Аґрус

Агрус - смачна ягода з кисло-солодкою м`якоттю і зеленої, жовтої або темно-червоною шкіркою. Його можна вживати свіжозібраним, а також використовувати для консервації: приготування компотів, джемів, варення. Ягоди агрусу володіють не тільки приємним свіжим смаком, але і масою цінних для організму людини властивостей.

користь

Дієтологи радять включати агрус в меню всім, хто піклується про красу фігури і підтримці ваги тіла в нормі. У 100 г цієї ягоди міститься всього 44 ккал. Жири в агрус практично відсутні, основу складають легко засвоювані вуглеводи. Плоди багаті клітковиною, яка сприяє гарному переварюванню їжі, швидкому очищенню кишечника і, відповідно, схудненню.

Корисні властивості агрусу обумовлені його багатим хімічним складом. Стиглі ягоди містять:

• вітаміни С і РР, які зміцнюють кровоносні судини, покращують роботу імунної системи;
• вітамін Е, який відповідає за здоров`я репродуктивної системи, а також шкірних покривів;
• фолієву кислоту, нормалізує роботу кровоносної системи, мозку, серця, печінки;
• молібден, який бере участь у важливому обміні амінокислот і виробленні гемоглобіну;
• калій - важливий елемент для здоров`я серцево-судинної системи;
• марганець, підвищує активність мозку, що впливає на обмін холестерину;
• серотонін, без якого неможлива нормальна діяльність нервової системи і боротьба з раковими пухлинами;
• пектин, що зв`язує солі важких металів і видаляє їх з організму.

Аґрус має м`який проносний, сечогінну і жовчогінну дію. При болях в горлі призначають полоскання соком агрусу з додаванням меду: це знімає запалення. Відвар листя застосовують для відновлення кислотно-лужного балансу в організмі.

Застосування в косметології

Агрус насичений вітамінами, тому жінки використовують його в догляді за зовнішністю. Поєднуючи цю ягоду з іншими інгредієнтами, можна отримати натуральні засоби, що дозволяють зберегти молодість шкіри і відновити структуру волосся. Наприклад, з агрусу, лимонного соку і нежирної сметани готують маску для боротьби зі збільшеними порами, з ягід, жовтків і ефірних масел роблять склад для пошкоджених пасом. За допомогою агрусу можна позбутися:

• пігментних плям;
• темних кіл під очима;
• сухих ділянок шкіри;
• вугрів, запалень;
• підвищеної сальності шкіри і волосся.

шкода

Агрус може принести як користь, так і шкоду для здоров`я. Якщо вживати ягоди у великій кількості разом з шкіркою, це може викликати напад ентероколіту і загострити деякі захворювання травних органів. Агрус багатий кислотами, які здатні сильно дратувати запалену слизову. З цієї причини є його не варто і при наявності відкритих ран у порожнині рота. Щоб не викликати пошкодження емалі зубів, після вживання агрусу рот слід споліскувати звичайною водою.

Незважаючи на те що в «північному винограді» містяться легкозасвоювані цукри, хворим на діабет необхідно суворо обмежувати вживання цієї ягоди. Великої шкоди організму при цьому захворюванні можуть завдати варення або джем з агрусу, зварені з цукром.

Шкоди організму може нанести відвар з листя агрусу. Такий напій здатний викликати кровотеча, тому від його вживання необхідно відмовитися за 14 днів до протягом 14 днів після будь-якої операції.

Протипоказання

Агрус заборонено включати в свій раціон при:

• виразках;
• ерозивно гастриті;
• захворюваннях печінки в гострій стадії;
• розладі стільця;
• сечокам`яної хвороби;
• важкої стадії цукрового діабету;
• порушення згортання крові.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

У період вагітності агрус обов`язково слід включати в раціон. Насичена вітамінами і мінералами ягода допоможе правильній закладці всіх органів і систем плоду, що розвивається. Корисний агрус і для майбутньої мами. Він дозволить впорається з запорами, не допустить розвиток анемії, підтримає імунітет.

