Агрус корисні властивості

Прокляття. аґрус

Ягоди агрусу дуже корисні, мало хто знає про корисні властивості агрусу

Привіт, мої читачі! Сьогодні на Жіночому сайті будемо знайомитися з чудовим рослиною - агрус. Ви скажете, що з ним знайомитися, та ми його сто років знаємо. А ось і ні! Бачили, їли, згодна! А скільки в ньому користі - навіть не уявляєте!

Тож почнемо!

Агрус (Grossularia) - багаторічний чагарник, пагони якого містять шипи в вузлах. Хоча останнім часом виведено безліч сортів і гібридів без колючок.

Агрус - дуже древня рослина, про нього люди знали з давніх-давен. У нашій країні він, ймовірно, з`явився в 10 столітті, хоча його вирощували монахи в монастирських садах ще раніше, але згадки про час не знайдені.

У Європі він став відомий набагато пізніше. Французи ще в 13 столітті варили супи і соуси з агрусу, але використовували тільки недостиглі ягоди. Англійці готували гусей під смачним соусом з агрусу. А німці використовували кущі агрусу для терену.

Плід агрусу - помилкова ягода, довгаста, округла, білого, жовтого, зеленого, червоного та інших різних кольорів.

корисні властивості агрусу

Навчу працювати на фінансовій біржі! Я ВебМастерМаксім даю консультації по роботі на Форекс! Виведу вас на великий дохід! Навчу саму тупу блондинку !!

Ягоди агрусу містять в своєму складі каротин і аскорбінову кислоту, макро- і мікроелементи, біологічно активні сполуки - флавани і антоціани (в темно-червоних ягодах до 750 мг / 100 г антоціанів, в червоних - до 300). Жовті плоди містять багато вітаміну Е.

Агрус - дуже смачна ягода володіє багатьма корисними властивостями. Цілющі властивості ягід агрусу застосовуються для поліпшення роботи кишечника.

У агрус дуже багато калію, тому його застосовують для усунення набряків. Народні цілителі широко застосують агрус для лікування різних недуг: гіповітамінозу, дефіциту міді, заліза, фосфору.

У кулінарії ягоди агрусу використовують для приготування варення, джему, мармеладу, компотів, вина і соків. Сік агрусу отримують з найбільш стиглих і великих ягід, які попередньо протирають, додаючи воду, в співвідношенні 1: 2. Цей сік вживають, як освіжаючий напій, який регулює обмін речовин.

Агрус і його корисні властивості.

рекомендується, як:

• легке проносне, сечогінний і жовчогінний, тому його застосовують люди, які страждають захворюваннями печінки і сечового міхура.
• Сік агрусу застосовують при недокрів`ї, якщо в нього додавати мед,
• при частих крововиливах,
• шкірні висипання.
• При вживанні соку агрусу з організму виводяться солі важких металів і радіонукліди.
• Ягоди агрусу, якщо достатньо зрілі, мають протипухлинні властивості, так як в них, у великих кількостях міститься серотонін.

Корисні властивості агрусу

У ягодах агрусу містяться вітаміни: С (до 60 мг%), групи В, провітамін А. У агрус присутній до 15% цукрів, мінеральні речовини і мікроелементи (калій, йод, натрій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, цинк, багато фосфору і міді), органічні кислоти (яблучна і лимонна), багато фолієвої кислоти, дубильні речовини, флавоноїди.

Відео: Найкорисніші ягоди

В сортах ягід темного забарвлення є вітамін Р і велика кількість пектинових речовин, що сприяють виведенню з організму людини солей важких металів.

Ягоди агрусу містять гіпотензивні та капілляроукрепляющім, протисклеротичні Р-активні сполуки (антоціани і лейксантоціани). Завдяки цьому агрус ефективний для профілактики і лікування гіпертонії, атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Настій плодів агрусу виводить з організму надлишковий холестерин.

Стиглі ягоди агрусу містять 1,8-3,8 мг% серотоніну, який надає протипухлинну дію. Аскорбінової кислоти в зрілому агрус в 2 рази більше, ніж в недозрілі.

