Йошта корисні властивості

Відео: Йошта - догляд та посадка

Мінеральні речовини

опис

Йошта - Рослина сімейства крижовніковий. По суті це гібрид, який виник завдяки з`єднанню чорної смородини, звичайного і розчепіреними агрусу. Вивели плоди в Німеччині в 70-х. Великою популярністю ягоди користуються на території Західної Європи.

Плоди кулястої форми ростуть пензликами по 3-5 шт., А розмір їх подібний до вишні. Загалом, вага однієї ягідки становить 3 г, хоча можна зустріти справжні «гіганти» по 5 м Покриті плоди щільною шкіркою чорного кольору з помітним фіолетовим відтінком (див. Фото). Йошта має солодкий смак з чітко вираженою кислинкою.

Існує кілька сортів Йошта:

ЕМБ - Вивели його в Англії, ці ягоди мають овальну форму і досягають у вазі до 5 г;
крона - Цей сорт вивели в Швеції.

Зберігання та транспортування

Ягоди йошта в холодильнику зберігаються лише кілька днів, але краще плоди використовувати відразу, так як з часом вони втрачають багато корисних речовин.

Корисні властивості

До складу йошти входить велика кількість корисних речовин, які сприятливо позначаються на діяльності організму. Є в ягодах аскорбінова кислота, яка збільшує захисні функції організму і імунітет. З огляду на це, рекомендується їсти плоди в період активного поширення простудних захворювань.

Є в Йошта і залізо, яке обумовлює користь ягід для людей з недокрів`ям і анемією. Входить до складу плодів і калій, який сприятливо позначається на діяльності серцево-судинної системи і допомагає знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів.

Використання в кулінарії

Йошту, як і звичайну смородину можна вживати свіжої, а також і в переробленому вигляді. З плодів готують смачне варення, але для нього краще брати трохи нестиглі ягоди, щоб вони зберегли форму після обробки. Ягоди соковиті і прекрасно підходять для виготовлення соків, компотів, морсів та інших напоїв. Також з йошти виходить хороший джем, повидло, желе, мармелад і т.п. Використовують плоди в різній випічці і, як додаток до йогурту або ж морозиву. Щоб зберегти ягоди протягом тривалого часу їх заморожують. Крім цього, йошту можна сушити, при цьому вона зберігає всі корисні речовини.

Користь йошти і лікування

Користь йошти обумовлена багатим вітамінним складом. При регулярному споживанні плоди очищають організм від важких металів і радіонуклідів. Крім цього поліпшується кровообіг. Ягоди є прекрасною профілактикою захворювань шлунково-кишкового тракту.

Шкода йошти і протипоказання

Шкода йошта може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Відмовитися від вживання ягід варто при схильності до тромбоутворення.

Рецепти приготування страв c фото

Схожі продукти харчування

Йошта: незрілі ягоди схожі на агрус.

Йошта- це незвичайний чагарник, який приносить чудові плоди.

Ягоди Йошта розміром з вишню, майже чорні з синюватим нальотом.

На смак вони кисло солодкі, щось середнє між чорною смородиною і агрусом.

Це не дивно: рослина Йошта і є гібрид смородини і агрусу.

Йошта вирощування

Йошта- гібрид смородини і агрусу фото

Навіщо знадобилася селекція і роботи по гібридизації, якщо є відмінні сорти агрусу і чорної смородини? Виявляється, сенс є. Йошта за багатьма якостями перевершує своїх «батьків». Вона краще справляється з хворобами, морозами і стійкіше до різних шкідників. На ній немає колючок, як на агрус, а врожайність йошти більше, ніж у смородини. Вигідна ягода в усіх відношеннях. Адже завдяки тому, що цей чагарник невибагливий до різних умов, має декоративні якості, швидко росте і добре переносить обрізку, його можна використовувати в якості живоплотів.

Йошта поки ще дуже молода культура і сортів, як таких, немає. У різних країнах були виведені свої гібриди смородини і агрусу. ЕМБ- в Англії, Крона- в Швеції, в Німеччині і Угорщини- йохіліна, рекст і т.д. Найбільш відомий з таких гібрідов- Йошта.

