агриз, Агрус, в Європі - «товстуном», гусячої і колючим ягодою. У XVII столітті мандрівники голландці назвали рослину північним виноградом - за апетитні грона і колір.

Скільки сортів у «північного винограду»?

Агрус - єдина ягода, яка має настільки багатий діапазон кольорів: від молочно-зеленого до майже чорного, різну шкірку - від тонкої до товстої, від пухнастою і колючим до гладкою. Якщо шукати в мережі, як виглядає агрус - фото будуть зовсім різні, але це густі кущі з візерунковими листами, посипані різнобарвними плодами - яскраво-зеленими, жовтими, майже червоними і густо-фіолетовими.

Ще півтора століття тому в світі налічувалося близько 400 сортів крижа - в Північній Америці, Азії, Європі, Росії, а «плантації» агрусу в нашій країні за площами майже не поступалися легендарним вишневим садам. Однак на початку XX століття Берсенєв окупувала американська борошниста роса, і вже до 1940-х років від багатих посадок північній ягоди залишилося менше половини, а ще через 20-30 років - і того менше. Сьогодні найпопулярніші сорти - результат невтомної роботи селекціонерів, і серед них налічують кілька основних аґрусового різновидів:

ранні;
середні;
середньопізні та пізні.

Хоча вітчизняні садівники вирощують близько 30 видів ягоди агрус - сорти найкращі відомі наперечёт. Це середні Колобок і Рожевий, середньопізні Русский і Північний Капітан, з рожевими, червоними, майже чорними ягодами, стійкі до хвороб і зберегли багатий смак і великий розмір плодів європейського агрусу.

Ягідне ліки для серця і судин

Завдяки цінним сахарам, вітамінів В і С в складі крижа ця ягода завжди застосовувалася як відмінний засіб при застудах, в період одужання після поранень і важких інфекцій. Оптимальне поєднання міді, марганцю і заліза (особливо в темно-червоних і фіолетових сортах) дозволяє використовувати агрус при недокрів`ї, особливо у дітей і в період менструацій у жінок.

Одне з головних багатств північного винограду - це рутин, а попросту - вітамін Р. Він допомагає попередити внутрішні крововиливи, зміцнює кровоносні судини, в складі темних ягід нормалізує кров`яний тиск. При гіпертонії рекомендують пити ароматний чай зі свіжого або замороженого крижа з медом: 2 столові ложки рожево-червоних плодів заливаємо склянкою окропу, наполягаємо 3 години, за смаком кладемо мед. Пити протягом дня, курс - один місяць.

Якщо у вашому саду мешкає агрус - корисні властивості його неодмінно оцінять всі автолюбителі в сім`ї, працівники шкідливих виробництв і просто жителі мегаполісів. Легендарний Берсенєв також славиться своєю здатністю виводити токсини і знижувати вплив на організм важких металів і різних шкідливих речовин. До речі, остання властивість агрусу відноситься в першу чергу до свіжозірвані ягодам, тому варто згадати про гарну дитячою звичкою є північний виноград прямо з куща!

Користь агрусу для шлунка і нирок

Хороша новина для любителів агрусу - при регулярному застосуванні ця ягода налагоджує обмін речовин, регулює роботу ледачого кишечника і навіть покращує стан при хронічних і гострих гастритах.

Північна ягода володіє хорошим проносним і сечогінною дією, знімає набряки, тому вагітним жінкам на будь-яких термінах неодмінно варто включати в свій раціон всі сорти північного винограду. А крім того, фахівці рекомендують їсти аґрус в будь-якому вигляді при захворюваннях нирок і сечового міхура.

Протипоказання «північний виноград»

Головна заборона для вживання агрусу - це алергія на Берсенєв. Чи не рекомендують цю ягоду діабетикам, а також людям з діагнозом «виразка шлунка».

Однак останні поради в основному стосуються тих, хто готовий є агрус у величезних кількостях хоч кожен день. Тому якщо ви поки не здатні відмовитися від улюбленого десерту, просто будьте обережнішими - пара-трійка горсточек в самий розпал аґрусового сезону не принесе серйозної шкоди.

Як зберігати агрус

Найсмачніший агрус - звичайно ж, свіжий. Неважливо, які ягоди ви віддаєте перевагу - ніжні зелені, темно-рожеві з щільною шкіркою, гладкі або колючі - будь-які сорти зберігаються приблизно однаково.

У холодильнику свіжозірвані крижі можна тримати близько двох тижнів - в картонній коробці або пластиковому контейнері. Якщо ви хочете зберегти ягоди на 2-3 місяці, то можна агрус заморозити - все цілющі і смакові властивості північного винограду при цьому добре зберігаються.