Аґрус має легкий проносний, сечогінну і жовчогінну властивістю, тому його рекомендують людям, що страждають захворюваннями нирок, сечового міхура і печінки. Агрус надають кровоспинну, протизапальну і загальнозміцнюючу дію.

Сік агрусу в суміші з медом корисний при недокрів`ї, шкірних висипах, частих крововиливах. Вживання соку агрусу сприяє виведенню з організму солей важких металів і полегшує стан людей, які зазнали впливу радіаціі- він допомагає виводити з організму радіонукліди. А розбавленний сік агрусу з водою (1: 2) вживають як освіжаючий засіб, що нормалізує обмін речовин.

В листі агрусу містяться дубильні і фарбувальні речовини.

При хронічних запорах (як легке проносне і болезаспокійливий засіб) застосовують відвар з ягід агрусу: заливають 1 столову ложку ягід 1 склянкою гарячої води, кип`ятять 10 хвилин на повільному вогні, охолоджують і проціджують. П`ють по 50 г 4 рази на день.

Відвар агрусу і свіжі плоди ефективно використовують в боротьбі з затяжними клімактеричним кровотечами і для нормалізації менструального циклу.

Ягоди агрусу вживають в свіжому вигляді і у вигляді відварів при гіповітамінозах, дефіциті в організмі заліза, фосфору, міді, порушення обміну речовин (наприклад, при ожирінні), хронічних запорах, гастроентероколітах, водянці, кровотечах.

Ягоди агрусу вживають в свіжому вигляді і переробляють на компоти, джеми, варення, мармелад, соки.

Небезпечні властивості агрусу

Щоб уникнути загострення виразок шлунка і дванадцятипалої кишки, колітів та ентероколітів не рекомендується їсти аґрус людям з подібними захворюваннями.

При хворобах нирок і сечовивідних шляхів показано вживання агрусу в невеликих кількостях.

Також не можна вживати агрус при індивідуальній непереносимості.

У програмі «Жити здорово!» Ведучі розкажуть про користь і шкоду агрусу, покажуть як його вибирати і як зберігати, а також навчать готувати смачні страви з агрусом.

Дивіться також властивості аналогічних ягід:

-а сторінка

Відомості про фруктах і ягодах, їх застосуванні, корисних і цілющих властивостях. У розділі міститься велика кількість рецептів, за якими можна в домашніх умовах приготувати лікувальні настої, відвари і з їх допомогою вилікувати багато хвороб.

аґрус

У нашій країні аґрус був введений в культуру багато століть тому. Є відомості, що його вирощували в монастирських садах в XI ст. У XV ст. за царя Івана III агрус обробляли в московських садах. Найбільшого поширення він отримав в XIX в., Коли в Англії було виведено велику кількість великоплідних сортів. Тоді ж великоплідні сорти агрусу західноєвропейської селекції були завезені в Росію і поступово стали замінювати малопродуктивні місцеві сорти. Після проникнення в 1900 р в нашу країну з Ірландії такого небезпечного захворювання агрусу, як борошниста роса (сферотека), площі під цією культурою різко скоротилися. Коли в 1914 році було знайдено засіб боротьби з цим захворюванням, а потім виведені сферотекоустойчівие сорти, культура агрусу знову стала відроджуватися.

Агрус - багаторічний чагарник сімейства крижовнікових. Ягоди великі, зелені або червоні, мають округлу або довгасту форму, покриті щетинками.

Мічурін називав агрус «північним виноградом». У ягодах містяться вітаміни: С (до 60 мг%), групи В, провітамін А, до 15% Сахаров, мінеральні речовини і мікроелементи (калій, йод, натрій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, цинк, багато фосфору і міді) , органічні кислоти (яблучна і лимонна), багато фолієвої кислоти, дубильні речовини, флавоноїди. В сортах ягід темного забарвлення є вітамін Р і велика кількість пектинових речовин, що сприяють виведенню з організму людини солей важких металів.

Стиглі ягоди агрусу містять 1,8-3,8 мг% серотоніну, який надає протипухлинну дію. Аскорбінової кислоти в зрілому агрус в 2 рази більше, ніж в недозрілі. У листі агрусу містяться дубильні і фарбувальні речовини.