Йошта посадка і догляд

Йошта фото

Найкращий час, для посадки йошта- це початок осені або ж кінець весни. Місце для посадки потрібно вибирати рівне і сонячне. Якщо розводити чагарник заради врожаю, то йошту висаджують на відстані близько двох метрів один від одного. Якщо ви вирішили створити живу ізгородь- тоді відстань повинна бути не більше півметра. Грунт для посадки також потрібно заздалегідь підготувати: перекопати і удобрити спеціальними сумішами.

Ягоди Йошта фото

хороший догляд за Йошта приносить незабутній урожай: до десятка кілограм ягід з одного куща.

Є деякі секрети для того, щоб врожайність не падала і була стабільною: біля рослини йошти посадити кущ агрусу і чорної смородини для більш якісного запилення. Ваша праця будуть винагороджені.

Догляд за Йошта нескладний: необхідно щовесни та щоосені розпушувати грунт під кущами й удобрювати. По весні потрібно обрізати загущаючі і поламані пагони. Розмножувати йошту можна діленням куща або живцями.

У Росії можна знайти саджанці, виведені в Мічурінськ. для посадки йошти найкраще взяти їх.

Йошта корисні властивості

Ягоди йошти корисні для зміцнення імунітету і, особливо, під час хвороби: плоди містять більше вітамінів, ніж агрус і смородина. Ці чарівні ягоди виводять з організму токсини. Їх вживання покращує роботу кишечника і серцево-судинної системи.

З ягід йошта виходять дуже смачні продукти, якими можна насолоджуватися весь рік: варення, пастила, желе, джем. Завдяки тому, що в ароматі плодів є мускатні нотки, з них виходить прекрасне вино. Йошта перетерта з цукром зберігає найбільше корисних властивостей. Можна також заморозити ягоди на зиму, і потім варити з них ароматні і смачні компоти. Ця приголомшлива культура - справжній подарунок на будь-якому присадибній ділянці.

Оцініть статтю: Ягода Йошта- корисні властивості written by svechka average rating 4.5 / 5 - 4 user ratingslt; Допоможіть розвитку проекту!

заготівля йошти

Йошта є гібридом агрусу і чорної смородини. Ця рослина багато в чому перейняло корисні властивості «батьків», але в ньому присутні і зовсім унікальні риси. «Світ ягід» познайомить вас з рецептами заготовки цієї оригінальної ягідної культури.

Збір врожаю йошти

Чорні з фіолетовим відливом ягоди йошти починають дозрівати в середині липня, і цей процес затягується на два-три тижні. Ягоди мають щільну шкірку, а за розміром нагадують вишню. Цікаво, що на початку дозрівання вони подібні до смаку з агрусом, і лише в міру дозрівання яскраво проявляються смакові нотки інший «матері» - чорної смородини. З кожного куща вдається отримати 5-10 кг ягід (в залежності від сорту). З метою підвищення врожайності поруч з Йошта висаджують кущ смородини або агрусу.

Урожай збирають в суху погоду. Ягоди складають у неглибокі ємності. Перед переробкою плоди перебирають, видаляють гілочки, листочки і роздавлені екземпляри. У холодильнику ягоди зберігаються 2-3 дні, але краще їх використовувати відразу - при зберіганні втрачається більша частина корисних елементів.

Холодне варення з йошти

• Ягоди йошти - 1 кг • Цукор - 2 кг

Для приготування холодного варення придатні лише свіжозібране ягоди. Їх перебирають, видаляють «носики», ретельно промивають і просушують прямо в решеті. Підготовлені ягоди подрібнюють за допомогою м`ясорубки або блендера. Масу змішують з цукром, помістивши в емальований посуд, дають солодким крупицях розтанути (на це йде кілька годин). Потім варення перекладають в стерилізовані банки, закривають чистими і сухими поліетиленовими кришками. Банки ставлять в холодне і темне місце на зберігання. При дотриманні всіх умов таке варення не псується впродовж півроку.

Варення з йошти

• Вода - 200 мл • Цукор - 1.5 кг

Для варення підходять недозрілі плоди йошти (повністю дозрілі розварюються, і виходить джем). Перебрані ягоди миють під проточною водою. Окремо готують цукровий сироп. Ягоди заливають сиропом, доводять до кипіння і варять 3 хвилини. Потім продукту дають охолонути і процедуру повторюють знову (всього - 3-4 рази). Готове варення перекладають в стерилізовані банки, закочують, загортають і дають постояти пару діб до повного охолодження.