Заморозити агрус можна двома способами:

Відео: ЗСЖ

звичайний. Беремо стиглі ягоди (НЕ переспілі!), Відриваємо все хвостики і плодоніжки, розкладаємо в дрібні ємності, добре струшуємо і кладемо в морозилку на 2-3 дня. Потім дістаємо, знову встряхиваем, при необхідності пересипаємо в більші контейнери, щільно закриваємо і прибираємо на постійне зберігання. Невеликий порада: не заморожувати агрус в поліетиленових пакетах - в таких випадках агрус після розморожування придбає характерний присмак, і є ягоду можна буде тільки з цукром або додавати в пироги та соуси.
У цукровому сиропі. Укладаємо ягоди крижа в формочки, як і в попередньому варіанті, заливаємо цукровим сиропом. Заморожуємо, через пару днів дістаємо і даємо трохи відтанути. Щільно закриваємо солодкий агрус кришкою і знову прибираємо в морозильну камеру.

Заготовки і страви з агрусу

У кулінарії Берсенєв - просто універсальна ягода. З зеленого і червоного агрусу готують варення та джеми, додають в соуси для м`яса, печуть пироги і кекси.

При цьому на кухні знадобляться ягоди будь-якій стадії зрілості: з незрілого агрусу вийде незвичайний компот, з середньостиглої - відмінний джем і мармелад, а стиглий агрус хороший в якості самостійного десерту.

Одні з найпростіших і в той же час незвичайних за смаком страв з північного винограду - варення і соуси для м`яса.

Смарагдове варення. Як свідчить історія, таке варення придумала кухарка Катерини Великої - з тих пір агрус називають королівською ягодою. В оригінальному рецепті яскраво-зелені ягоди начиняють волоськими горіхами, але є і варіант простіше, нітрохи не поступається оригіналу за смаком.

Знадобиться: 2 склянки відвару (2 жменьки свіжих вишневих листя + 5 склянок води), 1,4 кг цукру, 8 склянок ягід зеленого агрусу (трошки недозрілих).

Як готувати: Робимо відвар з вишні: заливаємо листя холодною водою, кип`ятимо 3-5 хвилин (вода не повинна почервоніти) і проціджуємо. Заливаємо перебрані ягоди агрусу вишневої водою і залишаємо в холодному місці на добу.

Потім виливаємо відвар і готуємо на його основі цукровий сироп, після чого опускаємо туди аґрус. Доводимо до кипіння і варимо королівське варення близько 15 хв. до зеленого напівпрозорого кольору.

Куряча грудка в солодкому соусі з агрусу і смородини (2 порції).

Знадобиться: 2 шматочки м`ясного філе грам по 250-300, по 100 гр агрусу і чорної смородини, по 2,5 стіл. ложки борошна і цукру, 200 мл вершків жирністю 20%.

Як готувати: Ягідки агрусу розрізаємо навпіл, смородину злегка розминаємо, додаємо цукор і 2 столові ложки води. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Вливаємо вершки і доводимо ягідний соус до готовності ще 3 хвилини.

Робимо на курці насічки «гратами», паніруємо в борошні й обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку. Кладемо філе в окремі формочки, заливаємо соусом і ставимо запікатися 10-15 хвилин при 100 градусах.

Що ще почитати:

Добрий день, сьогодні ми поговоримо про корисної і смачної ягоде- агрус. Також розглянемо лікувальні та корисні властивості агрусу. Уже зовсім скоро дозріють ягоди агрусу, зараз вони ще зелені, але скоро можна буде поласувати ароматною і соковитою ягодою. Плід агрусу родом з Європи, але активно культивуватися європейцями став тільки з 19 століття. А у Франції агрус називали «макрелевий ягодою», так як його подавали до столу в основному протертому вигляді замість соусу зокрема до риби макрелі. Ну, а в Англії, де його дуже любила і розводила в своєму саду Королева Єлизавета, агрус отримав назву «гусяча ягода» протертим його подавали до гусака, до качці і дичини. Далі від англійців агрус потрапив до Голландії, ягоди там почали солити і поєднувати з м`ясом, а також до Німеччини, де з агрусу намагалися готувати вино.

Всього відомо понад 50 видів цієї ягоди, які відрізняються один від одного надзвичайною розмаїтістю забарвлення (зелений, жовтий, білий, пурпуровий, чорний і т. Д.), Ну а так як кожен вид агрусу має безліч сортів, то загальна кількість сортів досягається півтора тисяч.