Агрус - дуже цінна ягода, яку збирають як незрілої (для компотів) - вже в червні, так і стиглої. Їдять агрус солодких сортів у свіжому вигляді. З нього готують варення, джем, желе, мармелад, компоти, киселі, маринади, вина, наливки, соуси.

Лікувальне застосування агрусу * Агрус - цінна ягода для дієтичного харчування, це джерело вітамінів і мінеральних речовин для організму.

* Народна медицина рекомендує агрус як освіжаючий і вітамінний засіб.

* При гіповітамінозах С і В і при дефіциті в організмі міді і фосфору агрус рекомендують дітям і літнім людям.

* Хворим, що страждають на анемію і втратою крові, рекомендують плоди агрусу, так як вони містять багато кровотворної фолієвої кислоти (що робить їх особливо корисним).

* При хронічних запорах (як легке проносне і болезаспокійливий засіб) застосовують відвар з ягід агрусу: заливають 1 столову ложку ягід 1 склянкою гарячої води, кип`ятять 10 хвилин на повільному вогні, охолоджують і проціджують. П`ють по 50 г 4 рази на день.

* Як в`яжучий засіб при проносах застосовують ягоди агрусу. За 2-3 тижні їх систематичного вживання можна позбутися від хронічної діареї.

* Агрус - гарне жовчогінний засіб.

штамбовий агрус

* Ягоди агрусу містять гіпотензивні та капілляроукрепляющім, протисклеротичні Р-активні сполуки (антоціани і лейксантоціани). Завдяки цьому агрус ефективний для профілактики і лікування гіпертонії, атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Настій плодів агрусу виводить з організму надлишковий холестерин.

* Як протитуберкульозний засіб народна медицина використовує ягоди і листя агрусу.

* За старих часів при запаленні горла сік свіжого агрусу, змішаний з невеликою кількістю меду, вважався майже безвідмовним протизапальним засобом.

* Будь-яке гостре запалення шкіри - від бешихи до висипу, викликаної опіками отруйних рослин, за старих часів лікували ретельно процідженим відваром стиглого агрусу, втираючи його в шкіру, що приносило негайне полегшення.

* Плоди агрусу рекомендують включати в раціон при шкірних захворюваннях і екземі.

* Запалення в нирках і сечовому міхурі допомагає зняти вживання ягід агрусу в великій кількості.

* При захворюваннях нирок і сечового міхура (зокрема, при сечокам`яній і сечокам`яної хвороби), а також при шкірних хворобах корисні ягоди агрусу в свіжому вигляді.

* При ожирінні і порушенні обміну речовин рекомендується вживати ягоди агрусу в великих кількостях протягом 3-4 тижнів (при цьому слід обмежити калорійність харчування).

* Агрус надає освіжаючу, жовчогінну та сечогінну дію.

* Відвар агрусу і свіжі плоди ефективно використовують в боротьбі з затяжними клімактеричним кровотечами і для нормалізації менструального циклу.

* Агрус використовується для профілактики пухлин: він виводить з організму багато шкідливих речовин.

lt; lt;

Агрус - корисні властивості

Агрус на сьогоднішній день є одним з найбільш цінних дієтичних продуктів, користь якого переоцінити практично неможливо. Ягоди агрусу містять величезну кількість корисних елементів - за змістом деяких з них агрус можна назвати унікальним. До речі, якщо порівняти агрус з чорною смородиною (яка традиційно вважається найбільш багатої вітамінами і мінералами ягодою), то він містить набагато більше корисних речовин.

Окремо варто відзначити, що сьогодні немає жодної садової культури, що має таке велике розмаїття видів, яким може похвалитися агрус: зелений, білий, темно-червоний, майже чорний, світло-червоний, світло-зелений, волохатий, гладкий і так далі.

Корисні властивості агрусу

так, в ягодах агрусу міститься величезну кількість вітаміну C, P, фолієвої кислоти, серотоніну, пектину і так далі.