Джем з йошти

• Ягоди йошти - 1 кг • Цукор - 2 кг

Перебрані і вимиті ягоди розминають або подрібнюють блендером. У масу вводять цукор, перемішують, дають постояти до розчинення крупинок і варять на слабкому вогні до густоти. Готовий джем перекладають в стерилізовані банки і закупорюють.

Вино з йошти

• Цукор - 2 кг • Вода - 3 л

Ягоди перебирають, пропускають через м`ясорубку і поміщають в бутель. Туди ж додають цукровий сироп, перемішують і дають постояти тиждень в теплому місці (рідина періодично збовтують). Потім сік зливають з осаду, переливають в іншу сулію, закривають пробкою з водяним затвором і дають постояти ще тиждень. Готове молоде вино фільтрують, переливають у чисті пляшки, закривають пробками і залишають в погребі на 2-3 місяці.

Лікер з йошти

• Листя вишні або чорної смородини - 10 шт. • Горілка - 1 л • Цукор - 750 г • Вода - 1 л

Йошту укладають в бутель, заповнюючи 3/4 обсягу, додають чисто вимиті листя вишні або смородини, заливають горілкою, настоюють півтора місяці, проціджують, фільтрують і з`єднують з сиропом. Лікер переливають в пляшки, закривають і дають постояти пару місяців.

Сік з йошти

• Вода - 200 мл для варіння ягід + 1.5 л для сиропу • Цукор - 4 ст.

У киплячу воду (200 мл) викладають підготовлені ягоди і пропарюють до розм`якшення. Масу в гарячому вигляді протирають через дрібне сито і змішують з нею киплячий сироп. Сік переливають в банки, стерилізують (20 і 30 хвилин - 1 і 3 л відповідно) і закупорюють. Банки перевертають, загортають і дають повністю охолонути.

Компот з йошти

• Вода - 1 л • Цукор - 200-300 г

Ягоди перебирають, миють, дають обсохнути, перекладають в стерилізовані банки (приблизно до половини обсягу), заливають окропом, дають постояти 5 хвилин і зливають. У цю воду додають цукор, доводять до кипіння, заливають сиропом ягоди, закупорюють, перевертають, загортають і залишають так до повного охолодження.

заморожена йошта

Заморожування піддають свіжозібране ягоди. Їх перебирають, миють, просушують на тканини, пересипають цукром, перекладають в пластиковий контейнер і поміщають в морозилку. Без цукру ягоди заморожують розсипом, а потім їх фасують в пакети.

сушена йошта

Ягоди миють, тонким шаром викладають на сито і дають обсохнути. Сушать йошту в духовці при температурі 50-60 ° С (в процесі сушіння ягоди перемішують).

Без теплової обробки йошту сушать під навісом, виклавши на сита, плоскі піддони або на аркуші фанери. Сухі ягоди зберігають в коробках, банках або пакетах в сухому приміщенні (при дотриманні всіх умов ягоди не псуються протягом двох років).

Ця ягідна культура дуже корисна і абсолютно невибаглива. Про те, як вирощувати йошту, ми розповімо в наступній статті.

При використанні матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело. Якщо вам сподобалася ця стаття, збережіть її для себе і поділіться нею з друзями в соціальних мережах!

Читайте ще про ягоди!

Енергетична цінність продукту Йошта (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 0.7 м (~ 3 кКал)жири: 0.2 м (~ 2 кКал)вуглеводи: 9.1 м (~ 36 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 6% | 4% | 81%

Йошта: властивості

Скільки коштує Йошта (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.200 р.

Ягода під загадковою назвою йошта є результатом багаторічної копіткої роботи не одного покоління селекціонерів зі схрещування агрусу і чорної смородини. По суті, ця ягода і є гібрид трьох рослин: агрусу звичайного, агрусу розчепіреними і чорної смородини. Рослина йошта було виведено в ФРН в 1970 роки завдяки особливим старанням селекціонера Рудольфа Бауера. Сьогодні йошта особливо поширена в країнах Західної Європи.

Вчені не даремно докладали зусилля з виведення нової ягоди: вони прагнули покращити чорну смородину за певними параметрами, зокрема не тільки збільшити врожайність і розмір ягід, а й прищепити рослині стійкість до махровості і почковому кліща. При цьому бажаним було позбутися від колючок агрусу при схрещуванні.