У Росії агрус був відомий вже з 11 століття, значно раніше, ніж у Західній Європі. Принаймні з 16 століття агрус активно розводили під Москвою, як скоростигла рослина і називали «Агриз». А в 19 столітті агрус був практично знищений сферотекою. І лише поступово вдалося відновити цю культуру. Зараз основні райони обробітку агрусу - це Україна, Росія, Прибалтика, Білорусь.

Найголовніше те, що агрус має корисні властивості. За змістом корисних речовин ягоди агрусу не поступаються багатьом садовим ягодам. У 100 грамах агрусу міститься 50 мг. вітаміну С. Також містяться вітамін А, В1, РР, залізо, фосфор, солі калію, пектин, дубильні речовини, мідь, магній, мінеральні солі, натрій. І якщо не брати до уваги винограду, агрус є найбільш калорійною з ягід.

Агрус. Лікувальні і корисні властивості.

Ягоди агрусу мають послаблюючу дію.
Ягоди агрусу мають жовчогінну дію.
Агрус корисний для стимуляції виділення жовчі.
Дуже корисні ягоди при недокрів`ї.
А в суміші з медом агрус корисний при крововиливах.
Аґрус має сечогінну дію.
Сік з ягід агрусу благотворно впливає на обмінні процеси в організмі.
Ягоди агрусу зв`язують і виводять з організму токсини і радіонукліди.
Рекомендується їсти аґрус при гіпертонії і захворюваннях серця.
Корисний агрус при атеросклерозі.
Стиглі ягоди агрусу мають протипухлинні властивості.
Ягоди дуже цінні для зміцнення кровоносних судин.
Агрус корисний при гастроентероколітах, а також при хронічних запорах.
Агрус в суміші з медом хороший засіб при анемії.
Ягоди агрусу їдять при нестачі заліза, міді, фосфору в організмі.

Калорійність агрусу становить 45 ккал на 100 грам ягід.

Ягоди агрусу застосовують в дієтичному харчуванні для лікування ожиріння, адже ягоди на 80% складаються з води.

Сушені ягоди агрусу залишаються такими ж корисними як і сирі і практично не втрачають своїх корисних властивостей.

Ягоди агрусу надають на організм така дія:

загальнозміцнюючий

Агрус є багаторічним, багатоствольних кущами з досить тривалим періодом плодоношення. Він відрізняється високою врожайністю, яка може досягати двадцять п`ять кілограм з одного куща. Чагарник має висоту 0,5 - 1,5 метра з діаметром до 2 метрів. Агрус зростає в помірних широтах і відрізняється любов`ю до вологого клімату.

Відео: агрус КОРИСТЬ

Що стосується кореневої системи, то вона розташовується на глибині до 40 сантиметрів. Найчастіше чагарники висаджують уздовж паркану. У процесі росту агрус розростається і утворює одну суцільну колючий стінку з живих рослин. Сьогодні розрізняють кілька десятків сортів агрусу. Найпопулярнішими є Смарагд, Зміна, Русский, Московський, Сувенір, Рожевий, Медовий і Червоний.

В нашу країну рослина було введено в культуру кілька століть назад. За деякими відомостями відомо, що його вирощуванням займалися на території монастирів, а також за царя Івана III в садах Москви. Пік його популярності настав в XIX столітті, коли селекціонери змогли вивести кілька десятків великоплідних сортів. У цей період часу кілька сортів агрусу було ввезено на територію Російської Федерації. Через деякий час рослина стало поступово замінювати малопродуктивні місцеві сорти.

У 1900 році площі чагарників різко скоротилися через борошнистої роси. Захворюванню була піддана більша частина агрусу. Сферотеки проник на територію країни з Ірландії. Тільки через 15 років після події вдалося створити засіб боротьби з борошнистою росою, що дозволило знову займатися розведенням чагарників.

склад агрусу

У ягодах виявлено високий вміст вітамінів «С», «В», «P» і «А». До того ж в них є мінеральні речовини і такі мікроелементи, як йод, марганець, цинк, залізо, калій, кобальт, натрій, мідь і фосфор. Присутні в агрус кислоти, а також флавоноїди і дубильні речовини.

Корисні властивості агрусу

Велика кількість поживних речовин і вітамін «Р», що містяться в агрус, виводять з організму людини важкі метали. У ягодах містяться лейксантоціани, антоціани і гіпотензивні з`єднання. Вони надають ефективний вплив при лікуванні і профілактиці атеросклерозу, гіпертонії і багатьох інших серцево-судинних захворювань. Якщо ви страждаєте змістом високого рівня холестерину, то настій з плодів рослини - відмінне рішення для вас.

У стиглих ягодах агрусу міститься 1,8-3,8 міліграмів серотоніну, який надає протипухлинну дію. Слід зауважити, що аскорбінової кислоти в дозрілому продукті в два рази більше на відміну від незрілого. До того ж плоди чагарнику мають сечогінні, проносними і жовчогінні властивості. Їх рекомендується вживати людям, які страждають різними стадіями захворювання печінки, сечового міхура і нирок.

Корисний агрус в переробленому вигляді в традиційній медицині як протизапальний і загальнозміцнюючий засіб.

При недокрів`ї, частих крововиливах і висипаннях на шкірі дуже корисний сік, вичавлений з агрусу. Напій сприяє ефективному виведенню з людського організму важких металів, що полегшує загальний стан. Досить часто ягоди дають людям, які зазнали радіоактивного випромінювання, так як вони частково виводять радіонукліди. Також звичайну воду з додаванням соку агрусу можна вживати для втамування спраги. Напій діє як освіжаючий засіб і відновлює роботу шлунково-кишкового тракту. Корисні властивості агрусу широко відомі при менструації, запорах, гіповітаміноз.

Протипоказання агрусу

Незважаючи на те, що користь агрусу дуже велика, у нього є і протипоказання. Ягоди не рекомендується вживати при непереносимості, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, так як вони можуть викликати загострення.

Чим корисний агрус (відео)

аґрус

Агрус - чагарник сімейства крижовніковий, Рід Смородина. У Древній Русі агрус називався Берсень. Батьківщиною агрусу прийнято вважати країни Африки і Європи. Агрус - чагарник, який має сіру відшаровується кору. Гілки агрусу покриті колючками листового походження. Зелені паростки теж засаджені дрібними голчастими шипами і чорними дрібними крапками. Нирки покриті рудим лусочками, а по краях розташовуються білі волоски. Листя округлі, серцеподібні, опушені, черешкові. Край листя тупозубчатие. Квітки агрусу двостатеві, червонуваті або зеленуваті, розташовуються поодиноко, або по 2-3 в листових пазухах. Плоди -ягода, круглої або овальної форми. Бувають дрібними або великими, голі або щетинистий, з помітними жилками. Колір плодів буває жовтим, зеленим або червоно-пурпуровим. Використовується в кулінарії і медицині.

Корисні властивості агрусу

У плодах агрусу міститься багато корисного: вітаміни, мікроелементи, макроелементи, цукру, органічні кислоти, фолієва кислота, дубильні речовини, флавоноїди. З вітамінів в агрус присутні вітамін С, провітамін А, вітаміни групи В. У ягодах темного кольору є вітамін Р, а також пектини. Є в агрус калій, натрій, йод, марганець, залізо, цинк, кобальт, мідь, фосфор і інші елементи. Сахаров в ньому міститься до 15%. Знайдено в ньому антоціани і серотонін. Аскорбінової кислоти в стиглих ягодах міститься в два рази більше, ніж в недозрілих. Ягоди агрусу мають болезаспокійливу, проносну, в`язким, жовчогінну, протизапальну, зміцнює судини властивістю.

Лікувальні властивості агрусу

Ягоди агрусу застосовуються в дієтичному харчуванні, так як є джерелом мінеральних речовин і вітамінів. Користь агрусу відома при авітамінозах і при стані дефіциту фосфору і міді. Рекомендується до вживання людям похилого віку та дітям. Завдяки великому вмісту в ягодах фолієвої кислоти, їх рекомендують вживати в їжу при анемії, так як вони сприяють кровотворенню. Крім цього агрус зміцнює капіляри і містить антисклеротические компоненти, які захищають від атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Настій з агрусу виводить холестерин. Листя і ягоди агрусу використовують проти туберкульозу. Сік агрусу з медом застосовують для лікування хворого горла. При шкірних запаленнях, висипах, опіках отруйними рослинами в шкіру втирали проціджений сік агрусу. Ягоди корисно їсти при екземі, запаленні сечової системи і нирок. Ягоди темних сортів виводять з організму солі металів. Агрус захищає від утворення ракових пухлин і уповільнює розвиток вже наявних, полегшує стан при опроміненні радіацією. При лікуванні хронічних закрепів п`ють відвар ягід. Сік, розведений водою добре втамовує спрагу і освіжає.

Протипоказання до вживання

При виразках шлунка і кишечника, ентероколітах і колітах вживання агрусу краще обмежити, щоб уникнути загострень цих захворювань. Щоб не завдати шкоди, не рекомендується вживати багато ягід агрусу при хворобах сечової системи і нирок. Заборонено вживання агрусу при індивідуальній непереносимості.