Вітамін P відповідає за зміцнення кровоносних судин, запобігає внутрішні крововиливи - якщо для вас цінні саме ці властивості агрусу, краще вибирати червоні ягоди, в яких вітаміну P міститься в 4-10 разів більше в порівнянні з жовтими і зеленими плодами. Але саме зелені плоди вважаються з медичної точки зору найбільш корисними.

Кровотворна фолієва кислота буде особливо корисною для хворих, які страждають від втрати крові або анемії.

Серотонін нормалізує функції нервової системи, кров`яний тиск, а також попереджає розвиток деяких з форм злоякісних пухлин.

Що стосується пектину, то він здатний зв`язувати, а також видаляти з нашого організму стронцій та інші солі важких металів.

Вдало збалансований мінеральний склад ягід агрусу дозволяє підтримувати кислотно-лужний баланс в людському організмі, сприяє життєдіяльності клітин.

Так, до складу агрусу входять солі кальцію, магнію (просто величезна кількість), фосфору, цинку, в плодах містяться у великих кількостях також солі калію і заліза. За змістом міді цей ягідний чагарник займає лідерські позиції.

Крім того, до складу ягід агрусу входить також молібден, який потрібен для обміну амінокислот, для утворення гемоглобіну - це особливо важливо при появі перших ознак розвитку анемії, при швидко нарощує за м`язовій масі. Необхідний молібден також і при обміні жирних кислот, вітамінів A, E, PP, B1, B2. Ну, і нарешті, цей елемент відповідає за накопичення азоту в організмі і виведення сечової кислоти.

Лікувальні властивості агрусу

Ягоди агрусу здатні викликати апетит, стимулювати процеси травлення. Крім того, вони провокують поліпшення обміну речовин в людському організмі і підвищене виділення сечі, завдяки якому організм позбавляється від залишкових продуктів обміну речовин.

Дуже корисні ягоди агрусу при захворюваннях нирок, серця, а також при різних порушеннях обміну речовин. Буде корисний агрус людям, які страждають від гіпертонічної хвороби (нормалізується тиск), від атеросклерозу, анемії, ожиріння, а також тим, у кого спостерігається ослаблена діяльність шлунково-кишкового тракту. Крім того, агрус з давніх пір активно використовують як проносне, жовчогінний і сечогінний засіб. Також агрус дозволяє істотно знизити ризик появи пухлинних новоутворень.

Народна медицина використовує листя і ягоди агрусу як протитуберкульозний засіб.

У стародавні часи сік свіжих ягід агрусу, змішаний з медом, вважався практично безвідмовним протизапальним засобом, яке широко застосовувалося при запаленні горла.

До речі, запалення шкіри, починаючи від бешихи і закінчуючи висипом від опіків отруйних рослин, також лікували (і багато лікують досі) агрусом - ретельно проціджений відвар втирають в шкіру, що приносить одразу ж помітне полегшення.

Дуже корисно включити в свій раціон плоди агрусу, якщо ви страждаєте екземою, шкірними захворюваннями.

Сучасні дієтологи рекомендують частіше їсти аґрус вагітним жінкам, так як цей продукт здатний забезпечити профілактику анемії, запобігти захворюванням нирок, а також забезпечує наш організм багатим мінеральним і вітамінним складом.

Відео: Корисні властивості агрусу

Корисні ягоди агрусу і для дітей - в спеку ця ягода відмінно запобігає появі набряків. Можна їсти як свіжі ягоди, так і варити компоти, які, крім усього іншого, відмінно втамовують спрагу.

Якщо ви хочете отримати від агрусу максимум користі, краще їсти свіжі ягоди з куща, намагаючись при цьому не обривати ніжки, так як саме в них знаходиться велика кількість вітамінів.

Агрус: протипоказання

Однак, збираючи агрус, потрібно пам`ятати про те, що є група осіб, яким ця ягода протипоказана - це пацієнти з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки на етапі загострення, з колітом і ентеритами, що супроводжуються проносом.