Тим часом, рослина йошта є багаторічний ягідний чагарник з потужними розлогими кущами, які досить швидко розростаються, при цьому створюючи півтораметрові пагони. Відмітною властивістю йошти від агрусу є те, що у рослини відсутні шипи.

Особливий інтерес для людини представляють ягоди йошти, які пофарбовані в чорний колір з фіолетовим відливом і зібрані в кисті по три-п`ять штук. Ягоди йошти відрізняються щільною шкіркою, але розмірами і формою вони нагадують вишню. Смак зрілих плодів - кисло-солодкий, з ніжним мускатним присмаком. При середній масі плодів близько трьох грамів окремі екземпляри часом досягають і п`ять грамів. Навіть при повному дозріванні ягоди йошти на відміну від тієї ж чорної смородини не обсипаються.

Плоди прийнято вживати не тільки в свіжому вигляді, але і використовувати їх для переробки. До речі, ягоди йошти, численні рецепти для яких передбачають саме переробку вихідної сировини, відмінно заготовлюються для зберігання - джеми, компоти, желе. Крім того, зрілі плоди часто піддають заморожуванню і сушать.

Особливо смачним виходить варення з ягід йошти. Але найголовніше при виготовленні даного ласощі - правильно зібрані ягоди. Як правило, йошту на варення збирають коли ягоди ще трохи не дозріли - завдяки цьому вони досить щільні і при обробці не розварюються.

Як відомо, в ягодах йошти міститься приблизно сім відсотків цукрів, а за вмістом аскорбінової кислоти вони хоч і поступаються чорній смородині, але перевершують агрус. Наявністю цінних речовин і обумовлені корисні властивості йошти, вживання якої сприяють поліпшенню кровообігу, виведенню з організму людини солей важких металів і радіоактивних речовин, а також профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 10 грамів в 1 столовій ложці 30 грамів в 1 штуці 3 грами в 1 склянці 180 грамів

Коментарі та відгуки

Немає коментарів і відгуків. Ви можете бути першим!

ім`я *

Цикорій, корисні властивості якого цінували лікарі глибокої давнини, ...

Іван-чай, корисні властивості якого використовуються і в медицині і в ...

Петрушка, корисні властивості якої були відомі в Стародавньому Римі і ...

«На головну / Властивості ягід / Йошта - корисні властивості і рецепти варення з йошти

Йошта - корисні властивості і рецепти варення з йошти

28.03.2014 Автор: admin Рубрика: Властивості ягодОтзивов немає »

Йошта, корисні властивості якої обумовлені самим походженням яготи - це гібридне рослина, отримане в результаті багаторічної роботи декількох поколінь селекціонерів, - смородини та агрусу. Культура, що володіє відразу декількома корисними властивостями йошта, була виведена в 1959 році німецьким професором-селекціонером Рудольфом Бауером. Сама назва - йошта - походить від з`єднання перших букв німецьких назв смородини і агрусу (від нім. Johannisbeere - смородина і Stachelbeere - агрус).

Відео: Йошта. Опис, посадка і догляд

Вивели нову культуру не просто так і не випадково, ставилася певна задача - отримати більш досконале рослина, в порівнянні з вихідними формами - по-перше, стійке до хвороб, які спостерігаються у обох культур, і, по-друге, має врожайність як у агрусу .

У Західній Європі, наприклад, йошта широко поширена. Однак, як і багато подібних рослини, у нас є скоріше чимось інноваційним, ніж звичайної промислової культурою. Хоча зараз ЗМІ все частіше інформує людей, детально розповідаючи про Йошта і описуючи всі її переваги і недоліки, інтерес до неї не зростає, можливо, тому, що недоліки не так вже й непомітні.

Відео: Йошта. Посадка і догляд за Йошта

Йошта - багаторічний ягідний чагарник. Це багаторічна рослина, відноситься до сімейства крижовнікових, але відрізняється і від смородини, і від агрусу. Якщо для порівняння взяти силу росту кущів, то тут виразно йошта обходить агрус і смородину. Вже на другий рік після посадки довжина скелетних гілок йошти зазвичай перевищує 1,5 м, в той час як рослини агрусу і смородини ще зовсім маленькі Забарвлення кори пагонів і відсутність шипів також кілька зближує цю культуру з чорною смородиною. Листя йошти пізно опадають, за забарвленням вони темно-зелені, а форму і розмір мають проміжну між агрусом і чорною смородиною, а також позбавлені звичного запаху смородини.