Агрус може бути присутнім і в меню годуючої мами. Однак вводити цю ягоду слід обережно: деякі немовлята негативно реагують на неї. При зловживанні мамою агрусом у немовляти може виникнути алергічна реакція, з`явитися кольки, роздутися живіт. Якщо обмежитися 5-10 ягодами в день і відмовитися від червоного сорту, це піде тільки на користь як жінці, так і новонародженому.

склад

Зміст вітамінів в агрус:

Зміст мінеральних речовин в агрус

Як готувати

Найбільше корисних речовин містять свіжі плоди агрусу. Однак ягоду часто використовують для приготування різноманітних страв. З кисло-солодких плодів готують джем, варення, соуси для м`яса. Ягоди кладуть в якості начинки в пироги.

У кулінарії використовують агрус різній стадії зрілості. З недозрілих плодів готують компоти, середньостиглі ягоди йдуть на джеми, переспілі - на самостійні десерти.

Ягоди агрусу не потрібно піддавати тривалій термічній обробці. Варення, соуси, компоти на основі цих плодів готуються протягом 10-15 хвилин.

зберігання

Свіжозібраний агрус зберігає свої корисні властивості в холодильнику протягом 20 днів. Краще тримати ягоди в пластиковому контейнері або картонній коробці. Якщо потрібно зберегти агрус довше, його слід заморозити. У морозильній камері ягоди не втратять свої смакові і цінні для організму властивості 3 місяці.

Відео: Як посадити аґрус

Зберегти агрус на тривалий час можна, законсервувавши його. Відварювання плодів з цукровим піском практично не впливає на користь ягід. Для тривалого зберігання важливо вибирати трохи недостиглі ягоди без пошкоджень.

Відмінно зберігається висушений агрус. Для сушки підійдуть тільки зрілі неушкоджені ягоди, звільнені від плодоніжок. Щоб запобігти потемніння плодів, попередньо їх потрібно вимити і потримати 3 хвилини в друшляку над парою від киплячої води. Підготовлений агрус слід розкласти тонким шаром на аркуші і висушувати в духовці на низькій температурі. Сухі ягоди зберігають в тканинних або паперових мішках не більше 2 років.

Як вибрати

Ті, хто не вирощує агрус на своїй присадибній ділянці, завжди можуть купити цю ягоду на ринку або в магазині. Вибирати необхідно тільки зрілі на вигляд, рівні ягоди без портів частин. У пакеті з замороженим агрусом не повинно бути злиплих грудок: якісний плоди буду вільно пересипатися в упаковці.

При виборі агрусу потрібно враховувати, що від кольору ягоди залежить її хімічний склад. У темно-червоних плодах міститься більше антиоксидантних речовин, які мають здатність гальмувати розвиток ракових пухлин. Ягоди з жовтою шкіркою багаті вітаміном Е - елементом жіночого здоров`я і краси. У зеленому агрус присутній підвищений вміст вітаміну С.

З чим поєднується

Агрус чудово з іншими ягодами і пряними рослинами. Наприклад, з агрусу, малини і м`яти (або меліси) можна приготувати вітамінний компот. З агрусу, вишні, яблук або смородини вийде оригінальне варення. Агрус і цитрусові - відмінне поєднання для приготування освіжаючого напою в літню спеку.

При приготуванні соусів до м`яса агрус можна з`єднувати з кропом, петрушкою, кінзою, гірким перцем. Пікантне поєднання вийде, якщо до м`якоті агрусу додати приправу хмелі-сунелі і роздавлений зубчик часнику.

У агрусу, корисні властивості і протипоказання якого повністю розібрані вченими, є здатність позбавляти від безлічі захворювань, не допускати розвиток нових хвороб, підвищувати життєві сили організму і настрій. В кінці липня і початку серпня йде сезон збору цієї ягоди і з`являється чудова можливість наситити організм найціннішими речовинами.