VN: F [1.9.22_1171]

Агрус і його корисні властивості

Важко знайти в нашій країні дачу або присадибну ділянку, де не посаджений або не зростав коли-небудь кущ-другий агрусу. Ароматні і трохи терпкі ягоди відомі на Русі вже більше 10 століть, з часів Ярослава Мудрого - за цей час агрус називали Крижі, Берсенєв, Агриз, Агрус, в Європі - «товстуном», гусячої і колючим ягодою. У XVII столітті мандрівники голландці назвали рослину північним виноградом - за апетитні грона і колір.

Скільки сортів у «північного винограду»?

Агрус - єдина ягода, яка має настільки багатий діапазон кольорів: від молочно-зеленого до майже чорного, різну шкірку - від тонкої до товстої, від пухнастою і колючим до гладкою. Якщо шукати в мережі, як виглядає агрус - фото будуть зовсім різні, але це густі кущі з візерунковими листами, посипані різнобарвними плодами - яскраво-зеленими, жовтими, майже червоними і густо-фіолетовими.

Ще півтора століття тому в світі налічувалося близько 400 сортів крижа - в Північній Америці, Азії, Європі, Росії, а «плантації» агрусу в нашій країні за площами майже не поступалися легендарним вишневим садам. Однак на початку XX століття Берсенєв окупувала американська борошниста роса, і вже до 1940-х років від багатих посадок північній ягоди залишилося менше половини, а ще через 20-30 років - і того менше. Сьогодні найпопулярніші сорти - результат невтомної роботи селекціонерів, і серед них налічують кілька основних аґрусового різновидів:

• ранні;
• середні;
• середньопізні та пізні.

Хоча вітчизняні садівники вирощують близько 30 видів ягоди агрус - сорти найкращі відомі наперечёт. Це середні Колобок і Рожевий, середньопізні Русский і Північний Капітан, з рожевими, червоними, майже чорними ягодами, стійкі до хвороб і зберегли багатий смак і великий розмір плодів європейського агрусу.

Ягідне ліки для серця і судин

Завдяки цінним сахарам, вітамінів В і С в складі крижа ця ягода завжди застосовувалася як відмінний засіб при застудах, в період одужання після поранень і важких інфекцій. Оптимальне поєднання міді, марганцю і заліза (особливо в темно-червоних і фіолетових сортах) дозволяє використовувати агрус при недокрів`ї, особливо у дітей і в період менструацій у жінок.

Одне з головних багатств північного винограду - це рутин, а попросту - вітамін Р. Він допомагає попередити внутрішні крововиливи, зміцнює кровоносні судини, в складі темних ягід нормалізує кров`яний тиск. При гіпертонії рекомендують пити ароматний чай зі свіжого або замороженого крижа з медом: 2 столові ложки рожево-червоних плодів заливаємо склянкою окропу, наполягаємо 3 години, за смаком кладемо мед. Пити протягом дня, курс - один місяць.

Якщо у вашому саду мешкає агрус - корисні властивості його неодмінно оцінять всі автолюбителі в сім`ї, працівники шкідливих виробництв і просто жителі мегаполісів. Легендарний Берсенєв також славиться своєю здатністю виводити токсини і знижувати вплив на організм важких металів і різних шкідливих речовин. До речі, остання властивість агрусу відноситься в першу чергу до свіжозірвані ягодам, тому варто згадати про гарну дитячою звичкою є північний виноград прямо з куща!

Користь агрусу для шлунка і нирок

Хороша новина для любителів агрусу - при регулярному застосуванні ця ягода налагоджує обмін речовин, регулює роботу ледачого кишечника і навіть покращує стан при хронічних і гострих гастритах.

Північна ягода володіє хорошим проносним і сечогінною дією, знімає набряки, тому вагітним жінкам на будь-яких термінах неодмінно варто включати в свій раціон всі сорти північного винограду. А крім того, фахівці рекомендують їсти аґрус в будь-якому вигляді при захворюваннях нирок і сечового міхура.

Протипоказання «північний виноград»

Головна заборона для вживання агрусу - це алергія на Берсенєв. Чи не рекомендують цю ягоду діабетикам, а також людям з діагнозом «виразка шлунка».