Йошта - корисні властивості

Ягоди йошти містять в собі близько 7% цукрів. Звичайно, за вмістом вітаміну С, який є одним з найбільш важливих для людини, поступаються смородині, хоча перевершують агрус. Плоди рослини вживані як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Йошта, рецепти для якої дозволяють переробляти вихідна сировина, прекрасно заготовлюється на зберігання - джем, компот, желе. Варення з йошти особливо смачно. Плоди мають також лікувальними властивостями: сприяють виведенню з організму радіоактивних речовин і важких металів, покращують кровообіг, допомагають в профілактиці шлунково-кишкових захворювань.

Плодоносить йошта подібно зі смородиною. Хоча плоди крупніше більшості сортів чорної смородини, але все ж далеко відстають від розмірів великоплідних сортів агрусу, на жаль. Середня маса зазвичай не перевищує 3 м

Безперечна перевага культури - повна відсутність Обсипальність плодів, які мають приємний освіжаючий і кисло-солодкий смак. У плодоношення йошта вступає досить-таки рано - вже на 2 рік після посадки. Врожайність зростає швидко і скоро перевищує 5 кг з однієї рослини. Є відомості про те, що з дорослого куща йошти можна зібрати навіть і 10 кг плодів.

Рослина абсолютно не вимоглива до грунту. Відрізняється високою стійкістю до зим, тільки лише в окремі, суворі зими можуть пошкоджуватися верхівки пагонів, причому однорічних, що майже не впливає на стан рослини. Крім стійкості до негативних температур йошта володіє також і імунітетом до найбільш небезпечним для неї хвороб - почковому кліща, борошнистої роси, і ряду інших вірусних захворювань. Але дуже боїться зворотних холодів, адже при цьому можуть пошкоджуватися розпускаються квіти.

У різних місцях зустрічається різна йошта, сорти якої виводили численні селекціонери. Ось деякі з них:

ЕМБ.

Виведений англійськими селекціонерами. Це напіврозкидистий кущ, яких досягає 170 см у висоту і 180 см в ширину. За розміром листя і бруньок, а також інтенсивності забарвлення кори ця рослина близько до смородині чорної, а за формою листя - до агрусу. У нього досить великі ягоди, самі по собі овальні, блискучі, кисло-солодкі і по консистенції м`якоті нагадують агрус, також без смородинового аромату. Свій розвиток ЕМБ починає рано, цвіте протягом двох тижнів вже в середині квітня. Перші ягоди достигають протягом 50-60 днів.

Безперечними перевагами є болезнеустойчивость до борошнистої роси, а також слабке ураження почковим кліщем. Має високу посухостійкість, причому набагато випереджає чорну смородину.

КРОНА.

Сорт отриманий шведськими селекціонерами. Це чагарник, пагони якого без шипів і досягають 1,5 см в діаметрі. Як і у смородини, плоди чорні, гладкі, міцно тримаються на гілках і не обсипаються.

Йошта - рецепти

Варення з йошти

Для варення найкраще брати напівдостиглі ягоди - вони не будуть розварюються.

Знадобиться і цукровий сироп - треба залити склянкою води півтора кілограма цукру і розігріти. При необхідності можна додати дрібку ванілі.

Потім заливаємо їм 1 кілограм ягід і даємо покипіти близько трьох хвилин, після цього охолоджуємо. Цей крок необхідно повторити два рази.

Йошта, вирощування якої проводиться за допомогою живців (горизонтальними і вертикальними відводками, так само як і чорна смородина), досить легка в агротехніці обробітку. У загальному і цілому агротехніка абсолютно нічим не відрізняється від такої у чорної смородини. Для кращого запилення і зав`язування більшої кількості ягід садівники радять поруч з кущами висаджувати рослини чорної смородини і агрусу.

Однак серйозним недоліком йошти є її досить маленька врожайність. На думку фахівців, ці рослини більше підійдуть для аматорського садівництва, а не для промислового вирощування. Вони просто необхідні і незамінні для створення живоплотів, тому що витривалі кущі йошти добре ростуть навіть при поганому догляді.