Однак останні поради в основному стосуються тих, хто готовий є агрус у величезних кількостях хоч кожен день. Тому якщо ви поки не здатні відмовитися від улюбленого десерту, просто будьте обережнішими - пара-трійка горсточек в самий розпал аґрусового сезону не принесе серйозної шкоди.

Як зберігати агрус

Найсмачніший агрус - звичайно ж, свіжий. Неважливо, які ягоди ви віддаєте перевагу - ніжні зелені, темно-рожеві з щільною шкіркою, гладкі або колючі - будь-які сорти зберігаються приблизно однаково.

У холодильнику свіжозірвані крижі можна тримати близько двох тижнів - в картонній коробці або пластиковому контейнері. Якщо ви хочете зберегти ягоди на 2-3 місяці, то можна агрус заморозити - все цілющі і смакові властивості північного винограду при цьому добре зберігаються.

Заморозити агрус можна двома способами:

1. звичайний. Беремо стиглі ягоди (НЕ переспілі!), Відриваємо все хвостики і плодоніжки, розкладаємо в дрібні ємності, добре струшуємо і кладемо в морозилку на 2-3 дня. Потім дістаємо, знову встряхиваем, при необхідності пересипаємо в більші контейнери, щільно закриваємо і прибираємо на постійне зберігання. Невеликий порада: не заморожувати агрус в поліетиленових пакетах - в таких випадках агрус після розморожування придбає характерний присмак, і є ягоду можна буде тільки з цукром або додавати в пироги та соуси.
2. У цукровому сиропі. Укладаємо ягоди крижа в формочки, як і в попередньому варіанті, заливаємо цукровим сиропом. Заморожуємо, через пару днів дістаємо і даємо трохи відтанути. Щільно закриваємо солодкий агрус кришкою і знову прибираємо в морозильну камеру.

Заготовки і страви з агрусу

У кулінарії Берсенєв - просто універсальна ягода. З зеленого і червоного агрусу готують варення та джеми, додають в соуси для м`яса, печуть пироги і кекси.

При цьому на кухні знадобляться ягоди будь-якій стадії зрілості: з незрілого агрусу вийде незвичайний компот, з середньостиглої - відмінний джем і мармелад, а стиглий агрус хороший в якості самостійного десерту.

Одні з найпростіших і в той же час незвичайних за смаком страв з північного винограду - варення і соуси для м`яса.

• Смарагдове варення. Як свідчить історія, таке варення придумала кухарка Катерини Великої - з тих пір агрус називають королівською ягодою. В оригінальному рецепті яскраво-зелені ягоди начиняють волоськими горіхами, але є і варіант простіше, нітрохи не поступається оригіналу за смаком.

Знадобиться: 2 склянки відвару (2 жменьки свіжих вишневих листя + 5 склянок води), 1,4 кг цукру, 8 склянок ягід зеленого агрусу (трошки недозрілих).

Як готувати: Робимо відвар з вишні: заливаємо листя холодною водою, кип`ятимо 3-5 хвилин (вода не повинна почервоніти) і проціджуємо. Заливаємо перебрані ягоди агрусу вишневої водою і залишаємо в холодному місці на добу.

Потім виливаємо відвар і готуємо на його основі цукровий сироп, після чого опускаємо туди аґрус. Доводимо до кипіння і варимо королівське варення близько 15 хв. до зеленого напівпрозорого кольору.

• Куряча грудка в солодкому соусі з агрусу і смородини (2 порції).

Знадобиться: 2 шматочки м`ясного філе грам по 250-300, по 100 гр агрусу і чорної смородини, по 2,5 стіл. ложки борошна і цукру, 200 мл вершків жирністю 20%.

Відео: Корисні властивості агрусу і смачний рецепт

Як готувати: Ягідки агрусу розрізаємо навпіл, смородину злегка розминаємо, додаємо цукор і 2 столові ложки води. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Вливаємо вершки і доводимо ягідний соус до готовності ще 3 хвилини.

Робимо на курці насічки «гратами», паніруємо в борошні й обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку. Кладемо філе в окремі формочки, заливаємо соусом і ставимо запікатися 10-15 хвилин при 100 градусах.

Що ще почитати: